|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% K6 r# G1 X9 f0 \/ B[/size][/font][/b][/size][/color]+ K s' _: D4 \) ^; U( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# K, h/ [; Y: w' Y3 C4 ]; p
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! G- `0 J+ f6 B3 s8 I* X# y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], T4 {6 s! h; W0 S5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 P! A e' ^1 E M! S' ?+ T9 l/ W1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" U* m: a' B9 ]& f* U1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 q' G% Z! D# J4 @7 F
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* J8 i3 a( q4 f' Z! s6 B[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 O* @; J X" e3 [* i6 m5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
0 g9 |, K- U ^% O[/size][/font][/size][/color]
! j- d3 W2 l6 b. y- W; F: \[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ {# r( ^, t+ t2 p3 E4 e
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
- C5 P, q7 z5 V8 m5 O; O* A: e: N[/size][/font][/size][/color]
; e& z+ A2 p, Q7 [/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]* O2 J' r1 A7 `' {' r2 h9 F& k! T
[/size][/font][/size][/color]: U# h7 A4 I' V7 E) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
" I5 {8 t- M- f9 ]: ?: L5 W+ X1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 Q& R, P2 P; B ~+ {2 n. q
1 `0 j/ K: L( j5 m0 N2 e9 s[/size][/font][/size][/color]+ ^+ b8 F1 [) o; ~2 L) q) t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 D7 x5 }0 v" M% b# y/ \+ X LTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ a" j( D+ |4 B8 G4 h7 q# c) p
[/size][/font][/b][/size][/color]- p6 ~3 N# w* Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! I, Y: T) |: |9 T) n( e) J) ~[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& `3 i/ g2 M: I" G# `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ h2 ~6 A, h) T; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Z- j) Z) _* r* @5 |; W- Z[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])+ M p. n, ~3 @( g& @1 n# i
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])0 h% X+ l- f1 k$ z, Y
[/size][/font][/size][/color]8 [( J+ ?4 j/ X2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
9 e' {- X# Q2 p6 b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]7 k; p ]- Y$ {& L4 g. K7 ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ W p! R6 Z, j9 w [[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ A8 Q- f1 z3 @7 C% u$ y* p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]: s0 O. K' t' J, P+ ~: P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: Z, d; y4 H0 E[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" v) v: M" k- @% U$ X) v$ ^[/size][/font][/size][/color]
1 p, N6 y0 x* y. Z8 [3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% P+ n/ o- F& A& U0 Q- \5 F. @" I
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" }' Z: Y' n7 ~: O! w
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* S( Q/ c9 [# n% v9 r; U[/size][/font][/size][/color]
0 p' R' }4 c/ O7 @9 R) i8 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 Y0 v% ~; T( E5 g) x. @: Q- \
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- K) D* n: s5 J% }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ^. {. E8 q. r0 ?* d3 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial] I& Q: X2 j- j8 p1 [) G7 u
[/size][/font][/size][/color]
( N9 K% H K. a2 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 i1 G3 A$ u4 |* `) O8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) |8 }. H6 M: N3 M# g& |% B, u8 ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* O- S8 n h' a* C' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 I0 p4 u# s5 N! z0 t; h
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. R7 D. I- g3 g9 _; O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% D, T! L, U3 r7 |9 A7 h[/size][/font][/size][/color]
- e& k% Z% |# @4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 i6 a- C( C; D9 W[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]9 [+ u" h' J! [* ^2 `1 v2 t
[/size][/font][/size][/color]( M& w, b8 I5 c0 W/ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
* s7 u3 }6 x! k' p5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 Y3 x+ Z# L$ S& J' Z[/size][/font][/size][/color]
: L2 |' U [ f+ |, ~# y1 H8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
9 U8 a# h5 b7 P t1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 I2 t0 K+ o, A. E& D. ^
[/size][/font][/size][/color]
9 o f1 }4 x f9 J9 [& O[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
, \# u* T9 E+ s9 g4 d6 ?[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] y2 g3 N* J( g9 r3 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. s- r$ j! @. q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# j/ Y9 W/ \: H& O: d6 m7 f: T
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 {+ c, y( M0 G! s& p% `4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& c8 d; ?* V! l! W/ e
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 q7 h8 T, u a
