|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; u) k6 [, o- w$ B3 G8 W. i[/size][/font][/b][/size][/color]
+ }; n( B5 n! Y* q8 f1 r. W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ ^- A2 F) [7 i$ y" i
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ?% K$ U* e2 N* N8 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' C2 h& k3 K3 y0 U, h" z; N# \[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. w! q0 Z' R! ^; w8 `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
' F+ S3 m3 }* Y" @[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
5 Q; e8 { B% `, a: B5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. @* u7 j# I8 P# ~[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! C. W0 y" |; P, Y- q/ a; y5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]). ^7 N. ~; [" u4 R) H' a- d3 a
[/size][/font][/size][/color]
; m/ I$ \) {7 m$ E! D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* ?$ k- y+ G9 U* j/ A[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 D' y* l, i# V8 \7 ~' @+ E
[/size][/font][/size][/color]
2 t4 r8 n( x8 e! U7 J" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
. A* C6 Z L: s$ A' w0 |) X[/size][/font][/size][/color]' p t/ {) O' [ T8 i1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial], d+ }6 @, }4 L6 H0 V& ?% e7 A; }( Z
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 y3 {' f+ I4 T- a5 H
3 l L @- C+ M[/size][/font][/size][/color] }- V- v; p v) _$ q( _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial] _' x" ?9 N0 J$ \
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' F: D$ x A8 E1 c7 w% y$ Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
- \0 o7 r4 q/ v+ T: k6 Q5 }) w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], C. ~& ]% C: q4 }
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P0 r1 U$ P4 R: n* H8 _$ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Q1 f2 d5 e. O+ t) h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 c5 M4 y8 e `, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
4 k- R, \2 ~' j1 b) V5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
' A2 l7 Y3 ]( a5 w. n/ E[/size][/font][/size][/color]6 j. T s; ?/ h6 {# n0 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]9 ^- U$ G9 C. n2 D0 e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
( N/ I5 J; U1 A; H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# g- f! B. ?: P2 g+ I[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% L/ A6 T2 e" ~) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
7 u5 u( ]* _2 w; U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" J! f# }0 {' X: V
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 S& _) Y; q) Z/ r |" _3 z
[/size][/font][/size][/color]
* e& t' }2 N* [1 I$ Z& j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]. }% @/ T/ U6 [2 s& j% `" X7 S
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. p8 }) u% W$ {" U1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 n' O! b5 p# {1 @$ \* n$ Z+ r
[/size][/font][/size][/color]
% x6 A! U6 Q* w7 ]5 ?% i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 |" P$ e& m' t j4 E6 C# f- V5 ^[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% _+ D! I$ ^) s3 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. q2 n6 ]. g5 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; i1 e% h2 Z' k+ s
[/size][/font][/size][/color]
1 }2 s1 S. `; i; ?/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& \+ w: S. S! S7 y0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 d6 t& i) F; t2 d# Z8 L7 ?
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* V! a& F1 z/ K1 |# ^! i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* q: X6 e+ ]- {) T$ O
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ x, ~/ V, A* g- l) Z& U7 o! C[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; @# v3 N5 O# s# v
[/size][/font][/size][/color]' p0 A% A1 y3 J9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; L a8 |" [5 ^5 U( w* S
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]! o& J6 n% h0 ^3 L: `
[/size][/font][/size][/color]
# C# u4 ]4 b" a+ ^7 D- R7 F& K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]0 L$ e& H% X; v t
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: _7 i/ h4 t+ e1 ]6 l- U. D& a6 U0 Y[/size][/font][/size][/color]
; _1 `' |7 h: V" G8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]8 x; v" R/ \. w: c: \5 K
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]" R# e4 F! N6 J% G9 @) Q
[/size][/font][/size][/color]/ ` [* s" J. O/ t9 z9 l/ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]0 G1 b( ~6 K% _8 u" o" w4 D
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 |) |% X: W3 n6 k. }2 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s y# o( M% o2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' @6 |/ Z( @5 r! N V[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
. T6 l5 \1 N, b) X, y4 X' W0 ^4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' b8 D; P5 t/ l$ N0 l[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 R/ a# s& x8 r7 p
