|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" Q2 r* ~' P% u$ n0 ?, S[/size][/font][/b][/size][/color]
. ?5 m8 B9 ~: q! p- X, W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! j- ?( X) `+ |6 @- A2 w. K
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ^! t. U7 ~6 u3 m" d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ~, U h! G/ M; s/ D2 V- h[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 _ w. K! k) R- @1 m$ K4 ~1 s1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! w8 I; O6 u# {. J2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 x1 `5 q( L9 p! n5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' f# p3 K/ F1 U+ a$ y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; [! g3 w: V$ J6 a0 @; D& M% Q
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* ?* h K% _, Z
[/size][/font][/size][/color]
7 X a, ?" w; U( z/ f[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- T) e7 j" ?& u[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ }6 _/ e: V6 C) D& q% N# b[/size][/font][/size][/color]
( {+ ]7 Q4 Y+ Q9 l5 \8 o3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) L: L6 A9 J' ?0 _* r- I* H. Q6 |+ x4 \
[/size][/font][/size][/color]
7 O/ Z4 w% b/ N% y9 \8 {2 \ F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]1 Y, O- z3 Z5 b& F
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]8 E5 } i* ~9 c- y6 e& ^1 X9 _! F& A
) ?3 m7 X+ T ~& N) _[/size][/font][/size][/color]2 G$ G- k. P" V$ c: ]7 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
@, k. q% @. m- l; aTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); |5 l6 c$ W7 V3 h) \6 U5 l) T8 W
[/size][/font][/b][/size][/color]# i, U( n2 j$ {2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ V$ X8 e! i% l9 ^7 s9 O
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ A5 V) y& n% Z( f! ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# U# M/ ~6 ?2 f# ^ p7 m) m( c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; |5 v) W+ g, v6 [6 s. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) T7 i3 ?0 a2 K# K- M
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]) D" f( u! @2 @; p. X4 b
[/size][/font][/size][/color]6 x _+ n1 ?. e6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ y; r! ~- i9 M- B# s& t9 ]) J4 i2 V) M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]/ W# [" K# m# E8 }2 J1 D+ }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" ?6 M% L9 ~1 j# {4 G# J
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 V2 z7 e$ v% ^: T3 E) C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]: d" Y/ O1 x" B r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% k- @8 N( c- I8 Y* U u8 ?' c/ e" w
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 v% L: V" c0 P3 i) {
[/size][/font][/size][/color]
" W+ K+ G+ |" m- V0 T5 K H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
$ H: Z$ t6 }+ Y1 G[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# o" b% V! P% m: J7 { m1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
v2 L6 ]6 H+ d z9 D( I[/size][/font][/size][/color]
4 Z' R5 N1 s+ G# B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# `2 V0 K4 o8 B* }& a6 m5 h8 z0 Y! f( d[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: @. I+ _ K( |8 _2 n6 N. Y$ g$ f, y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! T+ v, L0 F" k7 V/ ^8 W6 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]* ?+ Y Z4 p6 B( l( R( |
[/size][/font][/size][/color]
# h- C: j3 P% a* T' O/ ~8 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# {. [+ y5 Q) P& g# S- D1 ^- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 M! p! {5 `+ X8 F5 T1 U* h8 m[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 \2 @( L/ |9 m) i n& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 y& _6 h, k- U! c9 c* A& U1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; |! s) R7 [1 B) |5 n9 C[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& L6 V# `; Z7 t; {+ L# R
[/size][/font][/size][/color]
1 D% Z3 h/ j! Y$ w4 b+ }" I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 c3 m! O0 D$ e! H: g! Y0 z[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; ]% S X& {( {9 v3 ?, t[/size][/font][/size][/color]
, W. x& X4 e7 S1 Q- S; }' R- B# N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
% ?4 W0 s" c5 h% O# J& f5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]& e4 i# }2 ~2 t2 B: B
[/size][/font][/size][/color]0 Q) j+ {& k Y( I8 v8 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]4 x( C% J8 I. k/ Z `
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]- Q# g: I6 S- m; h
[/size][/font][/size][/color]
+ M+ B3 R1 [7 m/ I" [) j$ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]# s% h6 R1 m8 Q/ {5 T" A( @
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; t/ l5 V5 r# ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# p2 s2 x/ b G& h4 `* G' W8 ^3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ m- K. C1 {( ]. U+ x* p% \/ ^[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 C; D9 i8 Y# Q; m7 ~: @6 m4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; {% m! R4 D) d( g1 _* b[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' H# i3 t' Y0 m4 y
