【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 e: S- U; u& l# [ . ~" _- x+ t! e# R& A孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   8 D5 C2 T% k3 B! ]( {, ~% }$ _1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   : x- S# W" Y* N1 v1 ~3 b7 }$ o& U2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   7 h! Z- ^" E. Q/ X3 {0 J) r6 O/ @6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( g( w- }+ S. `- k 芝麻烤鸡翅   / [1 [1 e7 R; o材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , j7 ~/ }( `7 [1 x8 i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   & N8 k3 X1 y6 ?) j0 I原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   9 ^) R$ H) @4 n# r. k: a: r2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - f) M" c! N; Y7 N* X( s/ { 1 F7 n* i9 ?; i: S8 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " K( Y2 s' Z0 }7 j, _3 p. A8 s& r 熏烤薄荷鸡翅   % }! ?* K0 Y% h( p: E) X+ d原料：鸡翅   9 Q6 l3 |- ^" `/ b; S4 r8 N! |腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺     L1 |* D! j  a# J鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' d) \. F. n+ T# F4 ]# ~7 R4 R ( V7 I( ^& X. q3 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - s" F8 t- ]& D4 Y7 J% w! R' S8 z& J & F; ?9 C& c; T# H! W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; F4 x# H& c; v# T* T0 Y 4 t  b  T6 e, z" H  X, L香醋鸡翅   - y/ ~+ p& g6 N+ n材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , X. o: n1 b% |香橙鸡翅   7 N( v  ]* V5 S- m原料：鸡中翅12只，香橙2个   / @& ?$ j8 g* i- b+ K' G& g; N调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   + l* X5 m# o, [; B9 P1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ) E& H$ u- D4 }+ p/ j, [2 Y4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 }! _) Q0 [1 t " ?# T7 X: j0 I3 J& H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   1 j+ G0 k: R0 `* K. c" p做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . x9 M8 P4 w( u# A6 K' J & g. {. C- Q! W" K9 @ ; i  J6 a9 l4 ^& m. a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 Z: V, S' h$ B5 h4 l& x+ a2 Q4 Z& M 蒜香五味鸡翅 ( E/ I8 x& g8 w8 g材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ' L+ M  E& ~- k% r6 y" a把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   1 l* n! @; f6 y: C! @（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   + N: }6 V' y: K做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   1 w3 I  J8 i/ u! f& W% l好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 L. C+ ^. @6 ~ 0 U- o$ I" U: @) X* z, c  B9 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) e. t  C, Y' g5 b! N# U蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   & o. H: ~0 |3 R, s  z! v' `做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   / O# W& ~( ~+ ?3 t3 l1 c0 }7 G2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + J4 S4 ]3 X) ~" d" W 3 l% n8 O% x4 V/ H* {& G5 R& x - H$ E1 c8 o9 H  M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ ]: C6 f( I& \' t5 Y三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & ~( ^. h6 X. K% K( ]- x( D% m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! B" j% ]  c  r5 B& c 惹味烤鸡翅   : h+ {; o6 e$ ^$ i主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   2 M/ M! y8 \: r: \. F1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ; Q0 x/ c4 G2 ~/ Q9 x+ @4 z4 \2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ( `" E- N( p5 l$ t. _7 | ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , d0 g& i' U- B : d" U- z: T3 N  X/ z[1楼]： 青椒鸡翅   " D! h4 P" d1 a; M3 W原料:鸡中翅,牛角青椒   0 X7 W: Z+ J: ^1 H+ x) ?0 N配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   , _. i) b. _! @4 ?0 J做法:   , Q2 f6 Q( n4 {/ p( w# q2 m: k& j1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 f& P) N0 K# h1 f; o9 c  b/ @3 r2.青椒切圈   . v2 Y! I2 ]% P( j3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ a& v# }% l  |2 N4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   " ?: e6 m+ ^/ i3 p6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ( Y; E6 o4 n6 H! b( w( g8 u* I9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   6 ]7 ]' Y+ @6 j/ a10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 h( R. n% A( ~4 e ( b8 T5 B! T1 q! z* ` $ j& F% s' l7 J8 k; F$ t [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " k2 w& H, ?( I0 y, J$ I7 E/ p " T7 c$ n+ S- U: }- Z0 Y一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( m3 a; \1 r2 v+ Z6 v! h7 e魔芋鸡翅   ' }5 `' D$ T/ O) @' D) W原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   " o! W2 ~" \  d! d（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1 i( _  Z# y; c  Y9 L; F# O4 z1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , A* n* C2 h2 c& P6 X4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * E7 [+ E8 w. n+ j. ]+ t [6楼]： 7 ]1 R, S; Z  h) j. \蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   6 C2 l3 q% F! J* G' R1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   5 ]) t# v6 m6 V( F4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 \, V& k0 ?: V7 V8 Z1 R8 r; F( m: ^6 l : h, N( B8 h. @' L" _ 5 A' Z) z7 |, y1 _: O" T, h7 v ' c+ y) i* U+ v7 e - @$ _2 y6 Y3 p. j3 E: s 7 y! s6 z% I& X" \) W$ S # h7 J5 x6 s+ C! `3 O0 a7 q / n# [) S2 e* t玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   9 @! q& U& [9 d, M! X做法：   4 N" Q: h/ n! }, E$ q' {1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ j3 w8 u. \# M3 `0 P5 d 4 }5 t" S- _1 ^9 a" O 3 U; o( Q: I. a 2 b  k, I7 o; y 5 `+ E1 x# P0 X8 w2 Z3 f - f) B1 a4 n0 o* C 2 \/ [# C7 O% O0 ^ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   + F# J" E+ I/ N! E2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   / v; x) j1 Z0 G! @( {" x: t3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 B* Q/ e; X9 {/ U+ G / @5 E) a/ @3 o# q2 _ . k0 x& o" W, X' A : r5 `  W( |* ]* {- n ( M$ w9 w  n- Q+ M* C* T可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : j$ D* f% H$ Z/ e" e( {) `- @2 y5 C 3 u) J4 v4 d% ^ 9 O5 }2 Y# `4 V1 B3 L- D烤鸡翅   ( \9 S  _: z, Z7 F8 Z9 }( e5 [原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; x5 U$ T* a+ g1 B7 o 9 ^7 Z! |3 f. v0 Q+ _ " V% B  G2 ?3 ?# `; p2 K % ^  o/ M' c, _# z4 j咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ( c0 }. E8 U  h$ z1 P1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ! `3 j( p9 {& v. Y; S5 k  E8 A

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........