|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 c7 J. G" s9 U7 J# F/ ^# s[/size][/font][/b][/size][/color]4 |0 J. H7 g! Q1 C# ?; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 v+ ~' e; p2 v) X6 `$ j
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) F9 Z) X' w2 ]& V/ D9 a% k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ `, P% s5 s: ^, _+ Q3 s: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 \9 s% Y% R1 W
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
* E2 \+ i+ k! M0 U8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
7 A3 W! ?4 K1 x9 I% _4 I5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ~4 d- M; ~8 `2 ^% W& y, D E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& n' p# o2 S# k5 d1 ?5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])( i0 T! M; A5 v6 \# ]) [6 w1 K
[/size][/font][/size][/color]
+ |! [7 a/ M6 c( i2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( I6 ]* q9 f; x& q3 l# k* A[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% z9 y8 b: Q; x/ A[/size][/font][/size][/color]& P/ H D" u! j, D4 I7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( @" {( k% c0 O9 u
[/size][/font][/size][/color]
# `7 I# R: `9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]2 g2 e) j- Q$ x
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
( _% H3 e4 u. j, a
/ K* _' d; W* b9 Y, r, q; s[/size][/font][/size][/color]7 G+ }. r3 H, q# A) Q% F; P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) G- S" ?) E, ]6 Q* HTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" j% S2 h& b; K% b! Q: B, J[/size][/font][/b][/size][/color]
) D, ^ U. a* f& G( w$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 @2 d. h/ y6 D% l5 P. t
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 E k; b5 B, D0 @6 X* L2 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) `& h# Z! @( _7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& {# m4 ^& u, }% a! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])% ~1 \8 C+ }! h" {" L
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 p5 F( D' q* `; U" q' b8 L[/size][/font][/size][/color]
; _/ L$ L" v; c( Z+ z7 a A[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]7 m( E; {1 U s5 D6 n# Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]& ?0 Q- U; }" F3 C: h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 R6 d! o6 s. M, x2 m# C5 j5 `
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' w/ o1 d5 }4 J, L. f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
! \0 n- M4 x. T% _3 k, o4 X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; S& R+ m, D6 \[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 C9 S! q" X1 N& C8 {* l! w6 F[/size][/font][/size][/color]2 x M5 [$ x* X. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
4 p1 V% H: m& |! R4 }& Y* @[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 P5 N' X, P# A( j1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 J1 R" V+ R! B2 y5 m6 S" y3 k7 C[/size][/font][/size][/color]
7 @) ~# f: J" {. N1 Z1 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) u0 M3 W" w' t5 N
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: C7 _8 i% D# ^# u8 V7 M9 u( m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], S/ C, [) H* M$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 t* v' W, N: s: l; d' `[/size][/font][/size][/color]
B( ^- J4 z/ J" z/ {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 T6 z- _) l% B; x h; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 M! Z; M1 B f3 M2 d[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! @8 v3 A/ t. c6 T- [! U f( I( }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" F" Q$ y/ D7 p$ X4 W9 c
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 T6 l' k! w# Q; J5 p8 M, L m[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 y/ s- I0 Z! @$ R[/size][/font][/size][/color]
% r! P# W+ \9 r# F( T* d* f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' p8 D M% z6 J[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]; w4 G6 K4 k( g. x+ l2 O$ J
[/size][/font][/size][/color]( m6 v/ Z+ z# |* B/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ {7 Y% { V' ^8 Y+ c7 ^5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]9 s6 L9 T& k6 A' h' L4 j
[/size][/font][/size][/color]7 x5 u/ ]- V8 z% Q6 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]( }8 q- F, {6 V" h. J
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]. G7 ^: I+ G; n" E
[/size][/font][/size][/color]
! Y1 m( x' y. k# D& {4 }7 {[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; q# b) S" o/ [0 |9 b3 d
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 e6 \% w" q* {5 D, Q3 Y5 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# U; n$ j7 z/ Q' b' B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 B: w3 R- Z) H6 [8 b" }" U[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 `; q9 U. [% s/ ~7 O4 n0 \