[/size][/font][/size][/color]
' Y6 y7 U2 o1 x- q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ |0 Z+ \% M3 b# q, i$ N5 g) r1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- a# [( b8 u& A7 t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& q: \( [. b' p# e, O+ q
[/size][/font][/size][/color]+ X- |7 h' F/ l1 c& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 Z" v+ a: R/ {1 _4 I4 B* S$ r/ f
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 K x- z x* ^, C+ X5 N9 t[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 ]; s O/ z, ]5 y8 N2 [5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) y6 G) k) r* R Y8 C o
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 o: G8 p/ \: L* ]. o( s2 I( J
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: B/ ?- p w: P n/ |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 R$ Y) V" @ p8 b2 Q$ }4 \[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
9 { H- F R/ v) `3 _( C+ p[/size][/font][/size][/color]& j; x, T3 K7 G! ?* w0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
g: e+ f% g$ X. q: K( A2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
D: G/ H5 c" `" ~# l$ }4 |[/size][/font][/size][/color]$ P2 g3 }2 f: j9 v( J: V2 F" n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]). ^4 M" M; c' C4 e" c
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) m6 }# e; e: Y% X+ V8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 @' w6 c/ b( S2 p: t2 y+ u: Z5 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) {4 W1 ~- `' [2 U% [% g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- B% {. J8 x7 I1 v* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]; R- L5 n% u2 U# m* E( d
[/size][/font][/size][/color]
; y) D% H$ |/ C2 A5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 t# `1 M! O8 R2 u4 R, G
[/size][/font][/size][/color]1 M4 e9 n% c0 @, }! ~7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]/ }+ l9 ^4 F0 t0 O2 l) k# F. `6 d# S
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]5 C. |, B$ S/ ^8 H
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
! W5 z0 y3 U: ^2 p9 \[/size][/font][/size][/color]2 O" ]5 Q( H; r2 Y* {- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
8 u' [% l* J% R9 `2 A/ u1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! r1 n9 G9 W: F5 ]; t. j2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
/ W. h; t6 [5 o7 X- }' E9 F3 k% S[/size][/font][/size][/color]
# s6 r! ~1 }9 S5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]2 W* |- x# v+ l; O
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ i8 _- a. Z5 O8 A) E+ r9 r5 \[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ q) A+ c& M4 i! \. }/ w9 S- L[/size][/font][/size][/color]6 u; Q. U& G( q4 u" [" g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) k( ~' r6 f1 \. W) d C
[/size][/font][/b][/size][/color]
( c+ w6 q* s- d5 R" L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ |0 N& o8 {# W, M8 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X+ a, M z. P) }/ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ k2 s. v, v7 Z* l& @8 ~: K) F1 Z! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
2 f2 h- L, P+ k$ f3 n j8 }2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ y$ z, t/ A2 }5 X& H8 b/ N
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]( L, p' h2 H7 l+ o4 k' Z
[/size][/font][/size][/color]
6 ?( v6 w3 h/ j4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
8 w( T2 x9 Z" H[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ W( G7 M. `1 |6 e+ J: t[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. M+ D7 @: F. J! X+ B4 B& h' f3 J
[/size][/font][/size][/color]8 ~% R+ T* h. n3 v9 d" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ X, |7 v; h" |% M f$ {7 _. |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]+ C/ S- r1 |1 {9 d
[/size][/font][/size][/color]
5 k O" |! S1 w7 K; s# H4 d9 T G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. y2 j( ]) `5 `8 u
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' M- a2 Z0 m$ |+ @# v/ T* r[/size][/font][/size][/color]
8 I( Y( e9 _4 Z. h8 a5 r4 r$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; |5 C C/ I$ W% n5 t
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! g2 `- T7 B4 u( Y+ ~# D/ f[/size][/font][/size][/color]
# {1 P2 f2 ~$ E9 P& `6 f* x, m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* G( s+ M, o0 i+ O[/size][/font][/b][/size][/color]
5 f9 R- G3 f' m' }1 g: G8 n; V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 h( i# @7 T$ t; c: D- z o! p+ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: F- U- y1 E, b3 B" X. r" r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ], Q$ I' P% S" s% J& y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. I) r/ |' i1 u6 J+ |+ ~" Q
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
& \; I+ j& }! l! @: K[/size][/font][/size][/color]+ i! G- a& l; L' S: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 |! \; l% ~) D1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) n5 j. { y- L6 Y+ a2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]3 h4 ]( g: r* w9 [( a! @! S/ }& _1 e
