|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* A( [ n* Q2 Y$ ~[/size][/font][/b][/size][/color]" B) m) e8 _/ \5 C. H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 j o$ }, H. V& f2 {[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 E. k7 o: k( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ^9 |; p: I9 H J+ f; M$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 D( P4 n5 V {. l3 F1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
/ G n U* |" h1 l% X[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 f. A. P7 |4 u" _& L- Z5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% O9 e' q+ a0 U* X8 S7 x: a
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- X% z6 G2 X+ Q% |- K2 F5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])3 g: Q' k! E" H9 S. h3 G4 F
[/size][/font][/size][/color]
, v0 s# C7 k A4 Y2 n; H6 I& Q% D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# X$ F6 }; i" [
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]+ z: G" l: l% M! {6 A: G+ r) m
[/size][/font][/size][/color]$ w- J. W1 s3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
9 j& E2 f/ ^; y1 X4 T+ k[/size][/font][/size][/color]
) N6 b, }" @2 x7 i8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]5 Y# M5 }4 n% T. b. G2 E. k5 f( k
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]9 V6 ?7 V% M# d+ q
% s# a8 J' F3 f& {5 x2 ?
[/size][/font][/size][/color]
1 v7 _/ ^9 o6 t, e5 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial] h0 ^2 B8 ^$ r# t( o5 l, U
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* U, K( h9 ~6 Q+ o# I[/size][/font][/b][/size][/color]) x! x9 |1 L4 a6 A7 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ g! ~/ Z% B) y( W$ f" }
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 _# a3 Y. `: y. V6 G" \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% @$ F' m0 |4 j5 F' W% I$ n; J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- e9 {8 ?) l: ?) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 P: R* L5 ^: v, W
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
n2 r% } ]+ N8 Y& w; ^8 C[/size][/font][/size][/color]
$ L# I7 [( B- s' z- ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]2 w: B# t$ F; O0 \+ R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]3 }5 Z' Q) w. |, X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ b3 |9 M2 B% ^9 A5 l; p0 D[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" n& ]% ? h, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
4 _8 M R% P4 y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* z7 V$ v# r0 W5 j$ I2 R( X4 b
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], D3 G) Y( Z, j1 _0 a( G
[/size][/font][/size][/color]
" ^! c. `, N T3 \. G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 C+ O/ m# K1 C9 a' u" a
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 ^) _$ w1 ~4 F% h
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# [4 a. R. _6 b4 F
[/size][/font][/size][/color]
7 O. Y/ D, E4 |$ O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 w& c A3 V: i, T+ p0 j9 h% J* q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; e" h3 {7 l! v3 j. b' d7 {4 s" K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Z% y, |/ G6 E& K3 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]3 \3 x# H# z8 L4 e, ^7 U* G
[/size][/font][/size][/color]
! U+ \- z( v# P5 f0 S- r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 |0 u# G h8 W2 n2 h2 e& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! M4 q$ g; `! ^9 o3 A[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* e) t* ~' Y" r1 z( [. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" M4 U0 y+ R) d% Z( {) |2 A
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" r/ |0 d4 S7 W* j! N% R0 [: ~! q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 v; d1 m; v7 _+ l* e9 `" z: G
[/size][/font][/size][/color]
" Y% x6 s) u0 C. k8 u" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" p0 N, F( A5 t+ ?$ j0 U( Z2 f[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* p6 F) V+ ^" y5 g+ x" Q+ q[/size][/font][/size][/color]
: h/ Q5 Y6 x% K" b/ ? p; x+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! F- e& ?' o: G. R- n7 H/ s
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
F6 i3 P7 m- v0 y; k3 V[/size][/font][/size][/color]
W: X1 D6 [: z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]4 ~2 O: g2 O- Y; U
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 V7 g6 a" [3 j- h* g
[/size][/font][/size][/color]
: p3 ~2 g, [5 T# C[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
y3 U+ d: q, W: S! L[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 `! Q! }( O' T! `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, w) z" ~5 ~1 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: E5 ~/ n* J) J- \1 d/ @; e+ c
