|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% q9 h f- O' ^
[/size][/font][/b][/size][/color]8 e% z5 Z4 K5 ~9 Z. p4 ~3 r7 F/ b) O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 A" e: c2 v. o& B
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 m; b9 d% J3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z4 |3 n/ c) q L$ [0 H3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- R1 P4 Y" W( X0 [! O B9 \ V* B; c1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color] U/ [- K% I3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
I6 D2 I J$ ?& P5 B5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: z- U* ^* f Q4 e% }9 z% n[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 q' T. q, w4 g% m# c& S9 O W
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]), F. X7 C4 W7 R( ?9 X
[/size][/font][/size][/color]
, s- t5 X- x# [/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ I8 j! s' m/ j7 Z
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 D/ Z+ `$ }3 r* l7 ~; r; C$ [[/size][/font][/size][/color]
! j5 n6 [& q: |: E$ L! k1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( b) }5 l6 A9 z# Z4 b+ P
[/size][/font][/size][/color]' d& L# {( j" q Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]5 H4 J) t8 W% `; L2 T
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]4 l6 ~* ~% H6 ~- u/ J
, ?5 U( z) c1 L# s* y; f) l
[/size][/font][/size][/color]
2 @2 w$ c1 A' v0 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
' z! K3 ]0 J0 GTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, g- }, k2 h. Y7 t[/size][/font][/b][/size][/color]
8 g7 a) v4 X3 T Z: r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ a0 Z: n: P4 ]5 q; _5 C
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 J/ U) u1 z& U/ t7 q# y7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ?) n! d5 D0 K4 y" Q0 y. c( L& G* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" g+ _; C4 ?2 [. s; ]- ` E
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
1 V. N2 N$ u5 S. P# l" M5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- |/ x" J& K. f0 Y! ]" t2 Y! `
[/size][/font][/size][/color]0 n, v0 l. `9 I4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]8 J1 P$ v% t. F8 q: S! `% w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 M8 J/ n, l) u* D0 J( b1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 }9 s6 u6 F- F, |+ ^' q$ J[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 i; V* S4 h7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]/ f# \" y6 J+ F# J3 k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 Y/ {8 e n. O[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: C7 M1 M4 C6 |1 a: C[/size][/font][/size][/color]! R( c1 Q: y- B8 R3 ~8 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]9 x' e$ n/ T: E% S; N
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( F7 U9 x! N) V% [0 P- y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- k% V6 M; L% ] D[/size][/font][/size][/color]
: s0 _: y2 W* a- v; J: X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 R( }. `+ ]: `6 F[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 r2 E5 K' C* M8 b! @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 j$ c& X; M8 M- e& v9 z" S' I- ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]* k) f! P6 T ~2 J; E/ R
[/size][/font][/size][/color]* a$ F& ~. y1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ]. C. F3 B* s) l. @- R. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ s3 P; K) P- L7 P6 D- N1 \[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; I. C: ?) r8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 ~8 w* Y4 C0 a Z4 E( i1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% Q/ ], I4 L4 E b6 f[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; T$ t9 w. i7 n+ C w+ }( i7 u2 e[/size][/font][/size][/color]
. x1 ` P0 B7 c$ H% X# j! |4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! v$ \! U, z) I: x' D& x# Q
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]+ X3 w1 ^) F5 |$ c) a
[/size][/font][/size][/color]5 ]: A; u- J7 c# F! E5 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 G2 D; s) S: t' e5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]1 H# L F# P' s: S) _4 X! q
[/size][/font][/size][/color]
! P1 F* p7 v9 J0 V7 U0 K" `8 K; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]" ~; f% {6 j2 J9 o2 n( g: J
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& L6 F2 K! V# K. E$ Z[/size][/font][/size][/color]
6 p& h7 b4 V4 F6 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. W0 f5 c* o! |. f: H, E# I
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], U" f9 Q% W) T6 r$ _, F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: L; T' U' U; S" {. H( b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) v4 E+ _3 M( U% W) R
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
; N( \; d, G2 u4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 S# G! K! `$ B f
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 }1 S! L" I- ]6 E$ K( r[/size][/font][/size][/color]& W" m" z+ S' a1 k2 g, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ q# F" K+ z3 i) u5 @
