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/ Z, d* }4 \4 @7 @9 ^1 j5 \& V( r8 C
" X6 f+ C. a' j, b% V* N& i) H9 P0 [- k孜然鸡翅
: E0 O- f" j1 e* a" H) F9 O; r用料：鸡翅 孜然 香菜 0 O0 i3 d* u3 x5 ]
做法： ) v( C/ C( |7 y8 d; k6 H
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 5 ~5 q4 X2 d0 A0 J
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 ! l3 i3 `: u" h& q( \, v- b) ?
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 W/ @+ u# T6 V; U
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 7 s( y" d7 [% t- J
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 : m9 d" Y. h; A# n/ Q* R% s
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 : a3 k; K% o8 ]# S) r: M% s
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 4 L9 f( p- u% V, M$ ^' U
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 , L/ I5 n' F3 |
9.大约5分钟后收汁后上碟。 + B E& \# l' V2 ?
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.5 U0 P" A% D/ ~8 N; u% b8 K
' ^( a6 O- a# b3 h, j7 h6 S- e* i5 ~ r; d
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg] [/url]2 c. ^7 \3 T. Y- H# x
" F! _- K7 Q7 ^1 y# L' ]) q芝麻烤鸡翅
: k" m( I! R1 W6 u' B3 C& n! Q材料： 翅中 8个 熟白芝麻 3大匙 香菜 少量 蒜头 1瓣 红辣椒 1个 调料: 盐 适量 胡椒 适量 a)酒 1大匙 酱油 1.5大匙 虾酱 1.5大匙 蜂蜜 2大匙 柠檬汁 1大匙
! u* x9 d/ A: b, h6 F% ]& W做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。3 r( f* B& g9 P9 i2 O4 z+ k! }) ^ p
, m- I9 u6 h, x7 ?) Y9 q; r' S8 ^- Y1 Z, v) Q
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg] [/url]
. q6 {' F+ `# [ o# n
7 \( C0 M8 \# b% K; F糟鸡翅 * t1 ]7 q/ y$ \* w: b2 f
原料：鸡翅 糟坊 $ r- V/ h, K1 a/ \; @% \
调料：盐 葱姜 - y8 J8 j( Z2 N2 U
1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀） + G5 ?( W; Y2 [, s8 v( J
2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。 3 b m5 y/ V& _% U
3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）
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C- a. `( M6 `: c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg] [/url]
6 @8 f+ y) r$ g# f8 e# x4 b9 e
$ L' }2 e5 ^0 j b6 N6 ?熏烤薄荷鸡翅
6 P: }5 l" q( B原料：鸡翅
, e; I+ i- c d* \8 O, _腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
7 I$ C1 W G { _$ Z k' }鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。/ S9 I( N- G3 ~9 {$ `
0 \6 d+ u3 ^/ o4 c( e
% O# M. @1 R5 c$ m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg] [/url]' M, v& L' \* K; b% B
: B% z5 J" ~% p) B; `
香菇蒸鸡翅 7 I# ?! L; Q L0 R# \5 j2 d
香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。 5 U& ?1 u* D! q# T6 m
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止
- A: W6 \6 b/ A# L: z
# s/ q |7 D7 `6 l4 A9 L
( b$ n7 c. q) e/ l) U8 W( ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg] [/url]# V3 L5 N* s6 f3 D/ s2 o( |- T K+ h
. E2 g) x1 A# i3 w+ q香醋鸡翅
. ]0 [% W' D4 |材料： 鸡翅 8个 蒜 1个 姜 1小块 干香菇 5个 鸡蛋 2个 青菜 1棵 调料： 油 2大匙 a)酒 1大匙 酱油 2大匙 香醋 3大匙 糖 2大匙
: [% }. n1 D" M# s3 a8 O做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。
$ A. x. R. c+ h ?4 d( k* D m1 c5 T& t; J: y- e0 [7 U' u: Y
& _( I: F* i1 ~5 F( @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg] [/url]! q( |$ s* J/ C& v% [. `
- ~4 c) _4 t) v5 Z0 y! ?0 D
香橙鸡翅 % @( {6 r M! B2 g3 |7 L7 V" m
原料：鸡中翅12只，香橙2个
. T: ^+ R* D$ ?- j* p/ s调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许
# _! E) ~( u1 R3 U3 f8 R8 M腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙 ) Q* E# b+ b: @ J5 @# m
做法： 0 \3 p; E, y# D& {8 T; c
1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。
$ S! ~2 S3 a' m2. 橙榨汗留橙皮切长丝。 . ]* u; r0 ]/ X
3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。
9 _+ P" @* r8 o, v4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.. F2 g* L* _5 u; {. Z
9 O/ U, I# N. U7 z0 d! m' H( q) f% ^7 ^
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg] [/url]' {9 _0 K4 K# S0 E" U
" H( o0 X" `7 H2 }* `! ~
