|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 u7 _1 g% G: w3 ^[/size][/font][/b][/size][/color] Y; P. s( ]0 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 j0 Q7 ]+ @: N/ X& c
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* d, X3 P/ d9 W: y- f2 E9 H6 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# b, Q/ H2 Z2 ]) J2 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 m; i; b9 p& V1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
, z8 ]& }) a4 W! o1 I2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
+ Z! \, {* a. F y. C3 B$ z5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# t) n5 `& t) |[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 R' m- T5 Q% P
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; T4 N3 m4 Z/ R: X: R1 c0 O, \[/size][/font][/size][/color], C% m% C7 G: _; U7 A+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ [) u' Q3 F/ g( ~, S" V
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
) d; Y5 r9 x- y" z4 ]+ M[/size][/font][/size][/color]
* T; \. r! v" q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! ~* K+ O. T# c/ w6 }; h/ u
[/size][/font][/size][/color]
0 @( e' J' }: t% P( b[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: v( m% z8 \- [: f0 a$ x4 V1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]9 _0 W+ v7 A j
2 ~# W; I* W' e' L) r3 I
[/size][/font][/size][/color]
- u7 @7 ~3 t% e0 U w5 p( {* I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]1 m- a# K& Q! X3 `3 Q( n# V" ~
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 c% \3 `" w. l1 F- s) U4 L[/size][/font][/b][/size][/color]5 U _4 x2 T: }! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# r! [ k+ C/ v- L; e) s( f; ?[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) t% ~' K! n" k6 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 B, ]9 Z, k. d( H; M0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- v. { r0 s+ z7 l& d) Y& I[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])1 r! F" C4 u% G7 m- X P
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])* c4 A1 L7 u& t7 W. @% L% t" r
[/size][/font][/size][/color]( h- H. ] L3 A# N8 J* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]5 B9 |9 H7 g! v5 e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
3 E; F8 q [+ E L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 N+ I# T5 d0 ]' \8 C/ @1 e; W
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 f8 g- n4 c; ] A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]. I9 ^3 ~, \0 \" v2 O7 Y" F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! B0 W. o( l; R- G8 t[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" b4 B! q/ V: E' `, Q[/size][/font][/size][/color]8 x* k8 Y% i4 @0 e9 D& s+ E% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' \ f# @5 M* A[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ |+ d% z, r/ L4 Z+ m) V/ w
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! C9 ~/ r7 x* y" m% n3 c2 D
[/size][/font][/size][/color]; z% N. G% T Y8 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ Z9 }8 }4 r1 u2 K' B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" E% q. N& q& w; t5 E$ A7 |7 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C. D2 Q$ u. v, y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; f; G$ ~0 W5 v5 L, v
[/size][/font][/size][/color]/ f1 {; r4 X7 q/ ]" x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 o+ E8 u4 H! V5 h) \& E9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 T+ S/ b& @1 B! T3 k[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
p/ J' M! {0 d. i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 o$ m/ c( ` k0 F6 k7 ]
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! M2 d. {; |2 O" L6 m8 ^[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- k& F& X& T0 Y( u) c5 O[/size][/font][/size][/color]
m8 b6 h% t- z% [( l[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ Y9 a% P/ R8 A7 I% O X/ X0 _[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
& c) F/ Z7 D( w4 G+ V' D3 Q0 s[/size][/font][/size][/color]$ s- P4 y* ]1 P! X1 A8 @) J7 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 a) b, O$ ^6 n: z: E( Y5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
% p8 ?: \ b. b4 [6 a[/size][/font][/size][/color]
; n$ Y H* i5 n8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]9 x: c" |, n, i; J$ A4 l& u
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