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 { O! u( ?' M D[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% @7 u' p* h& h
[/size][/font][/size][/color]$ ~$ ^" l9 D4 }' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ @7 i# ]! q" g( \6 a Q W[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 l- D0 U9 O; R3 u
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" Q$ G: k' o( O$ S' R9 H
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 A. ?5 o' [8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 x, I! s+ s( q: n. t[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 N4 M, P* \# A8 `" M( p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 D3 a/ V: b( y n, C) Y
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 b- y7 K& P, j# z6 S/ r
[/size][/font][/size][/color]9 d/ J9 b& h% A# D R2 @: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], [2 h9 l4 J. W5 r
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
`: N. L1 C6 _, Z+ f' s- P[/size][/font][/size][/color]
m5 [6 U" g9 U7 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 g; o( O* Y- |! G' `5 N[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- }" v# m& s+ h0 Q7 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! q* W4 o( L; f- _$ s: X! y4 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& @, e6 W& p0 G* s. I* c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 w( j/ Z" z5 C$ t# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]7 a: i6 J: E6 L! J0 |7 \
[/size][/font][/size][/color]
. j/ r9 V4 u8 {' F" u& N6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% v- Y8 Y6 m7 T
[/size][/font][/size][/color]
% u) |$ c5 {' w- J' W. H b[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 g$ D$ Y* V9 {9 ]% N( [
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]3 \5 q; o( ]9 D' ]( d% V& g: ~6 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
/ ]+ I9 R( e1 X2 O5 Q, k2 w[/size][/font][/size][/color]1 \0 \' }/ ]. a# x/ p- Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
* ^" h9 _8 g, w) A3 f7 N" O1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]' @6 v' {5 Z- D: i! S7 E2 X! Z7 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
5 h. l. T9 j7 G, S[/size][/font][/size][/color]
) Y2 i$ g) o' _) |) O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]6 l* z* _, `) D1 c: l/ k
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
5 o' {8 }' t6 Z# @2 i[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% E2 s' _! L0 ~: X- I! t
[/size][/font][/size][/color]! ~, R# l. G; \3 N5 V. r2 D" @4 F: |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
@% c# x$ n8 o) n[/size][/font][/b][/size][/color]
$ n; M5 M8 V0 l, l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ m) Q8 w* o- \: Q4 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; r' ] K( t: L8 }: f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ^1 E7 X. f; c/ J# o$ ?+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# z) W; R, t8 V4 P4 y) f2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 h" A+ H# c A6 ~2 p: P
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial], `" n# u( ]0 ]% g3 i
[/size][/font][/size][/color]8 ?" [3 U, g, S7 G/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]# W3 M& v3 T6 C
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" a+ R6 j+ S4 Y) \/ z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 [$ Y- {! u6 p5 ]( ?2 J1 \2 k1 C
[/size][/font][/size][/color]
8 ]; O6 b- B9 v/ }5 |. `9 t+ G7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* {) c, g5 S" J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]6 u; Y t5 ]2 c. E
[/size][/font][/size][/color] v' H M7 H* i; `/ o; Z% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 _8 m+ _( S& R/ e. l* P# O
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 d- `7 l6 S- v) V8 R8 V8 [7 h[/size][/font][/size][/color]7 p4 n$ G! q& s I5 H5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 p& w9 L+ k, t
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
- H' f/ B+ R4 y- ^2 u( {& O[/size][/font][/size][/color]
& f5 N; c( Y& ?( U) F* Q. R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 e9 l2 x+ n; k* H2 S: e/ f
[/size][/font][/b][/size][/color]
% W0 [) \) j; d( n2 j; g5 c( i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 g" V$ s! M: M2 E3 l% U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ^+ d( @& F- L& U+ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ @* D! w9 B- |! w/ D* j5 A( U# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* N$ W4 Z% G: R- a- U0 S
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
7 p* y) i; q( Q8 G5 i% k[/size][/font][/size][/color]- J) x8 ]/ f- F+ Y- [4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; [3 y5 T4 R+ ]+ h: l( S, m" Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial] U/ @6 d4 o' N
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]# y( P& D# d+ H% y
[/size][/font][/size][/color]
