|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( A5 o2 D" L, \: ]% B[/size][/font][/b][/size][/color]6 \4 h. ]6 T* J8 S! a7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) }4 t( z7 X) V' V0 c6 h+ ` R. G[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: a; C' E) d+ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ]/ B( s( W5 X5 h: l) v) U ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 n! X0 o: Y/ ^3 L9 a
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" Y+ b1 R. \7 Z; `! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; j5 ~6 R o' J
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] Z+ e7 b" i, e' T" a% q3 Z/ R& e
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 Y+ l8 x# Z2 @2 c0 K5 E' Y5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ h. c2 C0 D6 f H, w; U$ F
[/size][/font][/size][/color]& j i) ?6 z O( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] H/ A, c, ~( ^
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]+ {' | M9 u3 \, t" e/ N9 p- `
[/size][/font][/size][/color]
# U! z& r# y0 c) s' p& W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]2 o2 ^+ S! t' ^' {. \
[/size][/font][/size][/color]
8 R, Q% E' S) @* W5 ^5 b: _[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( p7 @! p7 w3 w0 z$ b; k8 z1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 z6 F! K0 Z, Z7 d; @# q
9 p, f5 s3 W% E5 i[/size][/font][/size][/color]+ x' d, W* f8 k- [1 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: m3 Q4 f C) ]- A
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- y: }# d- A) g+ A0 J/ W8 }[/size][/font][/b][/size][/color]7 a) R1 ^' e9 |3 W! z# ?0 F, P9 {/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) L% p+ J) ?0 ~9 S[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' }, I1 f1 @ f: v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 X) z8 A8 D" T2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 c3 X; Y( q6 H( o' l+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])$ R3 C) j' Y1 o
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
) }. n# Y, J9 a) B# g9 K9 Q[/size][/font][/size][/color]. ~" v+ Y1 u4 C* x+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
, S: L. b$ _7 v! q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 N. s0 q$ c( {# g1 w* i+ F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 W* }$ L1 B* b. l I* |$ M[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: m5 J: M! T0 L. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]1 x0 [4 [0 n% P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ i% D0 _* s; n0 r+ X, e
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 c+ D8 P( T- H6 L; y8 t
[/size][/font][/size][/color]
6 U* k/ z+ Y& I3 U: C% ]; L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
+ ~1 b" I" t1 T5 [1 q; s[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 J+ b$ D. N+ m- E3 J
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; s! ]7 ^; t* f$ a: Q B[/size][/font][/size][/color]2 o5 j" F* j% l5 O6 v4 ?3 m* c7 o% u/ K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& l; ]( W9 S2 y9 n4 v$ _
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 m- I) `$ g1 N5 x8 o# R. u0 r. X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P/ ^- z) D6 |4 ?, e$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
|9 U. P) I$ D$ s7 x[/size][/font][/size][/color], ]) R5 m* {& }- |& _: z4 }6 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: a9 c; m2 G: m5 c- ^& d5 y, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 H0 G- C' r2 U' t' J' I
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ~4 G' P3 s" t& l( }( ]& {7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ u! Z1 |! U' Y) @7 Z! N+ `# c; J
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% }7 u+ g; g7 e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# U9 ^1 n9 D+ L- v5 z o3 Z
[/size][/font][/size][/color]- v/ B1 R7 d0 ^" \/ @) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 R; D: q4 S/ t& C8 [& {/ n0 j% S[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
) c4 E; G; g; {6 ~[/size][/font][/size][/color]. i3 b6 v5 L9 c, z e! i0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
: J; S; V# J! }3 z5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. K! \7 a4 f& ?" g7 H, j
[/size][/font][/size][/color]$ R' t# _9 X# C/ d, y$ Y) m8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
4 s+ W' a9 b9 U9 V n1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]9 ?, _/ p# ?" c" ?& K6 v
[/size][/font][/size][/color]
; q( N! @& u- \2 ^3 F2 m[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ V* d! _$ r0 v
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
[1 u1 S/ C* K. a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l- N. d: ^" B D" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 W' A' x- m1 |. z! P7 E[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 ?+ D# `2 Q6 v: b
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: ~1 A! F: p- [: ~4 C. u1 C[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( }& U& E/ ^0 Z/ n4 u4 c5 X3 r% z[/size][/font][/size][/color]