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 t6 n+ x3 d& f8 X( v3 r1 U* K4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. |( ^7 p9 Y2 |( J0 W[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] G6 X6 E: y+ P1 c! ^/ p
[/size][/font][/size][/color]
# |/ R+ o" l9 A _: T7 @# `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]: x) }$ L2 P# h9 s5 l+ @ D3 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 D$ \! G! k# b$ Z% W$ u: l! e
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( E" ~" |6 V: _
[/size][/font][/size][/color]
7 h( _) |4 E9 a! |. K) e3 k# F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. T! B7 D7 x k& ^5 k
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 j7 g3 T _. T
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 ~$ E* I) K, H& J8 ^& s+ M" O1 B
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# y. c" R- p! Q% ^$ R0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 O& ~( D4 k1 m) \, Q4 X) l$ L
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] G) l+ g! ~2 t* Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 h; `8 \8 d1 K- X$ B* m8 x[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
9 K" Z2 y1 E0 }2 x[/size][/font][/size][/color]
8 W p) c- b9 C/ k% E+ |/ V. a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]6 V% o7 h3 {% Q$ ?) P6 V, W
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* U5 z4 z' o& d* p) e
[/size][/font][/size][/color]3 s& @" I2 M8 {, h% i. X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 N* Y2 M, b+ O9 M/ `. c3 P2 J% t. g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ D6 Y! f/ i7 L4 V! D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# u3 n& A$ Q- x# z! O( `[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c0 `) z q" l$ Q R4 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# }3 P$ S4 B# K2 N+ J1 s( V* Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]" S ]# D0 a! Q. w. z
[/size][/font][/size][/color]
2 h+ }3 g; [# H5 g* r& z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! M! d9 j2 V4 Q0 j8 e2 B7 y9 ?# G
[/size][/font][/size][/color]2 B u& b1 x" K) x* t* [0 m0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
) G9 f* [( |& X1 C( H& {( J8 A4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
+ Z( ^0 @, d, j J( Q1 w1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
2 L, X4 D$ N( F* \( P9 r/ [[/size][/font][/size][/color]" u, I, t1 h6 N0 J3 d9 C; ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
. y5 r5 v$ W9 R+ p, H1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! h1 r5 y. r) ?( s' N. {, Y0 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 i2 `" M3 J& ?! K2 I
[/size][/font][/size][/color]) l) c+ r T+ E* Q% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 x9 y2 Q, E: s [. K) P) O
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]0 o$ I' \7 O* q5 \: O4 D) {6 u9 j
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: Y3 e# G( G2 w5 v& L9 l+ \[/size][/font][/size][/color]
+ P, d( W1 ~1 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 n% g5 x/ E; o8 X- B+ k4 w[/size][/font][/b][/size][/color]( a/ k7 l7 n* K3 `: W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 H# I& Q: W" n/ a* B% _" L5 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; {4 ~' [% S! b8 M( N) W/ f/ S7 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, L E- q, ~- i! _/ D& ?[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" \" B' F4 W- S5 u2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; |( G) u. f. E' S2 N1 N
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
. U, \( {' E# c6 L) a[/size][/font][/size][/color]/ Y% D! ?) h e# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- @" k! m" N! g
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% J9 T b1 I5 R/ J[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( O& J% M0 Z5 m[/size][/font][/size][/color]
8 _6 m8 p. {( _; R" R) q4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# g7 I5 r, g3 z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
8 A$ f. s+ |8 @% ~& X r: y" [. U4 ~[/size][/font][/size][/color]/ j- L2 c+ [9 P& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
4 X& ~8 j* x! M6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]5 P) z% w" s- T9 e% v
[/size][/font][/size][/color]
, S# U9 f+ W$ B( t3 ]+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ o; @ W3 {* w4 m G+ k
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
`/ Y5 k% `- {# L[/size][/font][/size][/color]
* n% ]; M1 L- j2 \% O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
L O- [8 ?. ^[/size][/font][/b][/size][/color]