: n. M4 ^9 N. L[/size][/font][/size][/color]' o+ `8 r7 E+ a7 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]/ ~( a4 N2 a; C/ T9 `3 j/ H2 O
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- X; ^( W: ?% L4 ?8 R! k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 T" z2 Z) C" @2 }: _# ~2 y8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) Z3 w9 j! a3 |) }& H$ H: w9 j
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ ~0 J; K0 F4 v5 Z1 o2 F/ d: }" u9 ~4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 E7 o7 D" E R! ?6 Z! [, _[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" `' J& M: e- A: e" o: P) S[/size][/font][/size][/color]
- {% I/ t+ p! d9 O, |& f: E' ~* C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: ~) Q5 E' {6 B* c4 k1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) v6 j1 q' u' W+ h+ R# E7 P9 B
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: ]# H; [8 J, N+ U
[/size][/font][/size][/color]! J# Q: `" l9 `' |( p& k! s& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 h( R4 N5 e% ~8 A[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" ^: R2 {) ], c- M* h[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], n7 j5 R5 M6 s7 I
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 }: D/ C+ {) `4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 k3 f- k. O2 j& n' T7 ?$ a9 y( A7 L[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 a* T) i$ N6 Q1 x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 M3 Y: @ u9 t! ^5 R" e- j7 ][font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
, [3 u$ ~- t! a3 S' g( @, v2 {[/size][/font][/size][/color]
) {2 a4 p. ~# i7 C' [" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
8 }1 e1 K6 n7 ?# @0 H4 b! z2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. \& E2 S) b# w3 j[/size][/font][/size][/color]
( k2 u& {) a# B% |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 e+ M% h& F: e
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 h1 n7 I$ v' p+ J5 E7 k6 P. \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Y: s8 \0 _9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 G/ q( g) }8 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; G6 x. V# s0 |: x Z9 L" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 O! e! N K; c5 U[/size][/font][/size][/color]# N3 E% J+ O/ j( K4 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# y/ V% p0 ~( ^
[/size][/font][/size][/color]1 Q/ J" ]; }' D. r6 T# n* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! n6 ?# u, `5 @ D. j4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]! P6 B0 R0 y9 f' l+ P& q/ p' u
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
$ R- X } v( q3 K e: w1 a- P1 Z[/size][/font][/size][/color]5 t; K4 S- f# y) F6 c. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
# d4 F: i3 \, z: I3 U1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' O& e7 n+ o& Q2 |$ R' E2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
2 r6 Q M& i' a6 ]1 k[/size][/font][/size][/color]
7 {4 }! ?0 p; m* m8 g0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# I+ q. M3 y& F% W1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
4 F. c6 b" v: m[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' _' W, h: \7 }- c; O[/size][/font][/size][/color]
# t5 s7 D! h1 i: E( Z1 f$ J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 e; _: `# v( C$ k9 Q, R
[/size][/font][/b][/size][/color]2 P9 j5 o' y, t' Z* ^6 }$ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Y4 F. A v, S! l
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ]8 z- g- l: R* U6 o7 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" T6 J. M9 |# n9 S! U/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]4 C5 a" L9 d5 K& O
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, L. W5 \# R' C4 l8 t[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
" W- z4 A' ]1 |# X. d6 o% R0 u[/size][/font][/size][/color]
" y" E5 C3 E& w, d2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 C: M% {0 A* U2 [
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; ^, k4 M& d1 M
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, }) |' V0 y& r2 O2 p4 F! L5 L[/size][/font][/size][/color]
Z0 i! `& y" c0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( N1 m4 p2 _1 \: ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' p0 ~' N/ X G& [+ B" c[/size][/font][/size][/color]/ Z$ @# M* ?8 P! O$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]$ W! L7 {' C/ D& K; x; D4 D; ?