[/size][/font][/size][/color]9 `; E* J5 F( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]# C( P& x4 l4 B- d; ?8 @
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ L8 M: C: Z' Z7 c- F3 L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 t# M2 B7 O' p7 z" A0 L
[/size][/font][/size][/color]) [+ r) l6 ? ?% s; f. M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 l. L t% F- d# c" _
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( d# ~3 B( \/ Q9 ?$ _
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! [* R# B2 M: a3 U/ n- Q1 q
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ^9 v% x5 ]; \; X( S6 i0 j- I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% j% ]! D/ X/ _3 ]5 y[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- I& L3 u- w8 d' s4 m; I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. f, Y& P) W% h7 c+ W8 K( z, C* v% R
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
+ ^5 |! N& {; k[/size][/font][/size][/color]
x" ~* t+ y. c9 M3 Z, v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]" ?' ]; i1 e$ D, \8 c
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- z" e3 @' o" f9 p% G
[/size][/font][/size][/color]
" D f3 l7 | w% ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, l0 F- l0 w7 o" g[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. d& E2 p5 ?$ P: D" F! X/ R `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 [9 \" r2 P: E9 E5 s6 F7 p! A[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( a: s0 v5 p6 F9 i0 c8 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 k0 ~5 v9 m; w! \0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]- m) T8 X& e h# a/ D9 H
[/size][/font][/size][/color]
7 |- K2 p( ?# S[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# I1 ^+ h8 E7 {1 E0 A; }
[/size][/font][/size][/color]4 |+ H9 k# p4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 U, G. o" V: Q( m
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]) y4 g5 K, D) v- B, e
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
" H0 Y' W" Z( z$ W2 n[/size][/font][/size][/color]
' E5 J# u/ O) d. ]; J1 n3 A! F+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]4 S, n1 P8 j. g: B
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
7 k1 M/ P0 J) b3 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. v/ @+ }8 ~. W% j
[/size][/font][/size][/color]
4 K0 `7 Y7 P8 U4 m3 P* V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]* K0 P; K- S. M% N/ e) \. u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& n, {; J1 S1 w) N1 B% [
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 q8 M1 g7 r) t. l% V& P, w
[/size][/font][/size][/color]
& u8 _/ X l: z7 W t* [2 r% B# l+ }9 k$ |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& P7 i9 |0 z f+ e: ?! x; ?% z2 q[/size][/font][/b][/size][/color]9 F2 T% {7 _+ C R- P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. E5 Y+ Y+ R5 E S$ A+ I7 Z- i8 `, w! X
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 P: \6 ~2 ~2 n- X3 B! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ G2 I" A7 T7 g" }/ Y2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
- { ]- g) d7 h- X& |2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, y# X$ V* {' O8 s( D/ k[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 G' D% c( F3 b! g4 k
[/size][/font][/size][/color]
8 R1 D+ F7 V0 M8 c5 R, O) y( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 b+ \ l4 ^( b- ?( d6 z" q[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& I; c8 y- H8 O
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ B# S Y$ Q0 d u* z# f8 I. J[/size][/font][/size][/color]
9 F4 E. Z% A; h+ M( p[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- R7 C% b$ R% f! Z0 W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]+ p7 [. w0 H8 o1 s& V
[/size][/font][/size][/color]
6 [ o1 P1 _0 U5 F3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]8 Y1 c" l7 E8 v
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]3 c. k8 ^1 p {( H+ \
[/size][/font][/size][/color]$ L' Y5 N; D$ L/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 Q0 @% ^% J. |0 L. R$ w, F( q5 C5 y4 r[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
\/ R: N: |; K# |[/size][/font][/size][/color]
) K L9 j6 Q# U' Y0 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& u9 A+ ?& {" @+ ?1 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]3 W! N, p2 e7 W, |- ]/ U% D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 `8 d9 E# c* d2 ?0 b5 V$ ?" j[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ A S. l: a6 Z, w* X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 h" e Q6 U% L: d u6 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 [* ~4 u# G& B% O" c20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]1 T2 D) Q; O: f$ A
[/size][/font][/size][/color]
& M2 U! x* V+ J% F- T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 D9 K$ B4 y0 U& v
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 G i* {& Y" w/ v. a, I
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]$ x; R6 f1 R; {8 g8 t5 Y2 W$ t6 o