+ v, ?% E. P: G2 }1 H- e% m% H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N0 f N5 d+ U5 f0 Y; k7 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. H( o7 o& ?. I% i2 L3 d1 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& F. |$ U+ t6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] k" h, `0 I* |) L
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
) v& ]5 ?2 ?9 K2 e- O" x9 b[/size][/font][/size][/color]
) ~7 j+ I+ Q$ t& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 R) e/ S$ ]3 N# g1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
$ ~: K- J" U+ W+ W2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], r2 a. ^1 h/ r `9 d0 h
[/size][/font][/size][/color]$ ] u8 y. } u3 F* k
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& p0 t/ @5 A; g3 s' ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 B, h8 E% _8 n+ C; \! g; U( R5 v
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 e& \& p% o) | [! M, b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% \* V7 G* F5 s% ~# e& J1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 z0 x7 f5 c- z3 k6 |; w' |$ C
[/size][/font][/size][/color]/ V! F* r9 R4 }0 G( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]3 y9 H" p+ _( C \) f7 ^# I* l
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ X5 A. J+ R: L3 U+ f2 x[/size][/font][/size][/color]# ~3 S6 G* s4 S9 G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ |; j4 [( D$ y. l9 f6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( F) `* O4 z4 d2 Y2 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
Q# i0 F5 e7 F4 V0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: }/ j8 O7 C; L' L+ Z! W# N
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% Q; p' e( s; I0 q3 t3 d
[/size][/font][/size][/color]. I$ r2 g4 G4 M' Y9 ^1 O! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: x9 n( I0 s* X0 d7 C1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& s/ g( U8 X8 |# }5 ?1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 i" P0 v1 l4 z" N: n& L+ I
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. l5 Y, s: \2 Y+ z# P; A
[/size][/font][/size][/color]
1 n( h( t5 T' D# j/ N) @, J& n! D. x% \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 j: \2 E; b& r& {' U
[/size][/font][/size][/color]
4 c# B' V! b8 S7 n8 M3 x/ Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 N. R/ A, v1 u K3 Z0 }+ p[/size][/font][/b][/size][/color]
* e3 m2 d6 p" V! w& g; t& O- H3 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q$ k" c: J: Y' j( o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, r9 l! y5 t( u% h1 \1 `$ [$ `* ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ e+ i2 G" Z* e0 N; J3 C& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 n+ b6 S, }- ~6 {# \+ P* s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
( f7 l- r$ `; c# |[/size][/font][/size][/color]
7 p, s c. \3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]3 J8 {1 q# z4 T9 I& D2 p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial] u0 e$ s& R4 G, J) K1 e7 V
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ q! r5 ^) [" C* B: J6 f+ N[/size][/font][/size][/color]3 H7 G3 c; d9 }) J; O# ~, V# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]' m n: `& _) c$ K+ G
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 H( a/ R+ |$ r! A/ O1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
{8 o% E6 \, u T9 w, @0 O[/size][/font][/size][/color]9 ?3 T5 ^) _4 A3 [+ O9 \$ Y9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- t8 ~& q! z6 i; ] b3 }( K
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ S3 V0 a f4 W( x+ q# w[/size][/font][/size][/color]+ F) R( l0 T6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] r+ W+ @) J; m2 P" o" {5 K) x% P
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
& c# E6 x ~8 Z6 u, l0 \[/size][/font][/size][/color]
' Z" H( u& M1 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 `& [& a# z6 S0 I3 h: Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
# S: A: O/ ~# B6 m- _% N9 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P5 i0 E9 u* Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ a, F) t) u/ c/ ~0 e# k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Z! f6 N' K y3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] @6 O) @6 G" a O0 H# H& e8 X
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. j; A( ]# {9 o) r- S[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 K* a* k! W. v[/size][/font][/size][/color]
" N& s1 n6 O1 a O) d7 U6 A2 r: o# a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" F9 a H' |8 y, o6 v1 J8 Q
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]9 o/ }' t) s6 \
[/size][/font][/size][/color]
$ E4 b' B p" N3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' {9 q! p; _2 j: P1 {5 ]8 T