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
- k$ L' J, C; ~; A; U8 L6 P[/size][/font][/size][/color]
- e' Y8 T/ ^) c. e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 {% G; u/ b0 s6 a# ]
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]# W$ u+ r& V) M0 l3 }5 j% x* e
[/size][/font][/size][/color]
" R, _7 i$ Q; a' z1 i! p' n9 l+ a' W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! V D8 P9 p, j% [[/size][/font][/b][/size][/color]
/ k7 ^2 w8 K6 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; y) r+ i: u' D% ]' P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& K& X# u/ T! ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ J. N. |! {( {8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: w1 v" j# I' B) O% v4 F
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
; a0 j- B. g0 `+ H4 S2 `$ N[/size][/font][/size][/color]* I ]. k/ \8 C2 u9 }+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( h" L2 n, Z* Q% b( T+ B' @
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' [9 M; b0 B& U, O3 v: M1 \" K0 L
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 _* W! N7 m2 x* E& Y( Q& z
[/size][/font][/size][/color]) j9 \/ X1 Q# L/ i: A/ t' W$ W! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]# S! _7 t; B4 W( n) @7 ^+ C
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] h5 ^! t0 W0 m& B% V$ p& h9 H
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 M. a, T# X+ ]( `' o4 U% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]. Z a$ K% V) ?* r) V
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ ]: k" D' E, t0 u6 S; C[/size][/font][/size][/color]" Y& s: G2 G, a: u9 D: X3 z. \2 s4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
; t* @- ` `. I( H/ r% I/ z0 V1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* L1 C' [3 Q, ~$ U[/size][/font][/size][/color]
. W( Y/ l# [, X1 B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) _+ n$ N, a/ Z/ p4 H1 M A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y1 L7 ^) u! f- V# i4 l' f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], L* R' G: X% Z0 ~9 D" J! @- w& v+ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
! z. \' K7 R( r$ z1 E2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 ~/ x8 q; ?5 }1 y+ C
[/size][/font][/size][/color]' h0 d" \; ?5 N5 |6 [* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* u: A6 I7 U5 A/ }7 V/ @& ?1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 Q, ~3 H5 N0 Q! n5 e: i
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" ~& d- H ^1 r[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 h7 U0 G* A' B$ R/ x x[/size][/font][/size][/color]
; O0 u. H# q0 O' ]3 X6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 J- a1 k- A& V/ v
[/size][/font][/size][/color]; p) F1 H5 K# B9 Y; _/ w& C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! ^ G, _9 C- G W[/size][/font][/b][/size][/color]
* M( ?( q+ v; e( l3 _+ [; j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 z7 O% r6 Q4 G$ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 R: `4 t1 U5 C2 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! `+ V. u) p- a# L4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ?3 f2 l1 C" U7 ^' }) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- ?: _4 {7 a- U( L6 E; k# G. z9 q[/size][/font][/size][/color]
1 Y5 M0 V2 Z4 D( h: G$ T! R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]! `. ~/ N4 I+ y' Q2 F3 n5 C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 o |5 z. \- X/ u7 O! w* u) H# E
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! x- b o8 Q; d" k, w[/size][/font][/size][/color]
) p2 k+ _& e/ ?0 N" f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
( O$ r% B4 D% ~+ F* g. W/ K4 G! w0 N4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- m8 ?$ c/ j) t7 F5 f9 f1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]( N8 e# f# q( C8 L2 @( }3 ~* C
[/size][/font][/size][/color]
! X d# `7 p W& p! a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
) |& w) I( {1 H. W# Z$ B" t- e4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* g% Y' @) ]; ?& t
[/size][/font][/size][/color]3 |' i4 g9 r! x2 B) _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: D, k- N) C' F! Y. l4 X( c2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 q8 u1 ~9 G& `% ?, ^/ F/ R
[/size][/font][/size][/color]
: {+ n, `" I8 v1 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
j+ M! G7 ^1 y; u$ }[/size][/font][/b][/size][/color]
, Y0 T9 Q/ y' {1 N3 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Y' w# _* o8 J- H2 _; z/ B7 J9 c* H' u[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Q2 \" G; g% C8 P3 H, D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; b! s, Q0 i8 z5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! q$ P4 y0 h. Q; ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ i5 ?; z, Z# u ^[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]2 k, c9 Y3 o6 f. Q
[/size][/font][/size][/color]
- j3 q4 A- ~8 \# W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, Z0 [2 Q# U0 z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; T3 m1 A6 {, Z9 l* i3 `! G: W
[/size][/font][/size][/color]8 ?" ]6 o! N, a! O0 w: m) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 s8 b- e3 v( i4 U- x3 H5 R$ Q5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 o9 A6 s. J4 h: w2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- N0 k8 U1 `7 ~[/size][/font][/size][/color]
+ V0 O, \" }. m* D4 ^& C0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ k) R: h) Y9 l$ s7 I8 d% R