[/size][/font][/size][/color]+ |+ N- B' n& a$ S: L' K5 U/ c/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 P7 n& g1 {$ [+ j2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 I5 E3 x' ]% y
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 P: L3 t9 G4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]$ E! O" l2 k5 f/ b
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 E% N3 {, {' L0 ]) g[/size][/font][/size][/color], m' S% J- [; B' A8 w( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
0 o3 Q' Z$ e/ D& A2 L4 |$ M0 h1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ Q- [4 W9 H# \% z[/size][/font][/size][/color]+ m2 t! W% Y h4 }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 t, D$ E/ [1 O. w% S7 a5 c, A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 P$ [0 _) I1 j7 d5 k" x0 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 f' w( f; d' ]$ ~- y7 ?1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% J/ d$ x' r1 P* y m3 J# M4 U7 q2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ r4 T6 v* a) V$ B% q
[/size][/font][/size][/color]: z) V$ G+ ?, K, I) S2 @" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 Q7 x7 M9 X% W4 Q4 L6 ^0 g8 g+ }3 F7 X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: S+ i/ y. V& a: a# T. ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! s6 D6 r1 w5 C; Z8 b7 }
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]" R' P3 q# B) t0 n: |
[/size][/font][/size][/color]( u. I+ C7 z: a( `5 t0 k* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], e" ~1 p, K+ O" w: p' c8 h1 h
[/size][/font][/size][/color]
1 P3 w: ~& A- S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ @1 ` v" P$ ~, |$ n' ~' j
[/size][/font][/b][/size][/color]" J2 I/ w2 I+ t: J( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# }* y' [2 \4 z9 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~6 s* b3 L9 F# [( G- n: d) Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. |+ J) [$ P4 ~+ A% u7 G5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 j& c2 W. ~5 H! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])' j- X) p1 `& P2 F) z$ H
[/size][/font][/size][/color]
. l5 r( C! y" r# T: f2 U; C. l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ L; Z/ k0 c3 ?1 |1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' T, i+ }4 e1 ^& o/ ]- U) y! h
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] O0 R r7 J9 L% u! S: O2 e
[/size][/font][/size][/color]
% c# l" e- f, K s# _& h' w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
, y* P/ m$ v& S" u$ @4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 F7 r5 r4 E9 T2 u8 X2 \
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
* J/ @! W1 f$ t6 N' ?[/size][/font][/size][/color]1 G7 t! Q& M1 q& M1 o' x& Q8 g/ D q9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
- o' V) R. B; @2 z' J. n. M& e4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
6 M \0 V$ u3 K8 s& n[/size][/font][/size][/color]3 ~3 t( g1 O( H N6 ^# V2 a& E0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 N3 Z! R5 b- h/ F0 Z7 i% x
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 o: W* N3 S5 V' N) m& G# B& m
[/size][/font][/size][/color]
4 a) n6 Y3 S: J8 }" z9 g8 ] O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
k [/ v+ f. y; }. B[/size][/font][/b][/size][/color]
6 r* a$ J2 m) o( w0 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, m- y( ? x. P7 C( `( \[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 {7 c0 s: f6 N! B$ E' [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' q8 w: ~4 R+ z( A5 [5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( S, i# |: h) M; v- d0 v l1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ i6 R& P: L8 u* ~[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
' G& i& p# I8 W! b[/size][/font][/size][/color]& n% o7 I0 f# K; j. y1 l8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& U% k, W% I3 Y, o& u3 Y% `
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]. V& N; r1 g$ ~5 U9 Q2 ~
[/size][/font][/size][/color]. n& J: o# d. e0 V/ E3 X1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 V$ y' d% b3 v9 \# b- U/ d5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# @" N4 w$ M2 O% |2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ q9 W& b5 c: |/ E
[/size][/font][/size][/color]; X+ I; @' \4 N7 ]% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 e& |$ d* v# Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* M( V( m7 C4 |# W3 h9 J% C2 W u[/size][/font][/size][/color]
3 p$ M+ z6 g- A: B+ M. s. X2 _4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]" ^7 Q7 K" S: N7 a a. e( ]0 G) G
[/size][/font][/size][/color]
, u g. Z" C; D7 m7 a( \7 N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 q% x" d& W! M+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: l* @0 f9 C( t0 B% K: x. L3 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) k! i S3 N! R; l# }- M$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* K) k0 Z2 A/ Z' X4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
0 {0 j; q# t9 X% \/ z[/size][/font][/size][/color]
