【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ @- Z$ }5 O  m# s" J9 G  |& A孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   : S& Y# ^  i( z做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ( `' p( J+ z+ @2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   * }6 ?& ]9 e1 m) w6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   : l! f" }* O4 v* Z+ y* l# F7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   / l2 C6 p, ?2 c# _4 [8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   / ~* F; P+ @& s& B9 m, I$ e9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " n, O0 a" X/ C, F$ X& H " O( h8 V3 E# F2 Z. I" w/ j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / {( H+ F+ h$ `+ o! y: B & [( r  ^/ _( J7 u; @) F7 A1 M芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 Y) U4 c. C7 r# a$ s& R; x 4 o2 Q  B+ C  `; w7 d( I4 Y6 p糟鸡翅   - Z, v. K" [8 q+ n原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   , \% ~3 s: {% _: B1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : t- g% v! a1 |" e ' g" J! R  U3 |. Y) g* G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * r; X2 K" s( M: G. ^; ? . W1 J+ a' e: g3 c; ?5 |# J$ `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] $ E4 O/ \# b) B( x) z) O) Y! \0 `7 b% u 香菇蒸鸡翅   ; |! `% j6 C4 g' l4 ^香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 L: C# J$ h2 h+ z( d 8 ?, J7 Q+ c# L) V/ H) S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; s! Y5 ~8 p- y* I3 f) _, m, S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 l1 R* k+ R! _3 D$ X( Y! s, W% D $ @( k* \5 s6 y7 G香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   6 T! O, o: B, `7 R做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   % C, v: A6 T) J8 ?4 A: U, E4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - Z, B& T# u8 ^6 b+ t9 N# ?; Y ( f4 n6 K. v! v1 s7 }1 w/ g6 L$ b0 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   a6 z1 N1 W8 }, g8 M 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   9 u7 m! j4 B" g) Y腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 r1 M" p& L0 | 0 c( u: r! g1 q, R3 d8 a 9 a1 F3 I# w$ g5 x) H% u$ {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   D8 w* [6 K) w/ @' o9 j蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ) \3 d' U& Q% r（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   + U/ {" H6 ^3 h9 k5 _& \2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   & ?& d: V; D# ]! @( C* n好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' f9 s9 v1 V3 V  Z, k! g( ? # t1 E7 k& K% C* b, d! j% {# W0 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! e, A0 `3 e! u9 S; p0 V2 n # i$ ]7 P, [( ~- h* M蒜蓉辣酱烧鸡翅   , H/ _" `7 k9 s! q原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   & q, x2 T! h/ B5 r做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   4 Y% I, U% e+ U# O/ H$ |% k" ?2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   2 x; ~/ h) W- J0 k! P9 r3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( f" V* H' ^' B5 T) ~! H 2 Z. m8 ^) J" N5 R, o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 c' ?- b  ]5 \9 p6 n5 }1 C! n三杯鸡翅   % _$ Z' N9 y' Z* y/ x, `主料：鸡翅   ! s9 i% _5 Q; G做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + i) i! w# g5 e9 X' b- P5 w" m 6 O, {  e7 l9 m4 \/ \5 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # q0 X$ x9 b1 M   n7 y3 t2 u5 Q; B5 B惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   $ c$ }3 O; e% g5 L) Z$ N8 D做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 Q6 [! w% D, D% n5 k/ }6 C2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & ?. d2 M8 J3 D# C( _( O ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - N2 o" b9 k5 `9 j+ N   G) ]9 ?, A( ^, r 5 y$ v3 g, o, X& \[1楼]： 青椒鸡翅   " g# d2 D* i0 p( n: ~0 K原料:鸡中翅,牛角青椒   9 B9 \. E6 X5 b1 a) _配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   - J# v+ h8 B# Q做法:   5 H7 T( @9 ]  p* Q8 C$ \, E1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   % ~( T+ h0 G, g+ |# U9 Z' o! ^2.青椒切圈   & q7 h0 k7 i, [8 J% Z3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   $ ]: k' i- D2 Q5 E1 ]+ V5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   " j3 n- J0 }0 d# N4 K: f9 B4 n& |6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   1 [* T: m6 y: W) e1 c4 e10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ A6 m; M7 c$ |. `7 S / ~! s& x* T4 J& C . ?$ a7 V  e/ k: Z, i [3楼]： 啤酒鸡翅   8 I! l3 A* L2 C5 r配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ! ]6 b  K5 X4 Z: M- _1 g二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( Q( N+ g, d" V! D$ P* l3 c( A / D4 x& Q. l0 ~4 ` ! D) O) D  T0 R0 i3 w; e$ P 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   , u+ I' d: b% d$ L2 }调味料：   - z8 h; b. F' h9 C; f（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   + M$ s/ I0 h8 S! O2 I* O做法：   4 P% c0 k7 J2 a1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   - g  x6 }0 |8 g8 ~  T, `3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   0 Y- `7 l. S7 x& Z. ~4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) O% C. E/ p/ q( i ' e& [. |, G. h; I. J9 s # a: j! k: p* M2 p$ D7 ~[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   9 a- s' t1 n% B% F" D+ I* o- p0 X做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ' ~: i. m# D) Q" F$ F0 q" ?% _3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   9 g- _4 F0 A! K5 P1 y4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ D1 ?. j' H$ H  k% p( |) d, D ' z2 ?( a' s# V  \' F 5 z; f7 D( p5 @0 T$ i( A, v0 J5 T4 K- _   B4 C+ ~- h5 A3 G' u6 H/ G玛瑙鸡翅   ' _+ f  v+ E0 d原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   " I! B, \# D) C1 ~1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   : R# C5 y' q, G$ ^4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % p6 g6 I2 U# P1 J # f5 X0 \; g$ a0 ]: j* e 8 Z0 |  c" G; b$ @2 }# O ' l! Y% P/ P+ U" b5 c% c% |3 @   p+ t3 L, h2 g. o . X& q& x: Y% W) O+ M 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   4 ]! n# z" |  U: w, f2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   - E: J3 i/ s( n+ z3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' g0 q. }* i- U3 y- _8 _. z! g 7 i, Q! J9 x- ^8 u8 Z, Y2 [ ! N) Q2 y, o/ e! E: k ( C0 b5 @7 a. s' S" s9 j: P% i. B5 d 4 g% E! z+ v5 N, q+ R ! d6 i& Q* i/ \( I  s! n7 m可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' ?, @) k3 C, k. E( O8 k $ k3 m& E2 i6 |. f# L烤鸡翅   2 l8 C  O- }/ A% T1 Q( [- e原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   " T& b7 F! o# t9 {$ x做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 _; Y, w3 C& ]+ x3 k - @& V! a. d- Q+ {( z , H1 ~; V9 H, L4 X ' j8 n7 i1 z: ~* f: z, i ( B8 J8 o5 ]0 h7 j2 R 咖喱鸡翅   ' [- }5 L9 j7 f/ m4 d* E; j6 \0 v主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ! n+ S) F( {+ O8 s7 T做法   9 M( a! Q/ W( m0 a0 [* s6 w8 N1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........