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 R3 m4 ?& a! C$ a+ [
[/size][/font][/size][/color], ], U5 {# R d+ f% X# W: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
' ?9 ^, [7 T( W- g[/size][/font][/size][/color]7 V& I; V( f' U( U- F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" K5 d. Z1 S9 h4 T+ s[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J# S4 E% g, V! h* z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d% _4 s7 t8 p2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: J5 Y& k+ J6 F) n$ b4 `
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
1 }- k8 ]# ]% U# n& e4 q[/size][/font][/size][/color]
* J1 g z: P1 O. H' Q, [6 m' L* s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; u; N5 U6 w# I5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ J' j0 H$ y+ }# N! z2 R# A$ W
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
c6 R. ]+ H- o$ u i[/size][/font][/size][/color]7 j8 C5 L3 @( X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% {3 i, a& B7 W* H3 @$ p8 ]( {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \: {, Y" S5 h8 M: f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 e" H+ h, `. l5 W' H5 S; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' R% ~/ Z- N& e
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" D8 l0 T+ L: u/ z6 Y' w4 ^4 Q1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) [' U* x6 o7 Z7 K
[/size][/font][/size][/color]3 [& ~9 a9 Q- V/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]9 p4 L# _! i: U: b( e, i$ A" }: e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 a0 v7 ^( L+ k, w6 t- W/ S
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ j9 I9 q+ d \# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# i# e. k) K# A" z6 C% w# T9 Z[/size][/font][/size][/color]
2 `% u$ W+ x! Y, w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): d/ D7 ]1 S8 H8 r! R& M
[/size][/font][/b][/size][/color]6 k- K& h9 }8 D3 p5 S) ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 n/ Q v: f$ U; f[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) }0 Q0 f' U7 K% L+ g L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& j/ L0 @8 k% V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
- l D; \: t2 Z, I" g7 f4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) v. l/ `, n2 k" B I1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], x6 J! [% a% R2 m( k* D
[/size][/font][/size][/color]
, L* w: D4 t9 r8 H5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ Y7 W3 H/ d2 O[/size][/font][/size][/color]+ U5 F; k. r2 j0 P' b3 {/ W- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 @3 U R5 Q8 `2 b. k8 ^; ?& B2 e
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& U5 n7 Z @! ^! l: g" t; Z2 l+ x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# R! Q: U7 G/ G$ O* z( P! p8 h
[/size][/font][/size][/color]7 G* G$ h4 t# b3 B/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
, | {1 E* @# f0 m+ ?[/size][/font][/size][/color]
, P! Y. \. b8 p1 G+ a" e0 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])" g: e0 [, m3 o. y
[/size][/font][/b][/size][/color]; e* p2 [; E9 a& p: G* `& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Z, I& E9 W! b. B+ K" K; X: e[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M. \5 c n. m L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; Z; v% G* a! M/ `0 B0 ?- N) y% |
[color=#000000][size=1][font=Arial], U5 E! I" H$ l! h' p
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: E% a; N0 C2 d1 i; g0 s1 ]0 f1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' g0 _$ {. J, C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 D( O( ]3 n2 I8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 R/ X' i; [0 U! y[/size][/font][/size][/color]
- I6 k, a5 e; v! S" c O8 c& v3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
) [# q4 {% C1 Y. ?# \9 M5 V6 L1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# d% f$ c8 w: q2 ^$ T9 i3 ? p ?& `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( y3 w- C3 D( c Q8 w1 u! x1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]. ?; t/ m1 i2 W. d X+ r
[/size][/font][/size][/color]5 |% m$ M: K5 t; t/ w s* D6 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])- k& ]/ Q5 `: h# _8 n7 X% H/ J1 m
[/size][/font][/b][/size][/color]+ w$ w, ]& e1 \: C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ?) L- p5 d8 I2 e* T! |[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font], ^; t% H$ H- E5 S: V
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, B, R& S9 ]' \( k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: r2 C7 c% k# j% G- n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]3 H, S8 O( u) C$ R
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ E1 W, X& c# _* g
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _5 ~" f/ I" M6 V$ J. M1 G' i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 C u$ m) t" S4 d+ J2 {
[/size][/font][/size][/color]2 h# C( Z& n% D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]% a/ T( A; Y8 F8 F2 N9 t% g: y
[/size][/font][/size][/color]" S& j1 |7 h2 b# g ^8 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 o$ Y9 U; j' ]+ w) c[/size][/font][/b][/size][/color]1 Q$ Y2 [, ~/ S6 A0 j3 P8 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Q7 U, U+ t1 v: T2 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# C' h* E. R6 }3 `0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], _4 ^8 ?5 K: b, Y, I! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
