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酸奶是人们生活中常饮用的食品,它的保健作用,一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。
9 Z D+ P! U! T7 a2 C, a 1、要鉴别品种 7 F. l% L) X2 `+ T& f* W
目前市场上,有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”,其不具备酸奶的保健作用,购买时要仔细识别。 1 o. G: g' _8 T ^; @
2、要饭后2小时左右饮用 1 K0 }# } k' y+ S& m
适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液PH值在2以下,如饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱;饭后胃液被稀释,PH值上升到3~5。 , @! R( h# {$ ~+ v6 T/ s
3、饮后及时漱口 ! ]: I( ?# C! f2 D: e/ ^1 x# l
随着乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。 / o2 n9 ]7 s; Z- C8 m, u
4、不要加热
2 y3 W# n- ^: W" k& \4 U; l" _" Y) ] 酸奶中的活性乳酸菌,如经加热或开水稀释,便大量死亡,不仅特有的风味消失,营养价值也损失殆尽。 $ V+ K8 G5 i- N
5、不宜与某些药物同服 - X( ~# a! M2 i1 A, a
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。 . x8 B* l4 L5 J$ |( u5 b# Q/ ?
6、不要给婴儿喂食
, Y( e, q/ Y" p6 C/ V( r6 B. ?& h0 S 酸奶含钙量较少,婴儿正在生长发育,需大量钙,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,虽能抑制和消灭很多病原体微生物,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,同时也影响正常消化功能,尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
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