% F+ J" E' R/ h. F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 V) R2 V# A; z/ O6 c. O1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 I3 @4 v! x$ n" u; m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. X5 |# Y% j* U4 D$ P" m3 e[/size][/font][/size][/color]$ N8 S" }5 \6 K& G; A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 R. ]$ m7 E' |
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 p7 i' r' F0 p& n) z[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: U; j% j1 @9 b! p. o5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ f& s. f9 [. S! A! V1 `[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% D/ f4 f0 G* q% f Y! A9 C[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 {( |( M( C+ G; b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; f2 |6 C$ \6 i; M& u[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
5 `; J3 {* c! d5 x/ G3 ~[/size][/font][/size][/color]
! N* a$ {- Q2 z6 T" F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]. I4 o! H- X1 e- r
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. c1 F) a; @4 T7 s% f l- b
[/size][/font][/size][/color]% s3 G8 Q+ r1 b, T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 s% S& b7 s% V
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] e4 l' \0 p0 @% a7 s) Q% S; v& L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 U' ]2 W5 d# n. ?! I. z" X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) y: n5 c) O6 {" t- e+ ^2 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' d3 d6 \% D1 z/ q2 {5 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 v; q0 e; v8 z5 K$ |+ Z[/size][/font][/size][/color]# C( ~( q% s$ C' Z- B$ V3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" E u" y3 L+ B+ h2 g
[/size][/font][/size][/color]
; G8 e& i3 k$ K# O1 a[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial], j; P) g7 m- T% @- _2 R- O. ^" Q
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]( |# {1 o& `6 f. d
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ B9 `0 b7 ?* V& t& a
[/size][/font][/size][/color]" Z3 Z& p3 s5 a- e
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]! R& R! J! \& K4 a5 Z+ ~3 O
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]9 }1 Q% l0 E: i% I
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]( g! h4 ^! ~, K" K c
[/size][/font][/size][/color], z; n* I+ g6 M5 z+ V# b' O0 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]& V& H( F) g$ }4 x ^8 Z$ d3 t5 p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 o3 s, G7 y, ~, {5 @
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 L4 q x) J7 y& p# X[/size][/font][/size][/color]
7 J9 R: ~3 Q, x$ a+ i4 P4 Q* m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 U* B! f3 ^) d2 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 x# g2 c/ x) @6 q" `, Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r; b! u8 K/ P2 u A3 E; Y7 J: i
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ K3 v! \8 f3 t- @0 O9 Q# y: d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 L. H! k3 G/ M[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
6 d' Z5 R0 I4 D2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" j% r/ [$ _: ?; ?, A
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]* x6 c% A$ j! n4 R3 W
[/size][/font][/size][/color]
5 a+ G# M. X7 I5 g& w+ v1 l- L! H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]5 y/ ^/ r* e% l2 m7 y$ r& z, g/ d9 v
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 p# A$ w( r( ~7 F
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ Y/ X7 S) r& Q! S& k( {: R
[/size][/font][/size][/color]5 U+ ~. Q( g- @- \, t7 _- F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 O7 _" @8 o- O* L2 t+ Q* t
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
9 [, i$ P4 u; B6 W4 `[/size][/font][/size][/color]3 t3 f4 w" a# q7 u/ }: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
, M! y% W% _+ w0 }4 m# E2 r( c6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]; I) B" f( X/ e. B+ R6 g' R6 c
[/size][/font][/size][/color]! a# J) F0 h. i6 g& P; @) R* }3 ?! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ j5 g6 i/ A! x9 U[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]2 n$ D4 ~9 u5 |" P3 p' A# |
[/size][/font][/size][/color]1 {; z2 J o/ ^+ q6 m6 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 u7 x' Y9 q/ _2 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ Z) M+ M2 N& ~+ }; w( B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& A, b- [, f7 W' m3 }1 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ]: L* S. S2 O+ m% c9 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ]+ g9 G4 _' G8 _* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ ~/ u! Y7 I7 |% l/ S- }
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
9 a+ k0 S+ e h[/size][/font][/size][/color] y( }3 X: B' V0 |( x4 x9 g9 y& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 Q3 ]# C' [, h/ x- E
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