* W' F" N( y# x5 n; s4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ u8 T: ^4 W6 K, f* E- K: \[/size][/font][/size][/color]
" h: u( U1 X ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ s: O* a6 x- |& h0 @7 X0 |
[/size][/font][/b][/size][/color]5 D. N* v/ i# e0 O" z3 Z6 e' U/ ?: P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 A5 w c' g" t) O$ f" ~( N) A
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 y( L* @ r8 d, ]4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], ^3 a' t k+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! g# ?9 x- n. C2 r
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! G" Q' C! ]8 J" x U4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @% ?6 B6 j+ [' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
9 \1 }" L# t" X, ?[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ s. q" y/ V4 `! g& L) {6 ~* g[/size][/font][/size][/color]
' |5 A. z0 d2 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 \/ H! c4 i& \; ]5 L! v6 }- b7 Y[/size][/font][/b][/size][/color]5 h$ E. e, N M2 }" l# T' o2 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Z6 M7 N+ ?9 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F: r0 I" E( U" [, P6 J( r) ~0 i# G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. N, x2 N! N# m9 d* ~4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
8 Q& x& o. _& d$ ^* m1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]! q9 L' w: q! Q! I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, m1 o5 m; j* K! Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]) n _7 u% K- ~/ w0 D* e. g
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( y. [/ B9 B E! ^$ }5 |9 } [[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 j1 l8 c8 k3 K" V9 v$ q: }& O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
4 A2 y2 ^2 q1 _8 E8 K6 d[/size][/font][/size][/color]
8 V Y+ V% f: Z! h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 O3 D% |: O4 q0 }# V
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
$ Y" a N8 b' K8 B# u[/size][/font][/size][/color]3 J( g7 g7 }- N7 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 q" t" }- j$ R# p* h V1 f0 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! H: P0 s. c% |3 o. j
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial] Q, Q1 Z, d8 ~7 o: N1 K
[/size][/font][/size][/color]- `8 q& E, Q3 b* b8 O. D# v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 o% Q! S7 X$ {' L4 P |9 j
[/size][/font][/b][/size][/color]6 }8 ~! p) p, z A9 p8 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) m! s/ s4 E( L" C* ?+ Y, G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
`) j ]7 Q$ r v& y' _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 N* u$ [; {4 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
, {8 ?# y6 {) h) K1 P$ k[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 W1 R+ [7 y) i4 I
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 H5 f# o' S a b# i8 i[/size][/font][/size][/color]
3 G# @3 V: N5 J' F3 ]' S4 P% }[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
% {' H1 O3 J- p1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]0 y, s( E0 z1 p8 E9 h
[/size][/font][/size][/color]
; ]% f! Q" z, ^8 W& W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) O' V5 p& h8 G[/size][/font][/b][/size][/color]$ j5 e. R) g# c. v9 w! M9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], y/ J4 w0 ?8 I2 b; A
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 {* y7 ?# C0 e2 W: X# T# b) o[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
, j& L2 e# [) ~2 H W5 s[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]. h& [3 `, \5 @+ |( A% t
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Z+ V; T3 c7 l: v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: M3 e% U, X, U+ p* }- p[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ @1 o! d3 M; [3 l6 a1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]9 j8 X2 `3 ]9 \9 Y% F6 |' E8 f
[/size][/font][/size][/color]* b0 R" ?) a2 {' i8 d' c8 D: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ j U$ B% K+ A8 P4 C* p- ^
[/size][/font][/size][/color]( J9 i" J) B/ q4 [3 \2 b
[font=Arial][color=#000000][size=1]: }3 p) C5 w! p# T% i
[/size][/color][/size][/font]1 @" _2 h; |8 ~+ D# K% J: J& I, `+ j2 t& d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" p, p: a& r/ b# ~3 G[/size][/font][/b][/size][/color]% x( K6 r% D1 v/ k: p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 y. s$ [5 N. W7 O2 d[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; u* l! }4 ?) q4 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
- ]9 g; ^6 z2 B- Z9 k4 b[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
2 a$ \3 s# ~& ~- l[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 k0 B( C% m( j8 J1 g/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! d, h% K; Q J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 n7 W* r2 d( s$ g1 B9 M
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. J( z8 B- ^- r* Z8 R' O& _. a! W7 H
[/size][/font][/size][/color]
4 G) Z9 J' s' T6 u0 [* ?5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; B1 ?' S% S& V, B/ t. g. z1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]7 w2 ^$ m# p2 C3 ?
[/size][/font][/size][/color]
, J# \: c& N/ q4 f" h' {0 x% M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 I w0 L) f3 Z F; B[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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