[/size][/font][/size][/color]
# k2 y" g. s% a& A1 s: J, i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 @# V" m0 y/ N: c. Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! I2 t2 @4 C( m! ^; o2 J S
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* n( o7 e- ^7 Y! v; e% {0 h[/size][/font][/size][/color]
6 K6 a$ S, g% Y& C# e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 i1 O& K6 l) V J
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 u2 ?) b4 o" ^! l( p% |) f
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; ^+ t6 g. { |1 y* J+ Z5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: k! b" R( h" e+ _1 v9 l' h6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" b( P; k; }* m" J[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 Z: O# x" T- j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 n7 [0 m7 D) ^% ]! K5 z( m[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]. E' z. r- w8 [8 |8 [) z' W1 r: E
[/size][/font][/size][/color]
- _' I' e* e1 m2 ?# x1 d0 P. a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]' h3 b/ z( \+ W7 z4 a$ s, i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 z* W* z& \( S; x) M
[/size][/font][/size][/color]
3 y' d& G8 u/ r, m4 J% t; d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 g3 w2 F- z6 _' m9 |
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 A1 a1 F5 n+ ^: L' J) G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Q/ ]0 [2 t( v: I, k* x% E+ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ?3 H. Q7 F7 g$ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# j# a3 o. M# b) ^1 ~1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]7 w' g' | |$ v: {' V- F6 l$ n
[/size][/font][/size][/color] G3 D& J9 f) e$ v6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; D; X1 _5 i) u! {" t
[/size][/font][/size][/color]: i% x: t4 G* c$ z: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; {; s2 X% U6 ~4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
' ^& W& W) } |( D1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
, z1 a: c8 ]/ G# N3 c/ Y[/size][/font][/size][/color]
/ R* Y: A: A6 K0 K5 c" _, c[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: M4 w4 D/ r O b8 S9 U' ?* R6 c& d1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
; C$ K% W, X6 m5 L2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
" t9 e) V8 B0 O( n* J6 [. U) I% ][/size][/font][/size][/color]( q$ r( g9 M; ?) X$ N! {: p% N9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 R% V- v1 e. j9 }( t5 }. J4 }7 e1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]. B* I9 [2 `" @+ T3 p
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! Y$ ^ Y2 D4 z5 r& k[/size][/font][/size][/color]2 e0 R3 O; M) u; g) N) G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ k5 a: x0 q1 z0 E/ A, |* M[/size][/font][/b][/size][/color]
) B; s {8 Y1 u2 e% |( v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 O3 j# t- z* ~' Y9 X[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; w0 y/ z1 ]5 {* [% z4 j% f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& x7 F4 R) V, N/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ f! B, O; g+ C+ N! f0 _2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" c- m: _7 x! g8 y: a& i8 l
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 y1 }5 J# ^- K# N: m9 S: |
[/size][/font][/size][/color] m& u o8 w2 [. n0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 z2 j1 j9 h) Q" N0 J" `[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 K) \; _4 K% H[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( j C8 Y- v' N
[/size][/font][/size][/color]9 P( i, A- N! k( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]' T" w. e$ q; U5 U: Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ e5 M0 b. z% A3 v% k$ d[/size][/font][/size][/color]4 `! _1 [+ n. F5 \) s- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
) Z- x" _4 Y& | u6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]. m* I |. q1 L& p$ R* @
[/size][/font][/size][/color]
. L9 J; p1 {) t9 L" z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: J( }. J/ `! n# r
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
9 v8 L8 t7 l) X; Z[/size][/font][/size][/color]8 Q0 O2 q1 ?; K+ ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 P& Z3 e6 K' s( C4 V/ {+ U- d C[/size][/font][/b][/size][/color]; b- W) E/ T' ^' _! C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# x H: {: T. I) W. a! y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 S0 f, \* A: r. p: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: X9 I9 }+ d% H0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* o( I, C1 b2 k1 P- \/ e1 \
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" |5 k7 k, k2 k# g% G[/size][/font][/size][/color]
! S ?$ I; J' {$ w" m7 g% [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- f1 N4 |; k% Y5 y5 Z$ ^1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]) |( p" Y+ n- }8 p/ a; Y4 k; d: q" ^ _
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! `& U7 Z5 l4 ]6 M% h8 |2 T[/size][/font][/size][/color]# I5 j5 I! `3 t0 @4 V5 P: s4 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]# @8 S* c: n, x. F