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
n% O* A1 A1 \; ^2 a5 l2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: E) N* _- F- g[/size][/font][/size][/color]; M+ |& |# Q4 E ^4 D$ P1 l" {/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. ~, ?* [& j6 H- I9 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( u' s4 q' Z* v[/size][/font][/size][/color]% ]. q% @% q% M* J4 b+ a; I9 l3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: i, q+ K$ E& y' i3 w8 I
[/size][/font][/size][/color]" |7 w- V: }: S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ U6 A: h# L9 S0 ^7 u0 ^& n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 p$ q3 k- D" b [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) I2 w1 t' v0 W) P6 D0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; V+ C2 p/ G6 V6 j x& T* T4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]9 J% b; t& h- N y5 O$ A
[/size][/font][/size][/color]
- s5 ~5 v. s; s; P1 v) @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" V2 k, n2 A6 p( S- J" t& [5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; p# s# H6 r3 |- X7 F: H
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ v/ c S( | H7 g5 @% r. K
[/size][/font][/size][/color]1 f$ [5 r7 s$ i8 |6 n% @1 |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ i( S, r9 D( d[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ @; }1 O, u5 F4 J+ T3 F, v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 W7 c, ^5 J. K' S6 s! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) ]8 c6 O' U) v
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 j' }) T5 G! m+ Y' _6 f0 \1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial], E2 @' ]5 O- T& p
[/size][/font][/size][/color]0 s$ M# x, h& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 j9 O( O# N* P5 k$ ? H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; x+ ]& @ p* |$ M, W1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* `2 e9 J2 n2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 {' V) R4 N0 M, H0 \1 n[/size][/font][/size][/color]4 d) j4 [) B9 n* R. \- P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 t, r7 U; N1 r' f( D6 N, N
[/size][/font][/b][/size][/color], Z) V& K" |) X( H" |- T0 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) r, s- v4 q/ |2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 z" H- n4 z9 s0 d7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 w$ w2 p# ^$ Y+ f* q! x9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
2 t5 f" \. D7 h4 Q& K- A0 Q$ z4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( Y* L' @% C. F5 R! ^. A
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 ^( J# d# p& z+ P; G, O# L8 G[/size][/font][/size][/color]+ S, q4 @9 g0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# A0 C" T7 W4 b[/size][/font][/size][/color]
: Q5 D# c5 h. w* v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. S3 e; b$ \( N; x- s( Q) O( ?: e
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& Y' c- `8 O- [ j& h; U1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 W/ [4 ~' P0 I M7 W7 Y[/size][/font][/size][/color]( F1 B, ]! [# d* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 g T( X0 v9 T$ E( z& p
[/size][/font][/size][/color]8 q! u) r9 Q3 A! ~! q' O$ v; @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 k0 `: q+ y0 a- M) e* j
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ z. b- p$ O4 L, d8 m! L9 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% F* s/ y+ g" E7 m! T# L[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], F6 G4 A/ {; B. ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. w) T( D" {8 `& S" b2 t, b3 m8 [! x0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]
( j1 O! _& V8 m& x7 ` H/ ^( [1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 M8 @9 {3 |9 S! o& A- O
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J! S# w6 T8 W6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; h, S( b/ w; _0 \$ ?, i1 K0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ V9 a1 m0 ?! o+ R& b2 O
[/size][/font][/size][/color]# o5 x% v/ I2 }/ i6 f" l7 @3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
- W; C+ n1 @) m5 d8 l4 r1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( G% |/ m- y( b* u' j6 G) k6 d2 V- [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 r0 o: c1 k- C' Y( v/ o
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]5 m" _, O! B$ V4 m' W
[/size][/font][/size][/color]" o3 p' m2 H/ C5 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 V2 q+ ^5 f) C0 J[/size][/font][/b][/size][/color]
" N0 q+ ^% W( }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- T- y+ d; U9 m& ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; M( o3 X+ M" S) }, A) z2 ?
