【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. A, Y; R% b# C" t8 ]$ l' T$ z孜然鸡翅   5 y" x4 p! X. J. @用料：鸡翅 孜然 香菜   $ s/ `8 e& y" F) E: h5 s9 Q做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   9 y( _2 x0 q5 u4 D: ~3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   2 U4 i2 Y* ?( [7 ]( Q; X6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ! p+ `6 w* D  m& N7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   + k# ^0 ?1 z' g  s! n8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   : ~8 K) _" s0 Q6 X" |/ c9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ; {* q0 U) o7 }$ Z  Z做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : h7 A: W/ D3 `5 [7 k3 f% Y 8 \& l  S0 h7 T. f3 E( N: P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   $ O) Y" {  t! ?- ~6 ?) N6 @2 C1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 L4 F4 e7 ?' ^1 [" @3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 O) A* p/ N0 y& z/ X0 M; q 3 p  g: l/ P6 v. g( P* @$ C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 U. |! j; C0 C7 T7 h; X: T5 Z# W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 W8 l& _! X5 I/ r  s* i. g香菇蒸鸡翅   2 b* H( t: e9 M! L香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ! e) T, T) X# b* B将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   n' p- F4 O, z ( g5 v, K5 q6 K9 k0 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 l' z: X# a% }: L1 {) Z: L7 b香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   1 E% Y; x" U" C4 @  k+ ]& O3 }4 Q7 e做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % o3 e4 n% L0 l4 f9 A" p 4 D" X! ~/ `9 w& i7 m: \/ z. v  Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / Y% G; y* r1 z' X香橙鸡翅   $ r, B" V, v0 }# r$ B2 l/ n8 a原料：鸡中翅12只，香橙2个   * p% s% V1 _3 B' b/ K+ p调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ( u1 a# u9 o) A3 o2 W0 {( J8 b% @做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   - p; ~. I6 S3 [1 c2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 n5 p& R3 q3 ^4 W7 i4 q( Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / V: ], l) b# m. m# S! [7 F1 z 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   3 d4 ^0 j$ W4 @2 u3 h! R1 e（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   : _8 K  W3 J- k& P1 ^8 r+ |5 W2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; \& `9 z# \) \2 G* {+ t ( j- Z0 [2 e5 N1 i+ j# x" ~1 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , V. D% G, v$ `' m5 i 6 c9 ?# X7 T9 c! h- d  C蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 ^5 f8 h6 ~0 R4 @. }! I2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   " v8 r7 t/ U* F. x7 Y" l3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : ?7 F0 E% f6 q/ {) F0 L三杯鸡翅   ( B7 @6 R2 p* P+ b7 m主料：鸡翅   % T/ t1 f" u0 I) c5 V' A  }做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 c! o2 F/ ], {( d( D3 Y: a4 e 0 I  C2 `0 e+ K1 w$ | 1 H& y8 Z2 u# n4 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 x2 c- X0 D& _9 {2 s; O6 ` 惹味烤鸡翅   ! M1 p" j/ w( K1 w主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   $ i; v  y* @  K# G+ T5 L做法：   " p% |1 @+ ?  w1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . ~% `0 E4 ]' i$ @- V0 z0 I1 ?·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ O5 \5 l4 ]/ [& B) Q9 q 4 j' D6 Z7 T  q / `! `; A4 I& G% ]0 {" L [1楼]： / g( }3 t8 J4 \3 F' F2 A青椒鸡翅   : ~* X" L4 Z8 Z* b原料:鸡中翅,牛角青椒   7 F& w9 u8 g( S* R+ F9 p6 b! l+ R  e配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   $ A" K1 W  u* D! D! R  S& P6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ( h# H, f8 n! Y" a8 h$ D8.加入配料翻炒   ) \4 ^% z, ]9 t% U; ~1 a4 c/ v9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 x. h6 {, R" ?8 e* U) @+ Q+ { [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   * k$ Z5 T" L5 b' H二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   & V& A6 f; }0 [# N4 ^1 Q, P/ i三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; G% H1 ^' A' k7 ?. r: m; |4 i% i+ ^* [ " r& v& A. n% ^' m' ]0 K # z% Z  x. s/ q. C  L  {/ ]魔芋鸡翅   0 L1 ~% `9 j. x原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 x9 n) B: ]4 u; K调味料：   ' _  B  [1 @: Q! c（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   . ]* C  V/ E/ U. }( |6 `! L2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   , c) S5 l2 Z- B6 ?3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ; {8 h1 {- }, c" X& D0 ^5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 q0 t% K1 A. Z$ z* v " j* \: O" O' r: b[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。     \5 y  z' r- F: h做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。     }6 u4 k1 K* [4 \; \) R" o2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 J4 d$ H$ ]+ H 3 X) A9 _5 |! I+ d0 O9 W. Z- f) w: P / q1 n( t7 O7 u, a3 |* v$ c! n 1 X6 s3 _1 Z$ G3 R) _ 玛瑙鸡翅   : b- ^" K+ Z) L% M原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   & n& r; l# q$ w! P" T1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   / F6 {! E* R; I, i/ h) n2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ; {# d3 y# w' ?2 n1 o3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * q$ |. ?* Q: \ 8 z" v0 m( }' h, o7 e6 `' e 4 B0 O- P. c& r9 Q+ k0 H   a" y% D3 x& W# _0 q  U1 S: | $ W; o  t9 W4 {+ {   W' F* q, W) [; g龙眼鸡翅   3 U$ [6 @5 f2 V  m0 D原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   : q8 ?4 @+ U% C/ d2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   7 z% Z7 l. S! m9 H% g3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , v  n( u, ~* g* J% d4 S! U ' ]* G# t) ~9 I  j$ ^. L + E: H+ V$ q- E% @$ k 可乐鸡翅 ) H- z3 q3 G( F( {6 O7 O' Y把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 i/ f* L3 U) X" r" t 烤鸡翅   ) T; N! ^# O. w0 j  q& c% P( s原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   * R' T  B) w' U/ s: a0 y做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 @! B+ i' d* J0 ~' f8 O1 {2 y5 ~ # e2 c! @2 j  s 1 h! a' t& }$ k* {( i" P& q * Z7 P, X' K  P  F8 T: E咖喱鸡翅   主料：鸡翅   9 I! x" H) O# \4 M8 K, H, y辅料：熟土豆、青豆   ' A3 j% G! [8 a) R. `( \调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ) J/ y, M) W! l+ J0 t0 F8 |. p0 U1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : }6 B( T* R, G$ r3 b

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........