+ c. P* l, H8 ~2 U& [. d9 K; d2 k2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! D/ O% M- x$ q" q. z+ X6 T[/size][/font][/size][/color]; ~& L5 s# G U. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. t3 J6 z! u5 ?7 ^9 n7 b" z7 A2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 W2 _4 z( ?! D1 y* g8 H- G( r$ r$ W
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" @) r) t0 S9 B3 Y6 F- y/ x0 Q3 @% u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
7 i; c# @9 h8 ~- B A6 D. O4 E' H% L6 L1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. |% P( {: @" ~) b[/size][/font][/size][/color]8 s6 }! d* m) U* w$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
?0 Y4 y7 f K; ]1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 F% a) }0 Z4 F, x+ b* c! n0 u1 n0 c[/size][/font][/size][/color]
" Y$ P2 R; Y0 S% J2 x z+ p[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! P& p* R/ m% k2 P/ {$ v: [ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ]& _3 E" `2 S, E" Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# g+ ?; R; [7 t$ G, [: L# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: _2 j" |" h! E' |; I0 c+ c2 |
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 }+ s5 D" [. y. d% [
[/size][/font][/size][/color]
. n3 H5 f# Q$ n3 B" c( n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- A1 i* z% O! \" H3 A" F) ]* J
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 D: V8 p) @ L" s! `6 H
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 n& ]( s5 c% p7 f. ` U
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial] v0 f0 j# e1 [8 d5 \: U
[/size][/font][/size][/color]
7 J# y, Q$ W" B. W- u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& e- R, J/ H7 O0 I: K6 _; R
[/size][/font][/size][/color]
: I1 \) @. [: q/ u- Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ r5 w# {* T" h5 h- e0 b, b9 n* t* q[/size][/font][/b][/size][/color]
& @" M e* o4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L* \4 r* Q% }6 m4 Q" }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# F! {) T' w# ?" u8 e+ g7 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& g( [; I. x! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Y! g0 l" S3 K: v8 ]. v0 h5 g7 U0 R8 @' i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 n& n+ V. \$ t7 ]
[/size][/font][/size][/color]
/ b9 N9 z. w8 b' \& g4 }: _9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]5 j8 u: |7 N5 Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" s! g# |9 C) W" j1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 Z0 A6 n1 m0 u. I6 ~& b
[/size][/font][/size][/color], W( o* p- J1 j5 T5 F* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]+ \" U6 w! \, Y0 _+ E. `
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 q# G9 A9 h$ Z* t8 G
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]6 U- {6 p2 Y3 F* e
[/size][/font][/size][/color]
' N8 H* D- O1 U) M% T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 F8 [& B" j* V
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])) X1 Z# }) s4 r {0 n/ q, O
[/size][/font][/size][/color]
* H; |# F( `1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: [8 E; C0 m6 h. l- {# Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ c5 y4 O0 F) J6 o5 d! d- R[/size][/font][/size][/color]8 t% j" }! R y5 n& ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( P1 [: [8 R3 ?6 d @) J[/size][/font][/b][/size][/color], h. [ |; t6 m1 s& O( f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n' N9 h9 L+ f2 g9 M1 }/ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }0 Q# b4 x! J0 ~9 Q+ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( j2 w# h/ n0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ a2 P+ K3 i$ L- z) I/ Q, D1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 m, m/ U5 P" H/ [! P3 [! z& @ K
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]2 g! X9 n3 p; @! d- m
[/size][/font][/size][/color]
) s! q! O$ W- ]; w) R- x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, R* p3 s( S$ m( L `4 ~+ C' M/ S3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
7 X8 V8 G9 y/ B N[/size][/font][/size][/color]
/ h) [& _; {: T W7 @! k" ~0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ N( l- q1 \) Z
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: c _% L! k! P$ }! s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ V5 Q6 O& J) }[/size][/font][/size][/color]
6 `" ^! e0 o" j% z3 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ e+ [% T/ Y2 O& j& ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# J' B* Y) s+ a1 s, H/ l[/size][/font][/size][/color]
; s2 T3 B' k3 |( i* M& T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]; Z( S2 m7 ~ O( s! d* H
[/size][/font][/size][/color]* q8 v0 `9 d @& V; c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, J. j s& |3 M1 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d# D% [6 }* Y# X- b+ y4 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& x: Q9 T* O6 ~8 [3 }8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ s+ y" I/ ]7 l' j( L4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% S( k4 s2 [8 J {% k% H {: V7 \" c h5 {[/size][/font][/size][/color]) C$ x+ N# ], C% }6 }& r" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 `' I$ M( `' h4 t9 m. n& A: g$ B0 ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 s% t+ z9 K& x