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ D/ I- A6 w: @. e[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 }: ^! x$ Q& J9 O3 M' F. V[/size][/font][/size][/color]9 Z: W# s2 g; [1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ }8 S& g- s: e. {/ |% V1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 s) Z& m0 |) ~7 z7 @) V) z5 L z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 p* D" ?+ E q5 b
[/size][/font][/size][/color]1 a" p2 s" _4 h5 M) `6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; ^% |$ O5 z( t[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* T2 e1 V* E2 k% U& g) c% l9 }[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. }3 J! E" o/ R) A5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 w/ y' h J b[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( A# V" ]! I* m1 z& y! o, T
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ ?9 k c1 S+ C/ ]" x5 H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
s+ @1 V8 Y4 v% C) {[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
1 ]# ?$ X6 g' S1 ]. m[/size][/font][/size][/color]
P, b& a# |" U- t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]1 b( X1 R; n6 F- e7 l( `8 C
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 T' f- E, _ w( `% z' L. s+ h[/size][/font][/size][/color]
8 H: m2 H+ V: s3 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& @) Y8 f8 a: G' e1 {2 V5 Y9 N, ^[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 x0 U8 z4 n! Z3 R) `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 [0 H: c) J3 P3 n. x: p/ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( F( ]; q9 x+ r. P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" i1 W: {6 [3 e7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]* S) K: M# I/ [4 M7 i6 h
[/size][/font][/size][/color]; L7 U8 Q# P% u9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 s7 E4 S& Y0 N5 I. S( \0 H[/size][/font][/size][/color]
) y# H( c) x J) t[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial] N9 N% S$ q$ G- q0 d: G# T; S
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] E& K3 p, Z5 e4 W' p( {" f
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]1 {. o8 R8 ]1 }% R. H2 K
[/size][/font][/size][/color]) w. P S5 V: f0 L6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
) l9 F5 k7 S. B0 m7 j" l) x) E* B v1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
( N: `3 h; s( {9 m7 N1 e2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
s5 o+ W& b! S6 R/ W[/size][/font][/size][/color]; i0 S2 g8 ~ g9 q0 ], J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]% t. C7 V( O% j" F n5 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) p: A7 Q8 E0 u
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) t* S& y) T' a7 k3 _, [' L' K
[/size][/font][/size][/color]/ g) z, b9 z6 a: B& f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 i2 h' C! v% D w
[/size][/font][/b][/size][/color]
. _& O0 ]. T9 e# D3 ^/ d/ ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ E: M6 D8 [1 ]! o8 Z7 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 g2 w& V* q L) @7 l: k! m5 O7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 V( Y9 _9 N2 @/ H7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
8 Y6 u2 m# s" y0 d2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 ?/ Z/ b' k: v4 ^) U+ D V
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
+ {7 n' @. Y1 Y# m[/size][/font][/size][/color]
- L2 B- Q% H, a X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]8 R' c6 z$ I: M" b; L# m8 W3 t
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- P# B E6 ]/ k& \* e h! w[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 K" {/ T0 r( @% g5 z5 K
[/size][/font][/size][/color]5 q- @/ L( {+ V/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 w0 s% I! f3 s2 J' e+ V* A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 S# N9 A$ `3 v0 H; N7 A
[/size][/font][/size][/color]! H$ S) E3 j! k* Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], O7 e! Y( V' b4 L
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]' L* \) t# X/ V
[/size][/font][/size][/color]
- f% Z4 O$ G% w5 ?8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ K& y. \( d! C& w1 N# ^1 H
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]( U% \* b' ~& f: C
[/size][/font][/size][/color]
' u7 h s4 `% f: h. F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ w8 r1 Q8 o3 R- p4 n$ j" z[/size][/font][/b][/size][/color]
# g# L) m4 H/ C3 q9 J( ]2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# E6 I/ j: f4 E/ E[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Q2 x8 y* r+ B& b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' m. b" {! f: v, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ ~0 J- D+ a& ]
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ x) H" Q) A% q! y- D' O+ f
[/size][/font][/size][/color]6 m" i' @. `0 R7 S# }7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( d9 [- I! U0 G1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]0 I- f+ n2 U9 B6 k: H
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 E9 |2 w* ]0 r `& l, q# H0 m[/size][/font][/size][/color]
9 u/ G2 H3 E' ~" J9 {4 ^( k[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]+ C' L, N" g0 E2 L