[/size][/font][/size][/color]" }5 Q( ^6 n, h% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]6 B2 @, @* V$ _9 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 K6 o& a6 n% |) A% U9 a1 R$ \; `6 y
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], _; W7 e) J9 W( _# m+ Y( I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]8 }$ Q B. O. y- i8 v
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 e: H, D! D2 l! ^9 g: s5 ~; {: W[/size][/font][/size][/color], _- P( V X8 u' W) f4 u6 s2 f! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; M$ q; {3 O* K/ ^; w5 z+ j7 i
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 {; V- _4 B1 Y3 \0 ?! ?. m
[/size][/font][/size][/color]
' W8 z M3 F" S$ T k[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* p2 m% W9 x Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 v2 C( P7 m- U9 y6 I7 k8 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 W( M5 m# N% q" z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
, G2 l. _+ r' g/ f2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 N3 W$ n3 j W. ]1 n0 H+ X
[/size][/font][/size][/color]
j2 m) h# d4 E4 @) h, n1 s. B+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 p# I+ v* |9 z+ L9 T$ H1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 k- P ~" b& x+ T+ f; Z; T
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 V5 D2 w. ^1 Q' ^6 C \$ y1 O) P[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
' j+ p& T, x* y8 `6 ?) l! f[/size][/font][/size][/color], j" i: F5 G. Y8 y, B0 h: i7 N5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. o4 v' h1 n* @* u
[/size][/font][/size][/color]- }' Y" N: V0 u* {) h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 p( E: P! D5 W5 w
[/size][/font][/b][/size][/color]4 x8 ?; H& h- r& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ H+ D8 c+ U! x( M. V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ w! X/ w. E# ^+ [2 e# l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& ~/ K4 U2 b. K( w
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" z$ l) m8 l) A5 x/ i4 Y+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& t, E4 |8 l6 | l
[/size][/font][/size][/color]9 q$ W9 r% ~0 S% r1 ]3 h9 {6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
. \3 _; U3 V4 g% \; k6 f1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( o" f ?2 Z' S9 T9 u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 b7 G3 Y2 @! @5 `; s5 L[/size][/font][/size][/color]
2 d7 ?' i" R( N% d0 f/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial], @/ c5 q! x, |& V; C
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 Q" S+ F1 e$ P* V1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 M: [- c: I) J+ L; i- p: R[/size][/font][/size][/color]
' U) {: x+ l( U' l+ `0 c. `- Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
8 `$ U3 ?8 B! [- A+ N* M6 P- l4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& W* T+ e( ^; D& p* t- e+ p
[/size][/font][/size][/color]1 I5 \' E+ l! ?/ b0 j3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ j- v2 u( G: J# q6 d
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]4 G* A" n/ W/ G3 b s$ d# W4 A6 @
[/size][/font][/size][/color]
Q: d8 T# [' E( O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 V6 M8 S; | N. E0 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 [4 ]" p( T( S2 f/ f8 r1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% K J8 V: p7 s7 n8 O; C( z' q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: \3 J: z1 p; i9 r4 d# ]. x- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" [. R$ h( ?' t! ~+ m! t5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# b5 \0 ]. }( ~- f* k2 s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ I4 V) K, J' s- h9 Y1 u
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 f; Z$ |; l- |% r! j5 | V5 L[/size][/font][/size][/color]
7 ~2 @% r& s2 D7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 N$ W# B! o( a3 D$ L2 `7 d( q3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]% I: Q: F* Y, u1 O" \9 M# \. M7 M' q
[/size][/font][/size][/color]9 V9 _9 @0 X5 B2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 r9 o% o: t. U
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 ?: G# Q( a. e9 \! ^3 e C6 x/ e" R
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" o& U5 p9 d0 S2 E S& i
[/size][/font][/size][/color]
5 C' Y; `4 `6 S7 t! Q N( e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# b% e* ^8 ?7 |& E- I0 l$ \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 Q, Y9 U# _4 t% F" ?[/size][/font][/size][/color]
# n6 t; ]" O, ^. J' q# u% T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]) s8 L8 \$ r% Q; m. Z
[/size][/font][/size][/color]
0 \& u8 D5 V( @1 O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- W1 K3 y- l, U! N- A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q) G U8 T5 M' ?4 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 c+ |) z; |- C, P; ^% F) r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 ^* F& K @4 I8 F4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]4 W: H( E! G- g& [+ P
[/size][/font][/size][/color]