* D+ d4 P o- X; n' ~; A2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ j6 [; r: T: G* Q7 \. p5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 L& h) ~! b, B8 ^, d9 [2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 V7 g0 v" k& c7 f2 q
[/size][/font][/size][/color] Z6 i8 l, Z$ Q0 T# w3 A3 T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& u; F7 C% t0 Y+ X" j[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 i6 D; m6 {; y0 L: i* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- P% r' [" Z/ C9 r2 C3 B9 q! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 e5 K# w6 v$ R- p1 U* I9 N
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! h- Q3 \" Y9 r! A* U/ i: e @# F6 G
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]8 ]! ]" Q- n, b) Z0 G- j: M
[/size][/font][/size][/color]& w* O7 i3 S) J2 p: I1 B2 z3 k' H! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
( r, u M; d% Q2 B3 M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# k2 g F; f5 d' j8 u/ c0 a6 a1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 s% i B( P7 V [8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) m- h- M. U6 ?% T4 x2 B% | L* I[/size][/font][/size][/color]7 B7 F+ p1 i: F* C. |# x8 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ J# a: u$ v2 S[/size][/font][/b][/size][/color], {5 V S- U/ S- t; Q2 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. B6 k% }* |, G
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 H; L- R, z7 `& a! z9 y* B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" C7 n |: j% M- |6 j6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 s* S2 Q% P5 _' n$ E3 s
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
# B( D- G$ d2 U# M1 p" p1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& r; F5 C( b' U: a; K3 c% V% i[/size][/font][/size][/color]$ h* X: [3 k2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. U o9 v: j# d/ s7 h( j9 r
[/size][/font][/size][/color]
; ?: V% R' E& U. Y a5 L, A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 q: a# \% j# o- `1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- l: y; g! A' O6 t" j: L* r' ?5 Q: I% f1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, B+ `' _. X! n2 ~[/size][/font][/size][/color]
7 P3 ]/ e3 `1 F6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial] k- I5 Y! w Z4 {& ^( J: D
[/size][/font][/size][/color]
' M# E4 L) V+ r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 m( E, r) o( G H1 J+ R[/size][/font][/b][/size][/color], }* [( P9 G* B! C% T$ s2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ i6 y6 ^2 U1 M' b4 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" g$ B7 v/ q& H8 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 t8 |& e! V- K& U: n[color=#000000][size=1][font=Arial]
& ]5 [& _: {+ `& I7 O: |$ p1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" a6 M. R: D9 |: H1 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 w) ~& W% X. Y, U8 P/ T5 m: W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 b" i: q+ Y; ?6 d9 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% Z4 C9 {( g# A+ y s# [- ^, B" a[/size][/font][/size][/color]
# E. y2 @% O! c9 n X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ W8 z$ q- q0 b ~8 K) L9 X, W1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ~7 G3 S$ J4 y# c \/ ^- z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 p+ ^' s" \7 K# Z. n- R6 }3 u
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
& `+ F2 ?/ D0 t5 i[/size][/font][/size][/color]8 l3 ~* ^. i' t0 h; g8 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ a4 t5 Q6 ~, c g& s
[/size][/font][/b][/size][/color]
. P+ [2 ?& o' V/ o" [+ x1 N; }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 E. c# e/ q# y+ N- M+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" ]" g2 U8 x0 [. g) B6 n
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M, X V; n2 @6 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ {2 f9 u* o/ }; w0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ Z# u/ ~( d5 `) K1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 u/ c$ G% r, @7 @4 r6 R1 W( j( T7 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v: C3 I( W; X; i! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* Z& L. m# i: [# l7 ^[/size][/font][/size][/color]4 d( h# ]9 U+ W# K* L2 o. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]- t7 a0 C/ n8 b+ b, a7 Y F. Q
[/size][/font][/size][/color]
$ x$ q) s! X" O$ K3 `- G5 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 j* G5 c& B; k* f* t# ][/size][/font][/b][/size][/color]
4 q4 H' d7 r/ x( I3 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v+ e! @# c; Z$ S3 Z; z1 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! [, C' S; l& Y- e# R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; m5 F1 u* y8 j; L4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ M& Z W. k# m: K ~& h
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] x7 W8 [# F" T8 j- \+ Z8 @
[/size][/font][/size][/color]
& |" @% k) W! P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! Q: _" w# ?( d' d
[/size][/font][/b][/size][/color]