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 R( ~5 ~- ~: Z a' b L, _
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 }1 p, F4 B3 F8 J0 i; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
3 `# g. ^2 w6 F, p1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ Y- x- o4 o9 A$ \ p6 d[/size][/font][/size][/color]
! D' b( p- z# L8 N( T9 u" m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
1 h; J0 u( k- ~0 ~1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
T, h y2 O% y( ^" f1 | s[/size][/font][/size][/color]
; V- @' j& h4 ^# E# |! \; Y% [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. h9 E, [* [1 n6 ~0 T, p[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. R6 c6 |# Q# Q2 X# `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( S' e7 f# f4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]1 U4 [$ X8 s/ @
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" A) H. S7 v y/ M: g5 I
[/size][/font][/size][/color]; s* p- n. Y0 |2 j& D8 c2 o( p) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 z; v8 B K# n7 M( L+ J5 W( j1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) o) E$ r: K* q |. G* g2 x* R
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; |( y$ b* t9 T: X* K2 K! W6 K1 c X; S[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# g& k2 w( z7 b- _* i
[/size][/font][/size][/color]
H& c- x+ q G k. w/ A* L; u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 D5 q; `: ]0 P# o[/size][/font][/size][/color]5 Z' P# p1 d( H X; |6 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- u! h% |: X7 b& ?/ }[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ^- s( m v& t9 b, p' y6 q' h- z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], u+ h+ Y! H) J; h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! D1 w2 n% a, I5 j0 g& D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* s5 m, s3 ]7 R4 [" m
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ l1 ?+ J; r0 i& |0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])) z6 W/ g f$ o
[/size][/font][/size][/color]
0 _- h( N& G3 w$ b1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# p( C) m0 B* d2 ~2 \) f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 e6 G9 k+ C& z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 n8 B6 @" |7 A2 a+ I0 A[/size][/font][/size][/color]
& N* d$ ]& W5 Q1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
4 }+ r( u& a& R! c# o* ?" N4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. s6 B: I; l* b4 @9 z; k/ n/ z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
' ~1 T5 a9 N& E9 ^' u I% v[/size][/font][/size][/color]
- W* O2 ]/ Q; s9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
. q9 ~5 G6 t/ g: @( U4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" R# r# _- D% e5 H T5 x
[/size][/font][/size][/color]% J3 x6 Y( X3 j3 G1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% z: b8 s [6 z+ [6 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 v, C5 V% N0 E6 J, L: I; ~
[/size][/font][/size][/color]7 X/ B0 [0 \3 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 h) G# z! [& W9 \" v
[/size][/font][/b][/size][/color]) ^$ r5 `3 l: ^. q/ `; P! u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] W/ d9 x9 s: T8 q. z) ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# l; C0 N! m( @2 S# L9 u9 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 i) i; @; ^5 m8 l9 H }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ n9 a( k$ y& G/ E/ c. ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% f6 M! | a6 C1 E% M
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
6 Q# P4 s3 C( G% ?) M! }4 s[/size][/font][/size][/color]
6 z: T- c7 C2 W0 v# E! Y5 k6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) x3 T% `+ w# t2 {0 i- V, i
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]" L5 q, c6 B3 C B
[/size][/font][/size][/color]
1 k+ o4 D0 a* Q" T+ o6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 u3 t* v3 o6 k" [
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 C/ Y W5 G/ Z7 {+ j- N& ]' A
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 t8 B( D6 b( w! ^ R. a[/size][/font][/size][/color]
* P) g2 X; v+ C8 i" c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 J; x- g7 A# @: g7 }2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] C a& c2 `& d! z9 U
[/size][/font][/size][/color]; v7 J4 M! D5 Q! v. f2 {) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! {* \2 w+ N( W/ ?$ w
[/size][/font][/size][/color]& o |5 ?/ n0 A9 @) m& [- ^$ C( I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 V0 f7 U( X6 ^) k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Q; [, G8 d7 L/ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( `" c K) F- d" F( _+ `& P9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; k7 o" U. P3 n# n* M
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]3 }: e, T& b% G1 D* y
[/size][/font][/size][/color]1 h: ]( p5 j( ^% O1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 w! ~% ]8 |% C v( U4 ^2 B1 P g
