|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 g: S3 z" _5 A0 m[/size][/font][/b][/size][/color]! d, V& j7 t$ X" u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 K* }+ ^8 o( f4 W
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- `+ M8 x+ P Q( n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. y3 o& [' h0 `: P9 X& X0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& w) Z" o( c6 ]& b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# s& T3 }$ u+ B) E0 z' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]8 u* j/ v" g( A- h3 z' Q* B
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; e' m2 ]! z( A5 U7 ^" j$ {
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ i* j {9 @' C% H- O+ {5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
! h0 c0 N# D+ c- h( g[/size][/font][/size][/color]5 W, [$ R7 V+ J) w/ B3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 X. S( v! {1 ]% e
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
; Q( K9 Z8 N' ^8 @[/size][/font][/size][/color]4 I0 S, V, c/ d. w! ?$ `) e% p i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]& e' c J: T! r% W) q# b5 B) ~
[/size][/font][/size][/color]4 X0 c, ?$ |: `" q. D9 R" P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]+ C! w y A% m# u- E0 k1 N
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; `$ F5 B7 [" W& ^' b- j# a! b; J& x6 v, g
[/size][/font][/size][/color]/ Q$ C9 S9 {/ @. s9 E1 O* ~6 i A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
( R/ f# [$ I% X$ ]! h( yTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 \, H6 X3 r* f1 |) O[/size][/font][/b][/size][/color]
+ _& J& J) w& z% T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ Q4 c7 a- o5 n e" J" N/ S# j* w, N[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 t9 G4 |3 \6 h9 o, e1 t9 i; a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 I& @: o. `3 F+ d& b$ o" x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ J4 o& R; r3 s3 t" @% k/ O4 i5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])( g& M# P! N1 U2 Q
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])2 z6 k8 m y: B! f7 `
[/size][/font][/size][/color]
: k# ~4 q. \" ~: k9 A M4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
7 E1 X! |6 s) M7 G. m- T D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
S" o# P- }7 R/ S+ e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 y% j4 R0 ^, g! y# t& s
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 n# g& f( Y- {+ b5 e1 u. A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# n8 `0 H& \6 A: e8 V* K0 \& G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: R$ ^# |! {% W& j$ x0 O' W8 H
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial] ]" a0 a! Z& w8 b" a
[/size][/font][/size][/color]5 t( p( N! A3 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
0 x! _# F, s! f9 b( ][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], b) E) s) o7 q/ G e' q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ N3 b6 Q# M) V% W" M/ ?8 Z
[/size][/font][/size][/color]
" Q% M0 {$ j3 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" j _0 [+ n2 O d% f# u' Y& J: D, ~' }[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; y0 A6 A' O2 X1 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ?3 l8 Y( I- g: [[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: j/ A# N- ^5 D- f* R
[/size][/font][/size][/color]
" B0 J0 M- B" E! v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ @6 ^5 _5 z7 n- p[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ^" F3 ?# v4 f" `& h[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" B/ \% D3 V3 \3 s% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 V9 H2 Q* y: o' t, y1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- U+ k& u4 Y" |1 Z' `[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) s1 K3 W6 f: _2 y
[/size][/font][/size][/color]
5 }. B" b5 r& |- m; U% T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ R: s7 ~4 z8 B; X9 ^% \( w/ X
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]$ P( h7 R+ }5 Q6 S3 M
[/size][/font][/size][/color]/ ]3 X6 K0 Z/ f' E' | o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 `% L! k) n8 k* T" J* i8 Q5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
2 j: [3 q k* ?- k3 X[/size][/font][/size][/color]7 L5 [: H3 S& V3 T0 B' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
; `* o8 m q3 k0 E' g7 g; G& F. }1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
9 R( t; ^1 u% {' q[/size][/font][/size][/color]# z( o4 l2 K( Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]/ E5 Q) [6 y* `" R$ {6 l. H
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], p; D2 m( I& l2 f1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 {9 `8 J+ `: ]& ^; J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 e% `6 I% x: U+ K[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 S4 Y) ~0 z |, n4 w+ Z% T! M# O: e
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) o* d( o" i- p; r6 }[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; }5 o: S+ p4 V) R& T" G1 X$ j[/size][/font][/size][/color]5 `+ G: t! h" o" f/ P3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 i4 [9 l2 H) s: [' i2 b* i" m
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# N T4 w/ C9 d! B# a% c[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ i+ Q) h4 V+ y' i
[/size][/font][/size][/color]
( H% a w" z& u! `; Z C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ y# S. N( E% }, a1 f D" l+ y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* K4 C$ k4 ]" T, c5 l[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 e6 F+ Y" } E7 y
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ~) t& C4 y( M9 k9 {# A[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' Z2 z9 t+ }! P& X5 U4 p: `[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* s- i; ^9 G8 H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 a6 u# I4 X4 h- [1 M8 B/ s& E[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- J! j4 ? K/ m) X, i