! o$ n7 v; t, B: d0 s, J) U/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) P. h' O7 x- l' v3 d% ?2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! ~9 [$ F6 J% I) w6 b3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 [5 `' P3 q8 m) D' \. e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
; y5 P) @5 A! m* f* r6 h8 y- w1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! j- y( @( H0 q z[/size][/font][/size][/color]
& x6 ~. C+ F$ v% g7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
" _1 ~2 `* b6 `' B J2 ~: S1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 R+ V2 x. m: Y7 m& m: Z# s[/size][/font][/size][/color]) Z' h; T8 d6 p5 _
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 w& }$ G: o [+ V: x3 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 _& O; N( F, M% k0 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( ^! z/ g( w4 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 V7 F1 n1 Z% _) P2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% G0 R) i0 y- R! j) N2 k[/size][/font][/size][/color]
; C( \' J9 }3 }8 P( S, K9 d9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ E* @" m& J& ?) a* c' M6 C/ x
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% T" f0 E0 [$ X, @* O. ^' W1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: F5 J& c# L, m[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 R) w1 r) [( e2 A% S! {" e ~9 B8 C[/size][/font][/size][/color]3 q2 B% T9 S% D* r2 ]( H' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& m5 q( C. n2 u- n0 T+ e
[/size][/font][/size][/color]
; ]4 c2 I" L l; Q1 [5 O5 V7 B9 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), V' N8 }, g: X( ~' m
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 F3 X& D$ p7 H) ^8 g7 N8 y- i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! [, L9 |/ P3 `4 ^2 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ a- {2 D! X. X! ]0 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- |7 U( g4 T4 Z4 T' f" f% |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 L0 D @7 V+ l# H5 T" i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])5 x5 k" m' m W7 ~8 _4 B, ? I, G
[/size][/font][/size][/color]
, @! A) O7 T4 J. k7 K: G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]( K5 }' O5 A1 x2 L& V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- D+ ?( U8 j$ D' n0 h6 | c
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 \ [: O$ l1 h; ^# u* }
[/size][/font][/size][/color]$ S9 t$ H% x/ [4 e! s0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
B6 d2 {5 c; t5 Z4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( ]4 K6 M8 u6 A' g5 F" X4 F; o- |7 k1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ S- d. W0 ?, o2 U Y4 e0 I* w[/size][/font][/size][/color]
7 f4 T' j) Q2 [+ s! I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 `+ O& _; `% z# }4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 m* m& _! |7 u3 @8 ?
[/size][/font][/size][/color]
4 ~( `# ]" `4 W E% _. i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& T2 t R4 O. O- O$ K6 F, ?: s2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ b" \( k+ c q% L4 ~7 m
[/size][/font][/size][/color]8 `5 I# X; ?5 a- M0 `$ j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 @! s X: ~ e1 F6 U/ ~, L[/size][/font][/b][/size][/color]
, H8 ~" {/ T* j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 m u( S) J; d+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ?: |8 B/ K$ E2 i$ G% Q7 K9 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 }0 A/ ?* b; q7 |/ ^' M% a; A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ L& T6 C* a" T, ^$ {! Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" q) W& S, Z+ s: {- i[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], ]' v1 G$ t8 C
[/size][/font][/size][/color]
; u( b0 t7 t5 K! N8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- v. R0 A. A0 |
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 T; M r+ Z) p! h[/size][/font][/size][/color]
@1 w+ K. f9 ]; N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' v! x+ O4 |) t
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' n7 r3 H1 ]9 A$ L* G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ w/ G; f* b$ T8 c
[/size][/font][/size][/color]- Z: P1 p- [- H4 B- q- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], d. a0 Q9 ?: O- f& t
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] @) N2 B& }: p
[/size][/font][/size][/color]
( G8 Q2 E' ?* Q$ D, u* l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]2 l1 \7 {! H2 T0 X
[/size][/font][/size][/color]/ Y# o- H7 q/ i0 g+ U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 c z2 d7 G6 Y- Q! c" s1 n m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- m4 ^* a% u0 T5 q1 l$ N7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 W$ Q* P0 g' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- O4 y: j' f8 E
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]) Y, b) c7 Y: q
[/size][/font][/size][/color]
4 C* A2 k5 m: K G1 @5 s# W8 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( n) a9 k; D- r- r Y8 y* v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], f7 K( Z2 d A5 ~$ C* [$ [