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& j! I5 ~ o4 i, e5 R0 M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 |, i9 R4 Y$ \5 z* b) |' _: h6 E[/size][/font][/size][/color]; Y* |& i9 q# f$ b- L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! c! K! @, I9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 \: b# d; Q5 G/ l- K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* k4 a) w, m7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' V* E, }8 t' @; X; }
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 W! k2 M" y& V* n2 t1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]; W# i9 y# Q3 L
[/size][/font][/size][/color] i! k( [/ k$ [) o3 O6 ]6 W4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 E! Q2 W3 _8 F* u% m6 C$ R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. [2 g- d- c9 A" A
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ h' {0 J8 b7 X9 a2 Q8 F! g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ u k0 K) e8 W+ f
[/size][/font][/size][/color]
0 d/ D# Q& M0 l; }3 o5 ? f- R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& R1 T, ]4 k9 D- F2 Z% G1 `
[/size][/font][/b][/size][/color]
( [! N/ F+ j- Y4 N/ g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! c9 t8 b- Y q- S1 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' C! j K4 K1 W' N, W3 d5 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# Q0 P% m& T% ~7 w) i p9 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
6 y% ]- G! u' ~4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 I9 R. E* A4 r
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# t$ P( ~7 ~, G5 o9 B[/size][/font][/size][/color]
8 h8 J4 L( [% G[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( @2 F X/ B- Y[/size][/font][/size][/color]5 {) l$ G3 A0 |+ q/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! L* O: `2 @9 |( ]" E4 ]1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 s! n* z) E, u9 Y% M1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 t5 @3 I6 p, X4 \3 y[/size][/font][/size][/color]
' _5 @* H* [7 g2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
0 G' n8 E; n% p- m, o/ P[/size][/font][/size][/color]7 ]: g7 J+ P9 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( v4 \0 `/ }+ ~8 P
[/size][/font][/b][/size][/color]4 | a: X+ e" H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ p7 f8 {( m9 A$ ?3 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 T8 x( j" Q" S) _# J/ l& g: ?' k; w* I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] n1 f/ ?1 D C0 H9 p; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]$ J0 K" N$ s [4 ]9 U& T
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 t0 o) Y J, }+ I0 v3 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ^8 X k7 a3 ^' e K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K# U: _! K( y. N7 G% Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: z) t/ u# \ Z[/size][/font][/size][/color]
3 }9 s' S7 [. _+ B6 o$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]3 d E. U( j6 i z1 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z1 j/ p8 z2 B3 n9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! i7 P: K8 a: k1 C2 d, N$ F1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
, L, p& g+ R0 L[/size][/font][/size][/color]
: z+ P$ h5 ~8 A$ J4 f9 Q3 p, {# ~3 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ f. w" q$ I7 v8 {4 a! Q9 D4 y7 h
[/size][/font][/b][/size][/color]+ o' @8 L1 S0 G% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" G( o6 z0 |" e/ H7 Q$ A6 J; T[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& H! s& R) S; N0 k0 P
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ A; y/ Z7 c, d4 `* t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( _# N( `% g) b. O* e7 H9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
* x: D' U( `9 t( L1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) g5 P! ^) m0 c0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; W6 E0 ?' {3 H8 L# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 z& d- _8 c6 U, k! H+ ^8 i[/size][/font][/size][/color]
" n$ l- _9 \- ?9 ? I% s/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]- O: K& Y5 ?: u" ]
[/size][/font][/size][/color]# j) [. h- L ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" Y( z( p- f% r0 I& O5 D
[/size][/font][/b][/size][/color]2 D% O- Y! Z/ U; J3 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ e! E G1 R) q+ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. _( r6 A" S9 N' o6 R! ^! r( M( F. k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% x. ~1 |! O: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
$ k1 D4 c$ m, i u4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 A9 b& q# o1 O" d[/size][/font][/size][/color]
6 Y4 u/ h) a7 o" x4 A1 W' V' y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, p9 C% J4 ` }$ `5 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
$ X" _& ^/ L% K9 F1 ~# M# a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* k! r7 m* \- |2 A% a5 Q! @6 q+ \( }[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ E( \( K" u: F/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, x9 j" x3 c+ o! n( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] c: O! A4 O; ]. V