) A+ k) C F `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# J& ^8 r( A5 Z. `- ^& ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ w$ Y, J4 c5 ?2 E2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# r9 H5 k+ u9 p0 {8 C Z& o[/size][/font][/size][/color]
8 C) x' G& b* X: O. ? Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% W- F: D- y5 o$ z4 |: ?5 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ d3 X; \! O3 E8 `3 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 V" J3 |- D% p, T5 j" {* u. p* ^6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 u8 m0 O: l$ |7 ~! p0 R/ t& O1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& }& ]: Q# Y: M4 j1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
; P8 q" \3 X" T l, l0 N6 k[/size][/font][/size][/color]
V% P2 _) E9 r( ^1 B+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 h0 {5 a5 ]9 Y4 Q* o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ t) [, r; _0 H) k: X* ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 b, Y) k+ B4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 J2 m* q: ?0 X7 i! M0 h y[/size][/font][/size][/color]
5 N$ h/ m+ U1 H2 S! Q0 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% N. i8 K4 f* H$ G2 `; K[/size][/font][/b][/size][/color]
( l2 r* _$ F0 d: U( J; [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] o9 O' m$ J: d5 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: v1 M5 d0 r! Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ?4 B, l; b9 d8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 _5 F) k4 C+ s2 A
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]1 }& D, i3 h$ O9 j* [" R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 r8 q2 t" v# `& u
[/size][/font][/size][/color]3 F( Y) U8 Y* B, s* r3 }! c! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; ]$ M( I" v5 x% K4 X! z1 u- {2 p' U
[/size][/font][/size][/color]3 p+ Q+ e/ R" S8 g" R5 V" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 w2 |( G' E: }3 d1 Z, u9 ^1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( y {. V2 B! b6 g7 I: Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ n- v0 J6 h5 \ w5 P: E3 e[/size][/font][/size][/color]2 [1 i( a& ^, Z: V1 G# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
9 J4 g6 [( U- J, x[/size][/font][/size][/color]
5 H4 U# ^& g# [* l9 x8 w' j" U+ c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ T. n1 U0 }4 T) ^[/size][/font][/b][/size][/color]6 t. {9 G; o# m' I; x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( x: j; B4 f8 c8 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], b, v' t! H3 Z0 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 |7 @! E5 d; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]4 j5 Q/ |. @6 F! r
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: F+ X( g3 V2 Y7 P+ W
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], d I4 ^( R+ ] L+ y2 s8 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Z, @. B; C0 z* H* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. x, F! {7 [2 [- J. P[/size][/font][/size][/color]4 c0 L# A; o# H% Q7 ^; |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]. F1 P' O# H7 i0 i; m- k1 R' w
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ c* u7 K" y( Z( o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" e- [5 _4 ?6 d1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
9 R) l$ S; \4 {& n: d[/size][/font][/size][/color]! {/ L2 z- I5 {& [, H. q) p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ C/ U/ U8 m. J+ f
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 Y1 j- z: ]% e: [- \- R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( n o1 S, S3 @+ n" ? ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
2 V$ _7 [1 g9 x+ ]$ E7 L# `" Z$ Y[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! j2 @, ^1 F D7 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 ~+ I: H% x1 ~' J' ~6 I* d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 V( q! _, \7 |( o/ F6 D1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] \; e2 A# a. E j5 l3 l' c
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 z, Y3 x$ b; @' L: N* Z8 I( t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 I7 a! j8 C% N
[/size][/font][/size][/color]+ u) o$ J, z; k; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ w1 R1 t, a7 k1 @9 A[/size][/font][/size][/color]
7 S; Y: r+ C% A7 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 `; B* v( c# I- e5 j/ C! F4 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
" L/ k. a/ o/ G2 q' c z) r" U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 \( r# D' i# l8 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! T# ]& ~2 _$ B7 f4 ?4 ?, I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; r( V8 ]' e! U' b0 Y1 _& P* _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- z, ^. ^; c& S( ^9 Q7 \# y. O! }
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ Y# Q+ c* }6 s* f[/size][/font][/size][/color]; k7 C f( j7 M# |& c, ^. b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- M% p- [: K4 y; R% W5 K9 O* ][/size][/font][/b][/size][/color]' ?3 J# t$ l+ C- O B B* J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" o; A2 ?. i$ s" ?[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! R7 v6 c- f' ^7 L8 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ b( V+ s1 n0 m, _6 e6 }& h" D; F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" g8 b# \- y2 I/ q/ z7 A2 y