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: L+ t: M( P* J+ G6 i
[/size][/font][/size][/color]
1 N( \, _( L) `! t2 G4 m* j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) D& v j8 G0 g$ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' H& }2 e% L+ d4 M4 V( B: M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ]7 Q, p- `( B' h: c4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) I, ~# g* v% W2 B$ F5 `! ~7 X6 i1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& [. z5 Q A4 X8 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]: u; @( s0 n ]
[/size][/font][/size][/color]7 t |1 x. C3 y9 \4 ]3 ~( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# D8 f0 s: H5 a1 N/ |0 k! t8 N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 @3 L5 l [' a+ U
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 q2 U. T8 R: }[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 c. ]" |+ G) \ u* L
[/size][/font][/size][/color]
3 f& p: B7 d5 [/ @! N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); N7 @* E6 ^! S5 e8 l, b
[/size][/font][/b][/size][/color]
* Q% h: U* m0 H4 V! B% n0 q2 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, u" y d" N1 K% w# d[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 m; B" O# B0 }& j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 C; K U2 J! d* T* }. g5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% e; q/ G- a6 |3 {8 d$ ]! ]/ w ^! H4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) @. G8 j2 l4 S: }, F1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ A. L9 S# t2 G6 `; ^
[/size][/font][/size][/color]0 Y, D1 b* t9 i( w3 r( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: u& b! ^5 B3 ? |. J& j
[/size][/font][/size][/color]
9 K& K# N/ D& H4 r! e" G+ c+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# }7 d' W" R" w% y- ^; m1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# p. ^* m0 z8 _* w, `& e1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 J: G9 G6 M% `+ d[/size][/font][/size][/color]
! l# s5 Y$ M' W* C+ m1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]) x i2 E* P: y( U
[/size][/font][/size][/color]$ J# l# V7 q8 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) }) P* f0 |5 L; |( {7 n[/size][/font][/b][/size][/color]
. e2 U a- Z& j' B% m$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 `4 W: Q$ i4 E3 y1 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 S6 d6 J% Y" r- x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ]6 g+ I! G/ E3 \) }3 a g[color=#000000][size=1][font=Arial]
* J! b# H# }0 f) N# f+ n1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ E3 t: \5 I) \: e' s1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. o+ o. K, t) Y+ w3 J$ Y- v/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 T- @6 a: d+ T! S$ e9 }- H: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 J7 T9 s, Q8 d) a) P[/size][/font][/size][/color]
. n7 N% |2 u3 h' ]! B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 b) ^! w' d$ Z: N0 u
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ x$ u- @) C- D/ y& V; l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! l! O) ?) o4 E5 {, M6 c' E1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
4 m! A0 {8 I4 \[/size][/font][/size][/color]6 a, a9 m' b$ @3 w5 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ G6 s; Y5 [+ f- l! ~[/size][/font][/b][/size][/color]
% ^2 ^" y1 r2 V5 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! C1 O# g+ P# V" F; ~. v, E7 |; _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( O" t$ J& I! o( `7 r! S
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' s5 E" {& G- ~2 M" }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ x, ]; Z! X; n6 N1 Q: X4 H N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]- J' ~* a" ^3 ~8 o4 v- O$ _, @
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 `/ _% t" {4 Q" f6 I' |; e[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I% ^8 s3 [: ~' m; {+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) V: a4 j* d& @$ g7 C$ l3 h3 u
[/size][/font][/size][/color]
# L& }1 e( Z- U" t, A# ?2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ R% N+ O; K/ j1 [, [; \[/size][/font][/size][/color]7 h0 J9 L, q8 i" ?2 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) R& ?: V2 ~1 `9 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
( j+ Y8 X/ E* U( D- r# k$ v7 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" L0 W( W, M& h. \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Z6 c+ z' G i7 s. V, @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 `) X7 ~% m/ g' C, n$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- U; G# q; Z5 e. K: K- v7 w
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ K% Z' w) H& g3 T" U
[/size][/font][/size][/color]
X; h ~6 m1 u0 u9 w1 z2 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ q3 [) L/ Q: ~# y2 o5 O$ t# Y[/size][/font][/b][/size][/color]