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; C9 j6 V9 V) Q7 J
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 i! g* i- B# a" k' o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
8 F. p# Y6 y: Y. P2 r' C1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: ` ]& k$ L5 h) U. I" w# F
[/size][/font][/size][/color]
9 e8 V9 n, D B+ T. R1 ]4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
0 L/ M/ W; i# J/ y$ h; g3 @5 W1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* N ~( g9 F8 H/ B0 E
[/size][/font][/size][/color] f9 a I) J6 V+ F, y9 J% D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: M% }5 t5 B3 [8 Q) W- M; ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 F+ m7 l! R8 \: L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( G" D7 \( W) i! l6 Z/ C% `: ]+ \! w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]* Y1 P2 g& V3 n
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
N) o: Y2 x# v[/size][/font][/size][/color]
6 I/ \! H1 R5 B5 |( M) x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; q. D: S* A* N% H
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ E8 W$ j/ M, B# s- `1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], t9 e2 D6 v ~7 K8 G
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: k3 S0 y; W4 ]) ^2 m
[/size][/font][/size][/color]2 K8 g. g. U; n6 ^1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 e8 A+ X2 Q4 W! o' Q% a; U
[/size][/font][/size][/color]
/ @5 E ~ ~( o! E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
V* l( Y9 u- ], @[/size][/font][/b][/size][/color]2 D: G# Q$ I) b- w' M# Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 q7 T- Q1 _8 \5 E2 \; ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 t2 ]. v* Q5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& L: ~2 A8 I: g4 r5 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ x6 c1 Z3 u% j+ t" Q, o) \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])- Y# p. Z6 N0 B5 ~6 X
[/size][/font][/size][/color]
6 }0 b" V/ J# f. h0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ M1 i( N8 c. X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. ~% \3 r3 ?! x" w+ J* B% D3 G: m3 E
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ {; H7 n; S5 A" ~; f3 i) `: _[/size][/font][/size][/color], _3 B. R1 R0 O. ]( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]# t& @, C" y" q- f; V, K/ g
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 e2 B2 E* R' b+ u' W9 H( v
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ _- _# }+ k* R- |4 g/ O
[/size][/font][/size][/color], l" `( A; D+ w0 G# k* n% ~8 G9 P+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]7 x' E& s) o8 O6 h
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])' Z6 r" C! R+ ]# Y/ A" ]
[/size][/font][/size][/color]
( h+ G# h( n( ^/ F1 F9 U2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ r& \- `6 y2 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
2 e) k0 b) @! x9 D# x6 J: V# K[/size][/font][/size][/color]" R1 ^6 |" Q. N# g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ s' p8 ~. q% J( Q2 N- ?8 S, `[/size][/font][/b][/size][/color]& o9 i1 R, s6 ~' r$ E d$ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 c! ~* h1 b3 t5 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ^& o5 B i/ P! G4 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* [8 n. J8 ?; K; Y; I7 ]" F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 T' u+ }5 e, v: L
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- C' r5 D% U4 z9 u[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]0 M& o( g' s; R
[/size][/font][/size][/color]
- z+ b( V2 z4 E y: ^9 v8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 ?8 b# s- A! X* A3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
9 g, n! G0 Y& z: D( p- S[/size][/font][/size][/color]
% m9 g# X& a0 I/ M8 H4 F4 p. N" a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 w0 a* e& u& Q5 {8 M+ F/ w
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], i" K# a& r5 g% y8 F! V8 V0 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 t- V7 A$ ~2 h' s* a4 Y7 t- J[/size][/font][/size][/color]* i- P' b2 |6 S* z W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 f. R1 j) u$ l {2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& M3 n6 B8 d/ ~$ `% P5 ][/size][/font][/size][/color]+ v1 O" g8 e- o0 c8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ l! g( p5 t2 X
[/size][/font][/size][/color]
6 p. t. m$ _/ ]$ I* {$ M, U, ~( ?[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" D" g1 x. V; N( z: U[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Y i6 {. P3 o4 g" \7 z x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], \( W8 d* }2 l8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ `) e/ r9 R3 V: C8 _/ T
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