[/size][/font][/size][/color]2 r# N& U) a! G4 j8 h& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], `. l" [/ M1 _! @
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ i; G1 A5 @( Z[/size][/font][/size][/color]1 [) |, k/ p' r% u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! X+ _: _+ C/ R/ q- a: l6 z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. N( G. T* |' q' y. X( d! t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! B" N6 t4 T3 J: Z1 u( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], D, f6 R( \9 p+ I/ N' D0 a, h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; x( `, N! t3 Z1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( M# F8 Q! S# V[/size][/font][/size][/color]: V2 x* U+ p: A$ S6 q, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% [0 [& b% e3 D1 \- G
[/size][/font][/size][/color]
7 f, e6 _4 o$ e s[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 L: c9 D' }; S8 o2 l+ o4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
* n, @0 k( V6 X0 ]7 d; n/ a! e1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]4 {8 f: Z% _$ q0 l' U9 F
[/size][/font][/size][/color]( G) l6 Z- k0 K# W. W. I$ X* {) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]) C! O7 y) m1 e- v
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]- o$ f. v- k2 `/ c) x, S1 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
4 D/ X# I4 [' F0 _$ h[/size][/font][/size][/color]6 M- m. |" U. n3 K8 Z j$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 T. z' \1 U. p% w1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) Y# ?% z8 ?! p/ D$ N; U
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! v8 V# c ^; ^! o2 d \6 Y
[/size][/font][/size][/color]0 m- `+ A, C8 U7 o7 s, f7 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 R5 T' {- ^3 z# r! {[/size][/font][/b][/size][/color]
8 R1 T9 C) b1 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; d- }7 [& C# G d4 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 F( O4 N% I8 l, Q3 V4 V# a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, }. r3 `$ @4 k3 e) W[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 }6 m! Y: |& p5 \3 O# v
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 g% \& L8 C7 N3 e8 D- T[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]/ i% o: j9 |- U" {; M! Q
[/size][/font][/size][/color]
6 B2 X& b) J% }- R) v5 k; y/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. H2 O0 z, c3 w" _* g' o& A[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ A; V( _; ^' I+ W; [" @. B[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 c% O: H, L& F& t, T
[/size][/font][/size][/color]
1 `$ s0 B6 B% J8 @, z6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 z8 ` Z2 E! V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
3 ^. {% T% w; E3 [0 Z[/size][/font][/size][/color]
/ P1 b! [- y$ R/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]0 m( M- Y& H' Y, y% j( |: L& Z
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ u9 E4 D9 u& Q8 D[/size][/font][/size][/color]/ ]! h* h! z* \) n- x, a0 o. r+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 v8 V" s/ E7 O$ P* T+ Q[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) X$ I3 a. |( l' Z- C( b* b[/size][/font][/size][/color]2 ^, t5 m: Y4 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): A+ S O0 L# V U0 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ |" m5 R/ i: _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% i$ Q. e/ K' _- ]% |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ o3 _; _2 X9 t8 v0 x( [* f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], h, b- G) f( G1 t9 s& G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; a; C4 Y9 k! F: S$ W- U4 q" P
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
7 l: h# [6 B, ], A+ ^5 f( r. n5 M[/size][/font][/size][/color]9 J4 {+ Z4 p6 p# j7 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ m6 i" p& P. m( B# \1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
- K2 W8 ?, I% F0 T2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]9 ^1 X- D& `0 \ P% k8 M; v
[/size][/font][/size][/color]# Z, `9 A. w' Z$ b) z5 k3 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]7 J2 t1 L' Z$ ?4 u& u% B% Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* j; `8 w$ ?9 o! b
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Q% J5 J4 r8 P5 _( g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( u0 v6 u; h5 @8 }5 A
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& X. G) w! o# L$ H7 u1 u
[/size][/font][/size][/color]
1 K: t% d5 x6 D. F: o' V9 B( D( S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
) t! B. f; _% |& D8 o& L) l1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 Z" P. h$ M p, ~: s: I0 r" v9 n7 x
[/size][/font][/size][/color]1 K- @" v+ |) A% }$ o+ H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ ^0 d! `- u( H) x, @* m7 G$ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] h$ Y- L" M8 ]& A& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( F* [) g7 T; @; o6 T/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& @1 F: i; m' X6 {3 _- S8 w2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 e5 E1 B9 |* |; s* @[/size][/font][/size][/color]
' Y1 S, t( @9 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) t8 E% K- f$ t+ J- S0 n
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& w3 D0 b$ r M4 `4 f# ?, a2 u1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 v5 x+ P1 f3 x3 B8 x( d( V
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]' K7 Y; W# d2 g( \( }9 Y
[/size][/font][/size][/color]
* P8 P5 b M1 w. a6 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 o0 M; Y9 Z, m) W/ J1 G% ?