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* O! u' [( J! k, U
[/size][/font][/size][/color]) c7 k* {" U+ `5 J& N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 X5 w9 Y/ H6 P+ u[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 {! R; l0 v$ G; f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% I7 f6 d6 w. F3 [$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! v, l0 L. I4 }3 X& Y1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ V; v5 q8 t. P0 K$ [
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]1 u6 \; Z5 K- C- C. ?$ H7 z1 a
[/size][/font][/size][/color]. A& l) t! O- R0 X/ v: L$ c! R( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
" t7 X0 O6 c! T- _- O$ y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! r) o5 @2 n1 |9 v0 P$ r. X& S, y$ Z# s1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% z/ m; R: a2 i+ V+ i1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]- E1 y9 @) R( b# A: F( J* @2 t
[/size][/font][/size][/color]
# p3 f# _( Z8 N. N6 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. j) a1 E, |) p# _# D# ?# q[/size][/font][/b][/size][/color]
! j( r2 E- T6 I+ J& y( d. h$ y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; {% D2 n; [. ^% H[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( i# y, ?6 i! H$ \( K- I; H$ z$ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: n4 G6 z8 h8 n0 o v' u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]* G9 c6 o/ Z1 ?: W+ f
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]& E; t5 v/ r' [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* q$ S9 A! T* R# c W6 E5 R[/size][/font][/size][/color]. T1 P- q5 m6 M6 v! a$ A' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* u5 T- \3 [) ~) L4 ?[/size][/font][/size][/color]$ U* w. _ L1 I! g) w. x! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 \/ ]" Y+ l4 w; ~" ^1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 K, q* L) D; q) u4 i1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; g P! N' }+ R, a[/size][/font][/size][/color]
' |5 J. t. [/ U- Z& {+ d( Q3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]; X7 a+ _6 r8 t* D5 ~
[/size][/font][/size][/color]
4 C' `0 |) z1 l# b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 F' |% x. J1 R Y[/size][/font][/b][/size][/color]2 G0 b! ~/ A5 W' Q3 ?- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], u8 ~$ V* u0 ?6 r) O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 |: t/ K1 C, ^7 b- |6 p% q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 s1 k6 O M) A. F[color=#000000][size=1][font=Arial]
5 L. {1 q3 Q' K: F5 f1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! f, @0 V, d5 h8 P8 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 c1 }. j& ^+ Z. [! F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 F. K. K# {) S0 J# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 @; d8 r8 Q& t# s8 `: j) D[/size][/font][/size][/color]
, m& x4 H5 E; L7 M* v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]1 g+ q; ?% s- Y
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! {! U& T+ E# L# N0 c$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( H: w6 q. o" u: V' E1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
# b$ p$ U% R! W; `+ {9 i; ^4 c0 t5 z' H[/size][/font][/size][/color]3 Z% D8 l8 q! n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. P$ [. H# h4 B' t6 @3 G[/size][/font][/b][/size][/color]
# H7 u! w2 W3 d# m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* }4 B2 i8 u. q& h4 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]2 z! o2 s) V) u U9 @9 @3 b
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ]( B5 y, G8 \7 x" m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% t. X9 |( n) d2 E2 w: R" T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: A1 [6 k+ P! P& F9 @: k1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], l6 f+ u, c0 Q" [
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 R6 A% H* X* r" G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( N7 Q2 ?! Z% l3 @( H
[/size][/font][/size][/color]
0 k- p' K0 w& B8 [( t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]- v# c: g" G3 q
[/size][/font][/size][/color]6 D; o: c! Z0 f( u2 u8 I( v# Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* k1 g( W* `" k0 P! g- Y[/size][/font][/b][/size][/color]! m4 m. u' W' S. @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# g: x# a: V3 ~* P; u$ n Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 B! A' z2 V/ v G( w& L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 y* J$ M' Y3 ]+ |/ n" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]7 L/ e0 v9 `+ d! A, K$ F" J
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 d( z3 G1 g/ y3 s9 K
[/size][/font][/size][/color]
& S, Y; k9 Y* A0 W& }6 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% i! V+ f2 G4 b- L
[/size][/font][/b][/size][/color]