j8 v. ]/ T) q+ Y[/size][/font][/size][/color]* A, \& Z8 x I. o* k: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& M- ]# K4 b, T: z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# U* B# V; x0 i2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ W2 q0 Y _# ][/size][/font][/size][/color]( d: a) w _( c9 ]3 D* q/ m k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; P" `( a" M3 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ]5 T* m% L) Z g4 J) r8 D7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; {1 y7 v ~: j4 U4 N# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; T& X1 H5 X; K& ]6 y1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 m1 \/ P; p# Z# h0 b4 {7 t
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
- w# ^& G+ I2 D, e) Y% i( \[/size][/font][/size][/color]7 |' j% m8 Y) P t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 C4 V( q7 ]+ `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, ~; X. Y% `6 O$ J+ ^3 F6 Z+ L/ z! {, I1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], {. r8 o# \ \0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ h8 y5 Q3 ]3 ~: f k" m$ H8 m
[/size][/font][/size][/color]
+ @, J* Q1 N1 F9 f3 [8 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); ~3 M/ ~5 O; o; \, b0 D" L. _& k
[/size][/font][/b][/size][/color]
Z; O5 S* j# M# E t: i4 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 |" q x5 D ^7 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 D# j8 I/ O) K/ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
E; ?; N! N3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 ?: q& A R" T2 u- d; y, L9 V
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
. T* N4 l2 z$ g1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 S9 M3 v, p1 P7 v+ P9 }- ]
[/size][/font][/size][/color]
Q, D' t, M+ O$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 I | m( }0 p! w! ^$ @[/size][/font][/size][/color]6 z O. L: H! Q% O/ }; n. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] G& r {- Z- N; _% \; H
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 Q, \# s1 G) F) k1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 x( B- K. F' ^. }; p4 f: K! \7 ~[/size][/font][/size][/color]
8 E8 @* Y( ~+ D' \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ c! F# ~, a0 H+ X8 x& }' w
[/size][/font][/size][/color]7 J6 S! d4 ] n5 o) ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; s$ p) B4 Q6 u4 B" a7 L[/size][/font][/b][/size][/color]' h% u. p& V P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ t7 M" q2 e* z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: B+ V P+ C) V& g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 W2 v" `! U0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]
6 R3 ^% [0 i$ \4 R2 K# o0 K9 G1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( ^/ s. s* G `$ e
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 D3 r! ~6 g( g6 U) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( k' |/ c( J7 N+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; |0 S6 S K+ t* l: n
[/size][/font][/size][/color]! v- f6 p7 v' }. ]) ^6 P) s0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]3 y6 ]4 J T) {0 |
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! V) K' ]8 z- W* V- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: M- A6 a0 a2 U: o3 r3 G1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]: W/ J( I2 ~. B2 G. ]" v
[/size][/font][/size][/color]0 y; H$ R% n! H4 F$ v- [$ W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
_9 l5 r9 i3 ^6 Q5 W6 x. a[/size][/font][/b][/size][/color]
0 y X3 F3 Y K# l9 @8 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- `& r4 v$ }3 L& d9 s+ R9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
% k& x0 a9 }: Z$ o9 \# J: J, A[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t2 Q' D% ~. T* G; z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! \4 q6 ?: e7 V6 P: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial], o9 p, c! ^+ ~/ p, J
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( S3 K% I3 Z1 w1 @* b# M$ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q# x) |! x- X0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] H; f( O2 ~ b" M2 x1 U k2 ~
[/size][/font][/size][/color]4 ^3 R$ f8 `# B! t1 E6 i+ U: L6 X b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" J) n; P9 G' o i! r+ Z[/size][/font][/size][/color]; t( \, V8 A& U' X/ h/ L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), M8 M1 S# a6 R0 v6 l+ p3 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 r: v7 G; G: T1 J9 Q' G% y: i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( m" E( k3 ?4 [" }4 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& P* ~; D" [$ _7 h, p8 c1 y7 U4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! C3 U) N0 ~5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
( k& Z& R( M A, [3 H4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' m C6 E; B' F[/size][/font][/size][/color]
3 B C% Z" y2 x+ C$ G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). x) ^' h" s, k3 V" P