[/size][/font][/size][/color]
& A* s2 P5 X0 O3 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- K4 \9 a) O2 v# s2 D* L# B1 r[/size][/font][/b][/size][/color]
- n# |% x. G7 \6 h7 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 A' S1 k/ b4 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G1 R9 D( y) n3 c4 U/ [1 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 ~5 H3 E. {$ K% o) p; A9 @9 M, P9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- i- j8 O, b. u% S/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])- |" u, p5 ]: }0 [- S0 Y* T
[/size][/font][/size][/color]
8 s& z9 J" q* E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
. g9 R9 d" Q+ m/ j. ^: g8 W1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 Q0 g# d2 K% H. A/ S. _1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# ], I7 v7 o3 t( ^[/size][/font][/size][/color]0 d- w L% L' ~# v' B/ ]1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]6 m: F- }# f8 ], ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, n4 d i r% V3 Q6 ^2 [% c% U. Q1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
% f1 {) L( T: Z; n* H$ x[/size][/font][/size][/color]! C6 i+ e+ ` q5 f" Y/ |: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 |. c5 C/ g) o q- [! d4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])- s, n% n7 Z; }. I9 E& g
[/size][/font][/size][/color]
: _' l; A" m% f1 m/ x* u( @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# U: |# ^" E4 c; c6 c' Y9 L2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
2 f2 w/ ] g9 R% E[/size][/font][/size][/color]
, u6 D1 P$ \8 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])! D7 G/ B( M3 e, _- q/ s. O
[/size][/font][/b][/size][/color]4 e* h' q+ \# |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], g, Y$ `5 R0 b1 Z) @' N6 Z8 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" T* T1 @! t% [1 d1 O' Q" s1 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 K! |# H2 k |& f6 L. g0 I" `: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
F7 J; }0 _4 p; m! ^1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# p& d4 v2 r. F8 w
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ j8 S* m( h* F+ h6 ~! Q( X* g* M[/size][/font][/size][/color]# d. o( O+ C \) A; Q/ ?, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 x% O2 F# i/ P' [, M
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]. I+ {7 C* m9 ]+ @
[/size][/font][/size][/color]
, f, I; R7 C* x. x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 [5 S( B- z' j# b( H7 \6 m5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& X4 a0 L9 v3 O' m. [1 _9 W2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& F0 m# n+ Y1 P1 B. s1 V[/size][/font][/size][/color]9 p6 B1 y' D$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- [8 U M N% J5 r2 C6 I- q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; y- u2 ^5 ^' H/ g: n# G7 A[/size][/font][/size][/color]& h" [, i: z" r6 X! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
0 y9 ?: S) I7 J; |7 N2 q% U7 U[/size][/font][/size][/color]
; a4 v6 j) g3 P0 }* |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( t d9 \0 S2 \# h[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ s1 n5 p$ |/ w) ]1 i/ P) N) C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q5 R/ r% i/ e' U) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) B6 j) E @7 j& L% c4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
7 H- I8 E( S4 F0 H3 E! |/ L) t4 r[/size][/font][/size][/color]% v0 D" d: B( P, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 _* Y& Q* h" f# ]# D5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) G- O* C6 z$ {9 A5 g# h2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
I T- u9 j+ D& X/ p[/size][/font][/size][/color]" a: V6 {9 x6 g k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 s& r k& F8 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# `+ O1 h( u1 V8 h8 _: o" P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& H% {; @; ], K5 V8 A" I6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 l( ]4 @ [: I* y, h1 y# H1 u
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" u6 f' X9 y @* l$ s, J( J1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 x! C% \; B8 Q* C) ~[/size][/font][/size][/color]
3 B1 y8 m8 L$ F9 P5 T, Q+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ J) H9 q+ ^" i+ U% U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- n0 |! Z4 l5 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 H7 j7 V& x% i: m[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 c/ A* n7 k( Q8 t& t$ b2 Z3 c; X
[/size][/font][/size][/color]
