|
|
泰式咖喱牛肉 ' r9 M9 Q( q3 k0 S3 t% g
: H0 z0 ]- W/ n9 M( m原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 # s) \3 s% x+ q" }' y
' P2 O; [0 q" H+ z( I F' K2 C7 F
制法：
+ k% p! W, `& o# h# ~, j6 l6 b- Q* V7 A0 b
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
8 H1 G+ S6 H' L
8 [" f) A4 Y1 ~6 ?1 Q2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 ' `) Z |" l" k6 \( ~5 }
; d4 `* G5 e( n5 E" U$ C: ~特点：咖喱味浓，回味微辣。
$ X( Q' ]: o8 _" B7 h" L* w. A* x# m3 O
9 ^, v! r# @# j- V- n
' u( t0 Q( E- ~. E& @0 \
泰式蛋卷 : t& I% s6 z" q
做法： ; E" i9 b! y+ v0 e
! v6 }7 M% W0 ~/ ]) o- J
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 ( l0 g1 O2 l" I" g" K2 E
+ l& Q J* N2 ?7 @, y; B) M# [% W3 A7 Y D8 D. j
9 v+ ~4 u7 ]* n4 e4 b9 ?泰式柠檬肉片
4 q$ R! ^6 ], B: j) j; h$ I& i' x% H: ]4 D+ f8 O0 @8 a6 l7 ~; Q
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
! r% {- z% a3 Q t V4 K% i) }" v
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~