【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' M. z# N$ e( ~( t$ e 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   # H7 V- Q0 A/ ^做法：   ; P9 d8 Q7 `( ~% }1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   " }, A2 n9 p0 Y1 W+ l$ l4 u' _% N" X4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / `% N; v7 o% ^. \* C% Y5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   $ a, k- w  _1 g- h7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   2 E6 d/ F6 v3 y& p. Z. s1 D10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! {2 s+ k8 C6 G! f( s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! T- N+ A7 K4 c+ U: ]8 y4 e5 h 6 Q8 h7 ]% Q5 J+ P芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   5 r! _3 P+ a9 e( a做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , E% g- |3 J' f, J" ` $ U: F- @% j- m  F; z & n2 x5 d5 p& a  j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / K3 A2 L/ L9 g' {% O2 l- q" j: u4 z 糟鸡翅   ' B% u% v; E; {+ P1 ?原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   + |: P4 E# @5 u( B. B9 X1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   + Y( q* S. L: I- ?0 a1 e2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) R+ E1 p2 _5 f) q. `- V. g 熏烤薄荷鸡翅   : ~" U) O/ F: V( M原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - ~9 \# }* f% A  A8 x& c ) v/ x: W. v3 S9 z8 ^: ^3 ]1 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   H, B: |: ]& P/ G: a0 ]+ R 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 b2 o! A0 R5 n1 I$ V, N' r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & F5 B; {0 y2 x7 T" j ( V$ s7 s, w3 U7 @4 ^3 q' }! G香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ b# e, s& W7 j! z# X+ x 香橙鸡翅   " i0 j# {0 b# E9 E% x原料：鸡中翅12只，香橙2个   # \- b+ h1 c7 A* C" a6 p, J% Y调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   + W$ b" v$ }6 b* N腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   % `  O; ^0 c# r+ c1 P做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ) a4 Z) z8 m# \# d" o2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   & B% j; r3 u: j4 f3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   : T1 E, S" K3 ^! a7 [8 o4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( k# U4 |6 e7 [$ C; V6 o/ @8 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 ]% E0 F5 b4 M 5 b4 ]. F3 [# r脱骨烤鸡翅：   * P' A9 O- M, J- }/ q材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   3 f3 f0 k! |2 |( F腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量     ~8 c% r5 |* n做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + ]. w- P& E6 P# s: \. G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' r; I# `, s/ t9 e: B% _$ e( y 蒜香五味鸡翅 % u5 r3 l" [- A材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   / h1 b7 @0 O! R/ g把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ' f5 P! W' h' e% `% b（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   % @& L/ _) ?# ~! Y8 ?" d7 Q做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " L- |) J1 A1 C4 Q- A7 w1 V2 N蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ! b! `3 g' e5 s9 U做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 C) [& {: q7 D8 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 4 M" P" L: }( \1 c' E) d 三杯鸡翅   ! M, T4 g) E" I( ^* \6 E7 F7 D0 |主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; a' R& U% d+ n, ?惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ) ^3 G- B- J0 w" e+ L! Q$ p/ h/ }1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 A1 h9 ^3 i4 d; L. T; H* L 8 I9 a& O/ G+ B7 ` ( [) o: o" f8 i [1楼]： 青椒鸡翅   6 D/ g8 T3 z( q4 I; r. Y4 }原料:鸡中翅,牛角青椒   , G) p6 u* h0 |* _" v3 C( E; D" w" J配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   4 v' A1 ~5 v- K+ i1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   % I0 l  N, x! F9 d( K/ L2 g3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   " S$ l& ?* s1 O+ f, y' R: g4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ' A  g, p8 e$ h5 f1 O1 E( l! M5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   3 K$ ?+ O/ `) |. \  |0 ^/ q+ ]( `0 z! w9 q6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ! C; g3 R0 H7 D! S: T8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   , G' c8 x# Q$ S6 T$ ]& I10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / D/ J' `3 h+ t4 H7 z - u- S4 ^2 c; O3 k. q 7 R2 }; {' |0 g. d8 q 0 V- `  Q1 n5 W [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   / o+ v! J+ B3 R. [8 E二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) m/ E, V6 `/ C6 X, m4 T4 a' X! ~ 0 u: ^' e5 `: N! z* Q! w! J: X/ G魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   - ]3 z' z, ?4 N# m& T/ Y' v3 s调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   / I. h& c6 W# X/ m' L3 @6 Z# t做法：   : Q; J7 P3 H* d: e' p1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   9 E2 k# Q: V) X, z/ h* e! v3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   - M7 |3 \3 W+ G* j* F" o4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( E9 N/ V1 N( p: P; D) M/ u; K * E4 U7 s  m5 M# f. }5 J% O[6楼]： 4 p& S2 k, j* I! ^! Y! v蜜汁鸡翅   . a) b6 @- p$ ^6 _- C7 X4 i鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; X; S% z; [* {# v: @  ? 3 B* q, J( e8 U& ^% W 7 v  J8 c3 U+ L , s( t) p: R& f. w, k  v. g+ X4 ^& i 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   . F: E3 n9 x5 e* D做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   " F1 i% N7 C8 B. X2 i/ G4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # V3 {% ]% A$ x/ h' z: B! M + _# w" p2 V$ G! j/ o4 } & p$ w+ b2 }0 h" r4 r $ I) c, W/ x3 j, ~  Y 1 n" l# V2 A0 {0 A3 {: ?) t 龙眼鸡翅   ! M$ q/ C1 L& X7 ~8 V8 {/ e原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % u7 n- q+ K" _' h" ?% i2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ! U) R" @& ?& V& N9 `. V/ L3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' ~( K0 D1 E" @+ C3 ?) Z : m7 X1 h4 O3 z: l0 A1 @0 } 7 W3 _% e, p3 Q/ b1 W8 v可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( @/ Q8 m" ~" j( R ) r! I; _9 y/ P$ a3 C" ?烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + ?9 h  _: W+ z做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) x' D# N0 V+ _. a* Y$ d3 b ( \" i2 R' H& o, d ) s* F7 F5 i5 X6 O: z- f咖喱鸡翅   & E& [- j! B8 H& L主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆     z% m  U, r; B( P调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + m6 U2 K0 b: P; R6 N# p2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 4 n/ {  q1 J+ m6 {+ S

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........