& W+ }' D" y G* s; l9 ~1 _$ _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 K7 W: b# x8 P/ c: a3 m[/size][/font][/b][/size][/color]( H, H% R- X8 `. D8 L8 [' j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& b8 B/ N' F( _) r, K[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 E% s. {2 w4 O5 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# G$ Q& k1 r& l" P# M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]1 Y/ N7 M, t- B. \4 m: R
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
1 I4 U( ?6 B1 s, X" ~! I# r1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" J- i; r& H: u* X: x/ m! f5 [9 n[/size][/font][/size][/color]
" y/ y: k5 K6 `. k/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- Y8 {" K/ _5 t9 H
[/size][/font][/size][/color]
5 ~3 w7 K7 c+ Y4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 z+ B4 s2 J, r5 m
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 Y2 n7 ]3 A+ |& A6 ~( ]2 C5 G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% U% Z0 G( l% s8 q; G4 E- J+ Z
[/size][/font][/size][/color]1 R- R. X" w" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]6 |) N) \% V* J' h/ m2 `* E
[/size][/font][/size][/color]; R0 e) J2 d0 d8 j& B/ c2 p1 C% h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])% Q6 B& ~. N: E; z9 F% h) d2 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 A8 Y+ i2 H: m, E! b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 U; V9 Z9 \* L+ q[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 `4 `7 x3 [9 B2 B0 u. E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) F# x L- E' _' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]; y9 { j8 i, }! s
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. I3 W4 ^$ ^6 x% M' s1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" p6 s) c+ p8 Z2 h4 P, K* E; k( _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ?4 M$ U, F2 n7 X( j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# l9 n, A. d! i5 S/ q9 S5 }+ Z
[/size][/font][/size][/color]+ R4 b) f; s: s. \/ o5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; d( X# L& F) x" d6 n) c
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 T% A2 p4 f% q3 Z! v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" T, E& _! D- b y* c3 a5 e
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
( y( {, o; T2 I# N& H, o4 P9 Z2 P[/size][/font][/size][/color]. f) L- ?5 j. Z# b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). D. O9 w: f# ~, K
[/size][/font][/b][/size][/color]9 V @5 J% C) [ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" d# _/ G3 D- d( p% `% {4 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]. q* c4 q' ?9 ]: f' Y0 `! I
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 j- j9 R+ u. h# d( e+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# S3 s9 m8 F8 m1 y5 F' a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
- p. n X; L5 g: f9 s( ^3 M( O- ^1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ B" f6 `3 R1 W1 V5 X. X, P
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* z, C# U, u1 M% N( }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, y$ c8 Z$ l) r# {[/size][/font][/size][/color]8 w* P' H$ f- s1 ^ o7 ~- k3 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]4 S0 r+ T0 s! u: j3 y: z1 _
[/size][/font][/size][/color]
8 b# x9 c3 {& C8 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 w( S* [$ E( x[/size][/font][/b][/size][/color] w" j2 F6 Y1 ?; |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Y) Y+ n3 V5 f4 k$ m1 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X$ y0 ?3 ^% }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 V y% @( O6 w0 B# M" _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- ~2 R6 g6 f" ?" U/ y
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) w" S$ G! G% p: s5 v; \[/size][/font][/size][/color]8 r' |8 n0 S; V& D `+ M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 v' R" s! n0 @% f[/size][/font][/b][/size][/color]
: P# \5 X+ Y8 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ?0 P3 [8 Y# E1 F% c7 X& y[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) T# H/ @5 H0 |6 L% x/ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& @$ f* G, m& }& o) k" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
j4 g6 r3 D/ p, n4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d1 j G1 W n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; K5 y$ h+ A9 q0 }) I) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]% F1 k3 P, X' @! j, w0 i j0 P
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- ?5 _; b2 [# v' R$ Q0 C: A[/size][/font][/size][/color]