脱骨烤鸡翅：
1 F2 s5 G$ j3 e5 k5 D6 _( i2 B' Q材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)
$ Q- T6 ^- @/ n; T6 n7 E* H1 Y腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量
1 I1 z! s# ? c0 h, N. S. O" n) A6 I做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可( F5 W. O q; V0 ~" k
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg] [/url] F+ f( T4 E9 a& R3 Q5 j! o6 L
' x4 h A- d/ w( V" x) I% n蒜香五味鸡翅
$ H v5 c; r4 ~材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小
l% M: H1 m9 u4 y6 v把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺
$ p- n% W" q: [（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。 / ]! g+ I/ H8 M6 T" l& F% P
做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入
2 e6 M; T j. T6 ?9 A鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；
+ n; R, r: t) C2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就
7 o$ ^! E/ x" P1 H好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。
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/ O. T1 O1 _) c7 R8 s3 A& b+ Y, n- y% r. D- b% b; t& g. c0 H- a
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg] [/url]6 X$ E0 V% j" E% F( z. P5 s4 ^7 l
N! W& w1 p, h- b! M' L* O( f蒜蓉辣酱烧鸡翅
; x/ n' A9 P& ]: g* i% F# @' k+ \, d原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头
9 i4 ?8 L/ Y: a/ H& j做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。 8 u+ Q. q% c' G
2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒
/ E& _1 ]; F8 x& y. ~7 d3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。
# A0 h, B3 [7 Y
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2 H: P% F4 }: }6 o$ f+ H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg] [/url]
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5 S" T5 K( T- B三杯鸡翅
3 o# X$ k* P5 ^: U1 c4 p/ K主料：鸡翅
* l, t) k$ `) B做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
3 ?# c- n8 t4 e9 y3 C2 }6 g: u, ?8 j! `& T2 k
3 Y$ q1 }! t3 T4 N- }8 o8 r! m' _! k% K
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg] [/url]$ N- P3 B. ?( \# C3 j. H
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惹味烤鸡翅
1 V- N2 G6 h! V3 T4 \. T A主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉 ) h5 p; [# ^0 p+ N. a1 _. d w
做法： ) ]$ P3 X3 m0 ]: q( N( W7 y: w
1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。 , ?# g# G4 n: P. o/ |& O
2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。
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9 m3 M7 c1 h M8 N·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。2 V1 h: W# [: _0 U4 G6 ^5 {0 L5 y
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[1楼]：, p/ h& l* }: Z6 Q9 k5 N, u( _
青椒鸡翅
2 S, @0 O# `& O9 h原料:鸡中翅,牛角青椒 6 I" p# Y1 P. J/ \9 m' q% }
配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精 1 E; V4 r/ p# \0 b, h
做法: X8 E1 i' c0 U& g- r- b
1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截
% p: t$ \6 ]1 Y" i. z' m2.青椒切圈
6 z! o3 V% A R( u0 l3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟
1 u1 v2 C' S. L, f( q4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)
1 m' L. N1 T& a4 H2 L6 K/ v5.油烧热,加适量豆瓣，炒香 $ k- D8 j" R% |* k+ O* U
6.倒入鸡翅不停翻炒，
2 i) ^0 L8 S4 E; P, x: P: B7.鸡翅变色，加酱油、白糖
3 {2 k" q8 y( \' w/ I8.加入配料翻炒 9 v1 K0 U$ a3 l! a8 o1 q
9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。 9 ~8 S `) M. N4 T! B7 H: O
10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg] [/url]
* `2 i4 S* h# l& f$ Y2 L/ m
0 z- A _* ~1 ~8 ?& g) R _" R a0 y' M# N4 U" t0 z
5 c# W8 B0 `4 e3 }3 h8 O
: W* `1 b* O8 d) \
1 N* H/ H, O5 J- C3 {; t7 u$ ~" Z4 \0 A+ m8 P- @: s0 {
[3楼]：! E8 s& r& ?$ R4 @
啤酒鸡翅
' x6 o7 i6 s) k2 \配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油
7 b2 L( C% [( d0 m6 h/ Z
* U1 R' V' `/ D+ e$ ^/ l e; Y一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.