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 p. t( N# W4 R/ d: _% c3 ?1 }! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: B" }1 {5 r/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
' C3 h2 w! H8 W4 p0 w' W7 U* m[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 u4 n+ k" k1 g[/size][/font][/size][/color], }! b" Y C7 q- J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 k; c0 F+ Q& E; s0 G) _[/size][/font][/b][/size][/color]
0 C! Y; y. B/ ^& Z2 m7 M' P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- x4 a& l; D% H! x# V' C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 N7 b6 w6 e: f0 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" H7 s) F3 }( e5 t( J8 i$ @2 S1 c. c( W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]* U9 q4 G) J% v! m. D! G G% G8 o
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]$ e1 _' c2 q; C. r; P: v H/ P( H
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( t6 O0 A& M3 ~5 v6 P# m. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]( R# h c) [7 d5 G' m* f! s
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ E8 a% Q/ {; e6 p" \
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% z1 P! I6 [5 U9 D4 S' K/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]+ E8 _8 R3 Y9 w
[/size][/font][/size][/color]
" t4 H/ ^0 F" H* I* K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' U* |. ^" m: U8 Q9 Z/ y[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]) R! a6 o3 d. u' j
[/size][/font][/size][/color]. B' _3 p# R3 Y+ ~, @. l* T! x; G" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& N* G2 _$ o2 ^6 d- @/ I5 z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
a9 ], K. m9 n0 e9 I2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
! _- z4 b9 J4 u! |& B; v' K[/size][/font][/size][/color]; j6 W% n! {; V8 @8 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! V8 Q" e1 B9 I3 k7 {' B[/size][/font][/b][/size][/color]! R* f# Y3 t# ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Z8 s8 W( `2 E2 S9 q- D' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: p9 g4 J6 F1 D, ]0 s$ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 c8 ]* j. `# ?2 ]# }
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]0 q6 p r- r8 { Y
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
. ]( R. Z9 R, e- ]: x1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( @1 o1 F+ T7 ^! q1 S( B- e
[/size][/font][/size][/color]
, Y- {/ G+ U9 H[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ S9 \5 k$ D! |' Z0 G6 ~% _! g$ [
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
: A/ X# C1 n# h* u; h- J+ s. U[/size][/font][/size][/color]! ^9 i) O; a' Y* K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% C( e# z" C3 Q& T: w
[/size][/font][/b][/size][/color]* @' \. t$ I" P! t j2 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], h* i7 @* l0 a. v1 \
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r* Y8 q. c$ [" H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]9 o! {/ ^ \, Y$ L
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 X& `; O& B6 j- v, _. f9 l[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _; o+ B5 T. {( W$ q4 G/ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 F7 `$ t4 i3 _( a* ][color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]2 o! c$ H* ?, T/ L! |
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& X: t9 T7 {/ E) ]$ R, M
[/size][/font][/size][/color]
: C: D, n, a$ Y n: J1 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ x- X) s9 |' D p" i7 o z. p
[/size][/font][/size][/color]
; J2 H$ }# c( m" \. F" m[font=Arial][color=#000000][size=1]2 p4 c" E' b, w) }. ~$ G: B5 F
[/size][/color][/size][/font]% F# U( T4 U( g/ n0 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 E9 y9 M4 `( U( i0 _4 k3 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]4 V$ t8 B! ~! C7 Q# `7 R9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# p# B) V" t" b- q! M) m[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I0 o) t* D# H7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 n. S0 ]# X& ^" A# m8 C
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]! |( V9 |4 R5 w! l. G6 t
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ^5 q1 Q5 k$ K& P, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' C9 H7 h* ]8 G! a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 v% u; ~9 Q1 V) \# p
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
8 `4 z8 R0 `6 t6 X q[/size][/font][/size][/color]
( U; g& z9 |* o4 f; w% J2 n! G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; W5 s) S4 o+ I
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]* h& u$ r" d- x( N& Z
[/size][/font][/size][/color]6 t" q" p3 e# X) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* [0 h4 G* V8 @0 L/ _[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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