# Q0 u; i: b" U, e$ ]/ A6 `; P6 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ u1 V$ K# b. r
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 u" q2 m, B6 t+ Q/ s6 Q( `0 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ u- t" d9 d* p* w! L- q G- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 M0 V* b! i9 x3 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& h- F6 F, L y- K# C% |, U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
: y4 }( _( V1 |6 {2 v1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]( [3 y& V$ S4 ^- h# K5 X% B; D- G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* {! F7 J3 \# G, l5 @% X5 y$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& c: p' h3 ^6 x$ W* h( K- r# J
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]0 o& f3 _ y4 i4 v; q( w
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ n8 V. k* _0 _8 r( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]1 x4 D) D/ p% H7 h$ S
[/size][/font][/size][/color]
% z2 D# A, U3 U3 \( d1 O K3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* D: c3 R6 ^1 l, p. I9 c# N! A
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 G |8 `2 F" `( f; u, z4 h[/size][/font][/size][/color]
% F& [4 B, f: R* ?( Z, V* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 a* n5 A. \. L9 w3 t1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 M/ ?/ m$ n0 M3 [2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]* k1 n% i8 f* G+ k1 P
[/size][/font][/size][/color]* z- @/ S4 b4 k# a; q; U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) v1 B; W2 J( ?- k O
[/size][/font][/b][/size][/color]9 c& i4 O# W" L" }+ ^' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 \! S$ c6 _, o2 D0 E$ A$ G# W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ [' j8 w: m# L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ]6 G a1 Y0 k5 \3 G% C[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
' D2 m+ r) E$ _ Z4 W% f[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
$ F5 e) O( j* ]0 @ a1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& L6 t: g. E) u# m. Q* j
[/size][/font][/size][/color]( Q0 {6 D5 A+ V2 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 q/ j2 p, u6 R9 U; c6 K* K& ?7 X1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]$ T3 y( Z. U" W* j4 s/ i0 R
[/size][/font][/size][/color]+ K. U$ R2 [* x/ N4 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ c) u! T% N! Y: C- I[/size][/font][/b][/size][/color]" n! A4 t2 f/ z# u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] D9 r8 |8 c4 y0 D$ K. `! D! W
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ U! ^, h7 x- {% Q9 x3 M3 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]7 K/ s2 B1 D" G/ c
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]6 |4 Q1 P# }, @/ s% L
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: E3 E( Y" H# b: Z" u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' O6 ?+ @1 R1 V6 ]( d( V: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 w9 p D( b% ]+ d6 J% }8 Q1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& m% i; y: H$ m/ z! k9 l1 @& F[/size][/font][/size][/color]
6 D+ w. c" a: \2 x& |" m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ p+ Z: s6 w' O7 R. d4 {
[/size][/font][/size][/color]
% \6 Z" O+ g; ~. a[font=Arial][color=#000000][size=1] ~0 A1 Q& P4 b8 F5 a" n2 V
[/size][/color][/size][/font]; O: c1 g) c) l8 w2 k: Q. b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 }4 M% |% a$ \$ } z3 V4 n
[/size][/font][/b][/size][/color]* C6 N u9 x: G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 N+ |! m) C2 }- l# g! m
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M; U2 z) X; _) V( R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]4 E: s0 W3 Y. E0 v# R. z3 H& x
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
: Y$ W8 ]% T& V3 ]7 F2 R[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 C' f- y( g; g/ I. [$ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 q* H9 ~1 F6 d5 y7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% n9 s p# X. i1 `7 b: o
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. C2 k `* x8 \3 C
[/size][/font][/size][/color]
4 a7 O- i i* t9 z& z ]6 h: Z4 P) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ c8 u0 E: A/ v8 g
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
. H) n6 k: C, h$ s2 `% F1 k[/size][/font][/size][/color]
4 X! b7 h! l6 Z4 U6 S2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 f6 o+ ^ x( X- X* [% N- |[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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