[/size][/font][/b][/size][/color]2 G3 o" X) c8 G1 C# \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 [" X8 U. K) E; z! [0 r$ B' R4 m[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' W/ Q# d, V! f, d5 i- M: o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( }6 ` N3 P( Y8 n: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! v6 f5 f1 G6 N
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ q0 L8 }7 a& }; Q+ U- ^2 _' T1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ]# Q, Y* B, a9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
E- D. @$ w+ m/ {4 [4 D[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 V8 \4 {+ `0 }! _/ W
[/size][/font][/size][/color]
( `9 Y6 u2 V0 [4 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 b8 `) \0 u# S3 _[/size][/font][/b][/size][/color]5 h$ y0 \! A# H. B ]7 N) s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ~: D% B8 j" E( Y. G. f6 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l/ W8 D$ R+ L0 O# r* y' Q; S, G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 e$ b2 u" E5 g C3 b" o4 V8 v3 W3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. W1 Y6 [+ E" f4 C1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
+ ~2 v5 q2 y! a% K5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& @7 t3 G1 G" H" X1 b2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 q; i H* |, R
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ e9 V2 V. K2 |* r) S
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ q, j @# P5 A' [ l7 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
7 Y$ \! ^" l ^" K8 X8 Y7 `3 O5 m[/size][/font][/size][/color]
. i* q0 B* m7 I. N- K+ P( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" |% ^; c) n4 `! r7 z- q1 b R" P
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& `5 A2 A, V5 m; f7 ?
[/size][/font][/size][/color]
# `4 u" N6 d7 X* ~' S& K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! d6 b/ i5 b2 y' W( w, l/ S1 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 \7 ~; K% F1 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- B7 C' g- J; B- F2 O[/size][/font][/size][/color]/ o; |( H _# _: Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ E' K. V( V1 k[/size][/font][/b][/size][/color]
. B1 H. s7 \6 O% y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: f+ k) M; [- W5 q: _* e2 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 H( o: d y* d9 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 T. Q1 M5 P |% I; n; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
, s7 f% p V6 I B# P[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], `1 A7 \+ _; @4 g6 X" N8 V- P
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 {" Q; P7 f$ r, q2 a4 X$ S[/size][/font][/size][/color]
1 W3 |. j3 |3 w# Y' L0 A8 f[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], G8 j2 P" U4 l! K
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. o; x8 G( u3 k" f
[/size][/font][/size][/color]) m6 a) z9 @# h: {$ }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ m& S3 P" j& }+ K$ ~+ V
[/size][/font][/b][/size][/color]8 K# c! u' i! N1 E8 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 C3 G5 f2 L& a8 l6 w( c
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# i, X- N+ ?. k7 S+ k) b1 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
" ` P! O( P( z* Y4 }, {[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]! u: O" z# Y6 H3 X" I$ Z
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- i7 U [; X3 c! j3 r. k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% W' e! D( u# O, C7 H0 E, Y* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]" {, _5 o* R$ y& c& A
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]" S$ a- q- m; z l
[/size][/font][/size][/color]( D% C1 |) f$ i& j3 }8 v& H! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ J0 K, V; `3 C# T, ~: W[/size][/font][/size][/color]
[; M: I% a J0 [7 q[font=Arial][color=#000000][size=1]8 G; c5 S3 q% D- `8 i3 n4 y# @: u
[/size][/color][/size][/font]
/ c# k- R! L" |7 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' a7 F) p* s$ q7 G z2 z* u5 z0 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
& V% p9 C9 k, x6 [! g* H' @- f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 B4 p$ a( z6 @# [. h2 g& s# K; `
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 x% x! }5 d; S: [[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]0 w" \5 P# B& ^. z" t
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 e* e% l$ M- N2 D& B* l, y- y
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 F% K+ N* |$ x9 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( s5 B3 p$ x: `) i* L1 N5 c, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 y( C$ r/ Y, F, |
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 T6 H: \$ w0 Q
[/size][/font][/size][/color] D& l2 g$ F3 q$ w9 X# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ ~. J6 { R( x* E1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]3 ]2 \% B6 k0 J2 I. j
[/size][/font][/size][/color]& B( W9 o3 }: l, B# _6 w5 {$ O ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 y) v O$ ^8 W4 }- n1 x! h5 T[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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