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?7 U( E" E5 g. S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ {- t" Y8 _5 B) a- u. J4 V+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]# `: a. c' D5 W+ F
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]# \* L5 _ Z* P$ O- n8 J
[/size][/font][/size][/color]
* E. z/ B0 G; U A$ D" |, \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
i% P) L; A4 H' d[/size][/font][/b][/size][/color]& G) p+ k/ r) H& ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! J* e; \/ A w3 g4 w. Q; C[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 X- }6 u/ a. _* o# ?/ J! @& C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; [! Z- U/ {8 T* U& F( z+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
9 ? F' \ }4 H! @1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
. \# I3 q$ q2 M. y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# |: _0 I$ O/ R o- X W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
% Z# I4 W6 g) H$ ~; ~" l; n" K2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* `3 C( ~$ V' l
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* r5 F) ~. x1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]3 Z) g; m6 H$ r4 i% G0 U3 ]
[/size][/font][/size][/color]
% @# r8 w' Q8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. z4 [, K/ o+ ~0 g8 t% A( e; q& N[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]- R8 z4 S8 G# I- Z& R+ O( H( j, C
[/size][/font][/size][/color]% i8 U! ~# H8 w2 B6 d3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& @; E5 n7 I2 a6 O, D1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- F' {8 Z c% G3 Y2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- i, X: d* j. t. w1 P: a6 M[/size][/font][/size][/color]
- n" v3 z. b7 F# E7 K2 w( ^& t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' U2 c+ z/ `6 R8 `* i$ b[/size][/font][/b][/size][/color]9 V5 s; _$ L; _: ^6 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 m: H9 w. }1 s |/ Z7 y) n4 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" E3 n3 Y) ?0 S( J8 ^8 [% Z% t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: `+ J# L* U+ d& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" F3 x1 g; L7 z% A# e
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]0 @1 u. g5 y9 B) v2 ^9 z* V( i& _* S
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], e: a9 q3 \- ?+ q
[/size][/font][/size][/color]; `! [' M" h! f+ U! Q0 X- i7 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]! P0 e9 H- W ^$ l
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]$ T) p2 `8 V+ L3 Q; R' S3 i
[/size][/font][/size][/color]
+ N7 ?; a% k! [0 f" h, @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' Y q7 x& {7 x! o' Y[/size][/font][/b][/size][/color]
9 K0 {% r2 u2 e, h. }8 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. Y2 B& R# A9 T& ]+ V: i0 L[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- i7 B, @+ E0 q( V6 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
3 u* j @' m2 N* t) Q[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% X( O- T4 F# F5 U# i[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f' x8 n8 n1 l' K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], |3 A' @) k3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
' |) {8 ~( k3 f+ H1 i; n2 S4 i1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
4 L z+ d/ f; }: k% U[/size][/font][/size][/color]3 s+ z% H' R/ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ S1 ~+ U5 d! z8 J! X
[/size][/font][/size][/color]
& a* V; a* a. P: k- \% l( O[font=Arial][color=#000000][size=1]
$ o) p3 B% [) N! A1 |5 W) I4 y. x9 v[/size][/color][/size][/font]( h& u) C" Z6 m3 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' C* j# n/ q5 }* _: I( l
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 ]8 \2 R# p% n; K0 M0 S& Z& j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ }, H5 R( L: T- J
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: l/ Q) N, d; M2 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
% f) s# a7 f# C: [( u[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# O* ^. j$ g' ?' ~4 A5 z[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% k- ^9 b, W$ X) |8 s. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" \1 J4 Z5 _( x! h! V& D( y* d/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! {* a; U$ F: l8 [6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
T1 T4 I5 M$ j[/size][/font][/size][/color]
( {" ^, B1 C6 A, C2 b2 z }: G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ c4 g* G/ P: _; O, S4 Q# r
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]8 n! Z. p, Z1 H. l# _' y3 O
[/size][/font][/size][/color]
9 r, f4 F u; B, k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) T W2 E& \2 j4 m- j6 c, r; `0 o
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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