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p; \* `4 e" c/ z* g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* q& E ^ ^+ i5 [# m; }% v/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 T( S' j) u- ]7 w, A' B1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \2 K& Z& ]$ W: t
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 i. T* d- a6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 w; {/ X; B" u6 E& P7 G
[/size][/font][/size][/color]$ z5 O2 I' p; _5 l3 I0 }* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
0 m: R7 c! @ v& x/ M[/size][/font][/size][/color]- o9 ?3 P- A) q( y. p/ E% [$ e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! f. L K/ ~# b2 N1 E9 Q8 N8 q
[/size][/font][/b][/size][/color]4 ^4 S. m# G# o2 b2 K' n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], t. N' F. ^. H) J1 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u9 B0 Y$ t6 _& @ r, u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 I5 e; |$ ?# E5 H) v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]9 O% Y/ B# P4 n4 M. w0 e
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) v8 h+ k9 z3 X' G9 f8 e
[/size][/font][/size][/color]
$ l( N, J) @$ A/ ~9 U# M) G9 Y9 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- p/ U2 T2 W* H$ Q6 z# W2 E) I1 p
[/size][/font][/b][/size][/color]+ s# z1 Q) D; A+ K- T& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' T1 y1 ?( k1 w* E& g0 u7 Z( Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 _, \. n7 I+ N7 L, k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], \! V% g# W! u; }1 ]9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]$ N6 a! s. E- c0 C, c( F$ L" K% O
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ~. g, v1 ]+ @% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ d$ _; H9 [ W) w6 C& y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; K- s9 p. N$ q5 f
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]( }: l0 _5 m& I+ v0 r5 c+ _
[/size][/font][/size][/color]+ ?% t4 o# u2 B' w8 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), s6 o5 U: G; r5 P n
[/size][/font][/b][/size][/color]* l9 G* R0 ]" x: T4 K* u7 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% r# l6 D4 j8 `+ w U[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" O7 r3 |4 n. y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ?3 D! e. R+ `1 Y/ I! {/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]% N& u- Y* x) W
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]: e! t2 E8 \5 T. K$ a% h
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! @* p' f9 T/ t7 q' n# u3 f8 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]; ?' m. L6 o+ n1 j& Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- [6 [2 s7 `! k' v( b4 S[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% g% n" z2 V2 {. a0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
" p% u7 | f% \& O) s |- p[/size][/font][/size][/color]' O9 X1 q# a3 l+ q; n4 N0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% ]; r, ^& p. Z, ~# K
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
9 E. o7 E# j8 e) C[/size][/font][/size][/color]' l7 N& J6 f7 S/ s" G3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 R7 m$ @- `; \. t4 U- H1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 z5 L8 b; a9 ^: d. B7 X- X
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- A; b* c/ r/ \- A! J0 }) A" V; J
[/size][/font][/size][/color]
: F3 t: Q i. T7 A) D, l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' u" y* e* d( G# E[/size][/font][/b][/size][/color]
5 m: `2 u4 {( v. c5 k/ L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 e% G9 |$ g, u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], r: \! X+ l5 O4 t" f( j; _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 z. b6 u% Y0 o" t9 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]9 }) z' g) B, {, `: s9 r
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]3 C3 H- X% S6 k @3 x
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- O' @% q. }. l# Z' l' C6 z[/size][/font][/size][/color]+ N! c6 E; p- ~9 e' ?, F* H) d2 N, R
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ c# p) ?1 k& m7 _1 i1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
1 R0 H+ J3 C* g, |[/size][/font][/size][/color]9 h5 }8 j P2 C3 B7 N1 u$ {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 Y* s& v0 A' e' e N[/size][/font][/b][/size][/color]
! f: |2 H; T! E1 N4 R+ U% p# x* {7 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* O" W! W5 V2 V: i) G1 V' E5 z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q3 X% b' D3 n' m6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]- K, Z3 R6 @( B2 ?( ]* H1 }2 F0 {
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]0 h) r. d/ K) Z) T/ i2 S/ L
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Y# i3 }1 J" o( K9 L# m5 C C4 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 K; O# s- X1 k+ M# d9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; G6 M2 C& b! S
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( e* f! D v& i3 }+ x
[/size][/font][/size][/color]
Q# @5 V" D, q! r& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 C- T7 c) V' O x0 I[/size][/font][/size][/color] H+ V* F# O0 a
[font=Arial][color=#000000][size=1]' @9 L6 u* p% O2 L+ I L
[/size][/color][/size][/font]* C: L6 X4 D I5 _5 z* J! m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) G) y ]$ W1 Y# [. y) t, _/ b. R[/size][/font][/b][/size][/color], K& t2 P: f$ A5 W4 ^/ H0 ] u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 Q7 j x+ |5 g! L[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; t9 B8 ~ ^4 s9 y r2 R; S& z9 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font], h- p- O) l# h0 D% d
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
- k9 g' H8 i/ c. E% k1 M' I/ q[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* H6 l# p, p0 `, o% X. x, _0 |2 O* q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 G, o! R% `/ ~- J, l) i+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ Z( v$ t, V5 V! s- m
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
- M) N: ^0 _& H& J5 \. M* Q% c v( G[/size][/font][/size][/color]6 |- W9 Z" I2 ]$ y2 }5 I7 O; J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( X! Y! }+ X5 D8 L7 d9 o
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" K/ e- O3 }: ~& R/ G9 ][/size][/font][/size][/color]
% g8 n/ t) F+ y+ Q- Y* S) b1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 u" | d1 \" X3 q' ~
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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