% B- L: H0 ]. V( _2 E7 y二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.
- j2 J+ `+ M+ X三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~
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; G, \1 T6 m- Y+ P4 u2 _魔芋鸡翅
, F7 S" H0 k: t+ T原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。 4 P; }) a( [% j" J- z1 o% `7 S
调味料：
" b4 ~: _: ]' b# X9 P* ]% l/ W) c' A（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。
) z/ E* M2 g# C+ k. F做法： # {& J d, Y9 t# {9 b: ^
1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟； 1 k3 }& g0 F, e& ]
2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；
9 a& ?& \4 J5 n; [; J3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；
7 h+ Q1 o" K5 V; I. ^' n4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；
( D" J- |3 I: Q9 x3 _5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # p3 P+ Q: o* h$ V' Q& r: Q0 s: j
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( d' N. \% H2 b2 V; r2 u( _( x[6楼]：
" V- w5 x+ w7 F5 |1 ~4 l- x. D蜜汁鸡翅
/ O+ A( a) X1 U3 v鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。
: c* o* k& r. A" H' W+ g$ O% E做法：
$ e' W" Z" m. m, k) J) t% [" a1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。 f1 K; @7 B# P* P! W0 h% Z
2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。 - F4 V. A V* U- r6 Z, { w
3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。
, V$ K9 u- O' i- Z4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。# d) a+ u6 e* T
+ i; ? U% K2 ~. j6 j! E7 g, H" i
1 C3 V4 M1 Q% V5 }$ B- n$ q0 R* d& Q/ O( S; h9 S
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玛瑙鸡翅
R+ G3 E/ O' L& u2 l原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精
& }, w* \! C& u4 O/ a1 U做法： 0 c2 }; p3 G; R& p7 t
1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.
) `) D, E, R# C8 i* n2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出. / V( X; j9 {: r2 N
3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟
# n7 a$ A- c# G M" h4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg] [/url]5 ^; O7 X# n1 e
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龙眼鸡翅
4 e0 W6 w5 R) }原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。 ; l' b+ m( ^5 u4 m5 `
做法： # u( m1 T/ j8 W( Y
1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。 2 v% O' S( c7 y$ J8 C0 L% Y, A7 _
2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。
" \5 H- [; O6 q+ G9 Q0 @& w/ [3 k3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 `- G/ t$ ?+ q$ g7 o. i- `8 ?4 b
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! R: k7 o0 w! l7 k, ~
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5 D! k& I( `* n2 ?: ~2 U; X5 }
1 @! n8 P) d2 Z% k+ ]: t6 c5 s可乐鸡翅
1 J' A/ X2 }+ b; K# r把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % R* @) d% Y/ i' }" l# _
* a% h0 o' g* r8 n: P5 J: @( F
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9 C6 T$ Q' d Q5 [8 Z烤鸡翅
: E6 \- b( V- r: U原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。 $ e* `& V2 T% y: P9 i
做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg] [/url]: {3 s% c+ K, P
: t. K4 U+ g" { B9 g3 M+ ~+ A: O% s5 A, x; j# M
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& Y+ K( X1 l* g o2 n2 n% G4 X9 x& r# {! X( x
( N0 {. X7 o" M8 [" H
咖喱鸡翅 9 n, |7 B% r4 W# @( \, X8 Y* T8 A
主料：鸡翅 ( A: r7 u |: v' `3 t9 w$ K7 S0 K% y
辅料：熟土豆、青豆
5 f+ P: w. L, U, A* F2 y2 Z调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉
9 K7 ?+ k4 r. F% ^( @* F4 X5 k' r做法
! W" ?- Y" R O" K8 n( ^( j- f [1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； 4 O, z) G: x0 d6 P( V
2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg] [/url]4 A) w" F0 y7 C6 j
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 joy.xq
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-8-29 21:45
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2009-8-29 21:58
看着就流口水
发表于 2009-8-29 23:54