【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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k# s5 |6 q% l) J' P3 t 孜然鸡翅   7 |1 W7 V1 C9 K% f5 q用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3 L& j) u; t; ]( s# L. z) ]3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   # @. i7 y) x& h  f7 @  N+ u6 }2 N& c4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   $ X0 p) o/ x  q3 D4 V8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。     u" z$ e. R. `+ V6 `% K+ s) c5 o9.大约5分钟后收汁后上碟。   2 }! d3 L1 x. U  Q: x: m5 @8 P10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 j6 M4 P0 q3 o+ l* @ * {5 ]0 E2 W/ r9 m/ s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   5 D. j* g% G& J  |做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! F6 k2 M* S% e2 P  @9 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * G$ q0 Z5 _$ A  ^% ]6 q8 @ . f9 e) L7 n- |7 l! @糟鸡翅   ( N: i/ G# M( V8 B原料：鸡翅 糟坊   " A: V3 q8 N  [6 e9 q, v调料：盐 葱姜   7 U: [! F1 K. i4 V# z, o# P% t1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   - h0 U1 I0 Y) H- |! q- x! V2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & H+ h; R! O, e9 S   k' X5 w7 _6 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & R( G3 A) u5 B: e% O9 t; i 熏烤薄荷鸡翅   5 O  P' X/ _' w: {( R$ E* [# g原料：鸡翅   $ }  I/ ^& R) V9 U$ g腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . _. [# a, M" N' N1 i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 {" s4 w; w; ?# ^, @/ w 1 z/ ^, M3 T: ^1 N8 H# E. E4 i% {% B香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   9 X. N) C. C; N& E  Z将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : v9 x& K: N9 L1 A3 ~8 Z- b' B 6 S3 }1 s: \$ C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( d1 d0 b( f) k香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   1 m3 ?: o: f8 B* G$ Z1 y做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 _1 b+ F6 U  a  S ) K5 z: O8 O9 E& d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 m1 i4 k# }$ d. r$ ]2 H" X香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许     o. g5 }* |6 G6 L/ G5 t# @腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 S0 _  U( J. e2 D0 N: B8 \8 U做法：   0 [( x2 T; Q2 w7 O1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 p6 n, D/ Y, ?! ]0 f 7 P. Y0 r2 L9 U: S- a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / |( N' W5 {8 C9 g3 Y/ ^5 k: F 脱骨烤鸡翅：   ' ]  |  C' U6 \: z/ M1 H- J9 U& V材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   % C  [, r5 @( i' u. n& i: O/ h做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 T# N$ D3 ~, q0 U7 N 5 L/ G" t( J6 x 3 P2 U3 M$ }, |, J3 f; t  z: _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! f: c5 o: X# Y/ }, o& r 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   * T( Z4 z' Z# N9 K3 ?- u9 ?做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 x9 X4 u' V3 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   O' D" |3 O3 L( U 4 R' b1 z' Y" E: m- z2 B0 i蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   # n: M, k7 [* R, v做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   + q# a: {" K2 W4 l2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % |9 @5 ~  @' Z+ i% J 2 U4 z, @( n/ l; [% @; Y5 a, B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 y# }. E. |% g8 l4 l 三杯鸡翅   8 [: k$ G$ j4 X主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( M8 J+ t2 u! g3 Z$ t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] % P5 G( ?9 E. ^# R* D惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ! P3 O! S1 O1 Y1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + F" p% r$ `; p/ f/ J! A ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( g' O4 A. k3 x " c' P/ G: I8 d- a4 U+ w & E4 q% @9 R: M5 ~ ' }' h& L* E* a6 c' W0 A7 r [1楼]： - V. z" O- d0 _$ t% i青椒鸡翅   5 q! W# {, f9 s3 d原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   0 Y; b6 P+ V: E+ \" ?1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   9 Y, T. `* ~" N2.青椒切圈   1 ]9 j6 y  k! w- W3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   & v- v# O6 C. O3 x4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   " G# _  J. G3 S# H/ |& Q5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   0 |0 f: g2 M5 L6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   4 z9 M7 Q& f% Z10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 u+ t8 E; ~: \5 V 7 Q( Z) v# {( ^5 i [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # Y9 j5 `- Q$ o# X; Y3 Y3 w1 q) i ) g8 w6 g9 N8 i: E4 `6 o' H6 M8 ^一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   " P3 w0 v& F/ C  R% J三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   p: I0 C( l/ q' O1 h- M4 V, X 4 H! m6 e  |) k7 Q3 R4 Q6 s魔芋鸡翅   9 t1 z) F& g7 [) F4 K# L0 \  H原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   # C" Y& p: F  C3 ]5 U- [7 m3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   / n0 Z6 [( A2 }5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + _* p3 a4 v& @: C( [/ N1 B [6楼]： - E/ u5 Q" P. ]: V5 ?蜜汁鸡翅   % s! `2 ]! {0 \5 H鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   , K& z7 w# |* O; e  ?做法：   2 ?% w3 a% j( m/ r1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . n$ q5 k/ z. a. x% m5 S 8 D& x, u% V8 b 1 x) d3 o7 a4 p% Q0 j. ~* D8 K : H. H2 o- T* B- ` / r; D7 g0 _9 E& m3 v! v % V4 F! l+ j3 v + h5 Q! }0 V. L/ i/ M; D1 W玛瑙鸡翅   " H8 |* O9 Q$ C原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   / Q, `) \+ C4 z0 A7 y8 u7 A; i做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   0 N8 V* g2 M- S9 S$ t$ L2 b2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 U, Z- t& g8 X. @: L- d . j0 z9 _6 K+ v8 H2 I# o$ p - Q% |2 g. ]  d' m4 K$ ^2 `* h 0 Y) [9 }5 t! ^ 1 y6 a& E) i; S# T6 r ' Z/ `5 m; K0 h! R  C1 f 7 F% n0 n; d. \5 G+ Y) E/ E - E7 R# A4 D7 S8 n- n. T ( I- V' `; B+ ]0 m& q/ r, n/ i; w" V龙眼鸡翅   4 O' j& e) N! t) Y6 o% x, Y, C+ _原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   # C3 u; j% t& V. v% w8 l做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ' K" u$ O- W, G0 w6 S& x3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % B; h* {  C# o2 @4 [ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * ~7 p! V6 ^$ L . R8 \8 k4 N2 T  y 烤鸡翅     X: ~& A0 E0 x/ U- g$ \! I原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。     z8 p) a6 T- h- n做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 F( n, N5 {: v" c* I 7 b8 x; U0 B* a; f: [ 1 P9 A9 D2 D' F / h) B+ N+ c' k9 h. e, p5 ^7 ] ) T7 V) P) v5 j; s咖喱鸡翅   ' O$ c: q" ^! W& ]主料：鸡翅   6 ~4 x1 x! T- x4 D2 F/ h/ l4 ^$ M3 F辅料：熟土豆、青豆   & Y! l( D  F3 f调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ' `8 {% n0 z+ s* Q$ Y. v做法   1 T& m- K6 W! c3 s1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & p' D9 q* J* P, [( l1 A

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
+ p. o2 y( J( l. i( q* ~! D( Q虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........