" a2 E8 T- e+ r7 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- w3 O! [6 _( ~( N8 g: f[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 w+ S2 a9 s5 Q5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 S6 @3 ?1 y9 a- G# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
) V. y' a8 h4 w+ s4 X4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 T3 L+ F+ g4 p9 [( f9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. f# W! t( R3 Z( m: `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]/ Y3 S! G5 b c. P
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 s1 z7 a, o5 U& U[/size][/font][/size][/color]& |( }# j% o& i" @/ c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). g8 D0 g N; W, ?$ `8 J& N" M
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 ^/ j+ E& U, n5 [# O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 }5 ?) ~" C# r+ i' s% r4 M4 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 D& _6 d2 F7 D% p5 F: ?5 q* P/ Q6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E4 ?3 x# Q( y9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]$ c$ u: X" l. r k, l5 T( f
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]3 y3 p# {9 r- u* ?4 f
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: q- a; T6 [; a8 m/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
7 e& K6 m w8 Z+ t2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]# T- j6 G, v' M% W; P
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: i/ y' n& D6 t7 Q+ r" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]+ Y3 z* O6 M% j0 ?2 S( j
[/size][/font][/size][/color]8 M! D& l+ I* {* l7 g2 x- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% E: D' G# C5 v& |5 {
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
5 b! t( F6 h( Q! o- z$ _8 J+ t4 V3 k0 n[/size][/font][/size][/color]
8 l, y* @% Z, [, b6 {& e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 G$ P }- B2 m0 C1 a+ o8 c% C J& ^7 N
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 p0 X7 l; m3 H7 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 b9 B% G# e) ^ @/ z) |
[/size][/font][/size][/color]( ?+ C8 ~# ?& U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# q# h, I7 A) Z7 j6 N1 M[/size][/font][/b][/size][/color]: p4 `+ Q* R: {- D7 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Y" f o6 ]$ c2 j- M8 z& t, _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 R; u( T/ }# C" ?; T; P7 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ r4 k* S" j. ^; |( Y- ^ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]+ T3 A4 h5 ?' r% _) W& k* I
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" B; f. M" l' h, {& f3 ^) B
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& h, ]; F6 A. w/ X# B9 j
[/size][/font][/size][/color]2 V) D5 |6 e: P6 u; A& u6 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] I" Z5 [' h6 c' r0 m
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]3 X- u/ S0 W! s" B" u6 K# r7 `
[/size][/font][/size][/color]( U! \+ j2 k( r {# G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. b+ y2 O; c- r* b; l[/size][/font][/b][/size][/color]
* F2 K5 L: K7 I; [) t8 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ X @* h- L8 O4 L. [4 R# N, o0 w[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ i7 u0 K' t% t ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]9 g' r6 G' A, {$ j5 `
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, h M* ~3 h H6 ?$ r[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 O6 v c/ L. R6 B& x3 o. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% C* B' n5 T% V7 Z# V. p[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]/ E2 e5 c: |, \8 H8 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
/ e8 j4 G, ]9 X' F! k# |[/size][/font][/size][/color]+ X3 O! d- L. c$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ b0 N# P# o+ u[/size][/font][/size][/color]
8 L; T0 t5 e7 c% N) n[font=Arial][color=#000000][size=1]5 g/ C4 O" L i7 g* k
[/size][/color][/size][/font]- I% L- g7 f. O" c( P, I3 D+ N! v* s4 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ ?( r2 {* K5 }4 q0 N+ ~: x
[/size][/font][/b][/size][/color]
% Q5 P8 w1 T! r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ }6 V! \" @* O1 `* h3 ~- K! w9 p
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ A7 Z# _. p; s" p1 h7 C' I4 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) r3 j/ c U) N8 |9 }/ i[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]- U. L k% H- R: `- k) d
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 u6 Y6 N/ }) w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 @7 c- Q& H8 n! ^: T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; v, o. P" T2 e/ R' O) C# H
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
1 Y1 \$ |) }8 f# S, @[/size][/font][/size][/color]
+ d% }* n/ }4 ^" k8 W) D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: X- r( r: F# K2 r1 F: q3 P1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]. n! R* Z/ b) [4 i
[/size][/font][/size][/color]
! p" u; F% P" Q0 l4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 I3 r, A! ^ D# ^
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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