( ]! ?) }; c5 ^1 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 W0 U" Q7 V4 N4 ~! j, v) ^& l[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: }6 {; ?8 l* A1 x# U' e! F4 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* F4 [/ m$ `# T- f# M* k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]- P" h3 `' R# e! r E
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; h& q6 ]8 F) [+ ` m$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ~9 f2 ?- o [0 N7 N9 i! y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
: H1 g( z( i7 O8 x7 u+ j! u7 q2 b[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]% S" p3 w3 Y/ y% C7 n0 U0 H$ p
[/size][/font][/size][/color]
" \9 d0 ~: Q# D6 f; ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% O) x0 Q0 `7 C# |: `
[/size][/font][/b][/size][/color]
. @) P4 }8 ]6 @) q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Z+ U4 y* R) R' r$ {1 |" v& N! E& r[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v& U! B! t4 O: Y1 a" I- G7 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- \% k3 h+ A: g7 B9 a2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]3 R% {2 F& t! n, {8 E
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 x( A0 G# T$ K, C5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( L2 [! t7 N% d7 u! U+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 t! Z4 c; ~' L& u Z X, [
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]: w8 ~. b: d* t
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* W' R( h& B" [; M4 B) r9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]0 S. P+ ]6 i. K* W4 }, E
[/size][/font][/size][/color]: h# A) l5 R+ Z: q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 W* d# D' u/ W: z
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]7 a0 H& A" A0 U7 B6 I# m* J: M
[/size][/font][/size][/color]
6 M! {6 B, Q+ D% ?% ]. t" T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! R% d# U0 ]9 }4 O1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: ]; K2 {, `. H. }2 \. ^% q
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial] {! w6 b5 ~0 |0 ~/ Y% |8 P0 Y, ]
[/size][/font][/size][/color]9 y1 i8 B; _4 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) y5 L& J& ~% N0 |2 n* B! N
[/size][/font][/b][/size][/color]. x- @+ T8 w A9 N: Y: u) {) W; V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) M) i" k; A) L3 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% @; A3 ?5 |2 b! r: m2 {: W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
}/ V3 C3 J2 J- ^[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 z' G1 `5 X) |* f5 f
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
6 p7 x o( `; a4 |1 U( X1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) m# g9 V, o8 m: R+ l, j5 R[/size][/font][/size][/color]$ f. n" \ j+ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
7 j0 P" }1 ]0 ^: Q! G1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 z O8 o6 j) E: A- ~- o[/size][/font][/size][/color]
/ Z/ i, O4 U1 g0 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- }5 i* l. o1 U z7 v' v( }
[/size][/font][/b][/size][/color]
" \. I& L" A8 ]+ T q4 v: _. }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* c( a4 B( H% S. R1 P' F
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! s4 A# U5 o4 B" I, W4 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
6 L/ f# {2 v- v% U! z4 r7 f[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
! k7 X1 J& Y5 K2 x, W6 J[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
n9 h8 L0 }$ q, w l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ |' L5 B" \% V% I9 J7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( b, T: b# O" _; p* F
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. F, {6 l% _8 U+ d; e0 B% i* }
[/size][/font][/size][/color]3 L3 F9 r8 k. Y! O4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 B7 N2 q/ {0 v' q$ O
[/size][/font][/size][/color]3 G0 b" x$ A8 V6 L2 m; a* |
[font=Arial][color=#000000][size=1]9 w3 I+ H& l- ]; }" \6 y) X
[/size][/color][/size][/font]
$ _$ t+ ^! o" A9 }: R. B' a2 Q7 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( Y/ j: z' q/ |/ r# Q[/size][/font][/b][/size][/color]
- e! q9 G# J# n! u8 [) X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ O9 L, h& f% W c( ^* T
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 W, @# ]/ s) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]4 d2 A4 \: @1 u7 L. H3 _2 @/ j
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
3 X& P1 e" t* b& t: e2 o[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% L t. D1 k/ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ D* V |( W2 J* \" w5 R6 ?9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- u" b5 @' E* A5 w' ^' L% k6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* ?7 ?. v. O% y2 b- w0 \( T9 P[/size][/font][/size][/color]
* h; S' V- a9 @# g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; h- }/ d" L6 o1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]- [) n1 v' D& A+ V
[/size][/font][/size][/color]
% l; \( v6 ?; K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) P8 C. H/ Z8 ]& `[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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