% X# x4 o9 @9 o; h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ [* w6 e$ f/ D) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" B) C- G- R# p; J/ A% o2 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' w, ?+ x& U' J; I. |, s# |2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! N0 O2 A, n7 p6 Y
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _( l0 R+ T' h! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 h. O: a ]7 M- c/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. b" v7 O- k) A0 d) S/ d% q) k[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 q* [; L3 O7 M8 Q: V' Y+ D1 i
[/size][/font][/size][/color]
, k# F& y) F3 C( ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% l6 n2 R0 N0 A6 |; E& S[/size][/font][/b][/size][/color]
& i0 ^1 S. v5 @' }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ P) \+ y f4 Y8 x, c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! U0 o/ J U, ?% S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ~/ o4 e/ t. |6 i: ^! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ b! |* y2 B) m2 B
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]) [7 j0 r' ~( k$ x0 Y3 G: o
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] p; G9 S# x* F( @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]6 G9 o8 z2 S _* y7 ~" o! @
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b], t+ A+ v. C6 r% _
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" Q) Z7 |/ b6 v% h5 \( K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; r: b4 y4 p9 o5 ` M
[/size][/font][/size][/color]
' F* }" t, c4 \7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 u1 W0 x0 g G[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
& {4 e W8 C: F& P( u[/size][/font][/size][/color]& o3 n! }4 O% c+ I3 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 S0 w F4 A( H9 C! ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 M9 T( \& [. Z% F2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
: H6 D' Y$ `: o) r4 {[/size][/font][/size][/color]
; ?# F& w; }1 n& a# |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! o: l0 ]- U7 r5 k2 a# J+ |
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 ~! d5 P( i; C& d4 S& M% _" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! @8 T4 B7 f: K8 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 b+ e' F5 ]5 j K6 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ \! O; N' A, K. u; B
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
# |( H$ v; `% B* g# {- \[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]- x0 e+ b$ A. S0 O, H, I0 T
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 ~( H+ L) R5 N/ o
[/size][/font][/size][/color]; [$ Q/ X9 R& [) s: ~3 h% l* I: v
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]( r5 B' B5 [! g3 h- |$ }2 k( \ {
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ j& i0 H* W2 f+ v! q- M* ][/size][/font][/size][/color] M' Z, j: h; f4 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ z4 L% [3 e2 x# }
[/size][/font][/b][/size][/color]( b: z2 [6 m: a) o( x! j5 `. Z+ ^- q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) P7 Y4 ]/ q/ i& b; h3 W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- d0 l e/ X+ _2 s* s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* c' ?7 W9 t R( c[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; d8 Y7 I/ D F% d4 T[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ?: H& G5 P0 _+ t( {5 V, i$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
L) j6 {0 ^- q# |% ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]: {/ o! [. f; L
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
" u/ o7 l4 ^' F0 E[/size][/font][/size][/color], x/ N( ^+ e1 s3 e' T% o5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 U2 i- j* z- X% Q& B1 d2 z
[/size][/font][/size][/color]7 s9 a% X# I3 ~& x4 G7 |1 O( T
[font=Arial][color=#000000][size=1]9 r" |2 H9 [3 H+ }
[/size][/color][/size][/font]
5 ~7 s7 H4 j" {/ v) I: k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ A' U" Q5 o- Y ^9 S( l2 c* e9 U# i[/size][/font][/b][/size][/color]# Q$ R# e+ o9 X* }7 C& ~/ l) h9 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 B; B5 V( Q! V[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 n& g+ @- D% h. d1 k- }) j8 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
3 y0 ~7 M# n; U- I' ~+ I: z[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: m& ^, W1 @2 H+ [6 f2 F: l+ R
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- u: n1 Q) M7 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: h# u) R! Y U: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' f# u. ?: `: {+ v4 A* J6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]" l9 }( N0 c" B+ N
[/size][/font][/size][/color]- h% {* u* @$ R; j) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 C! i* \% u# B6 N9 t1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 D6 X @: I5 ~9 ^( e[/size][/font][/size][/color]* G/ C' P# {$ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 x% h) K' A% J( J[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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