【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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, |& t) ~# w! {; O* b' D: M孜然鸡翅   ' a. u" `% Z' ?' G& y" M用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ; V' W1 `# `0 i" c* d1 u8 C) v1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 X! S, @* C* e* S! [4 v3 P  J3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   1 F5 M# d* h( `& [" M/ N# o9 W9.大约5分钟后收汁后上碟。   " w5 [% B0 }- T4 D+ V5 h. N& H10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! ~! Y9 T7 |7 X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! Q0 R! s  ~5 y) |: ?; ~4 @9 ~ + {# _9 y* N  ]6 i4 O芝麻烤鸡翅   ) B2 j, m& p  }0 M; N+ d材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : ^: e( y# {% B3 |2 q8 R , \& o7 K* b" C9 m( D  H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & j! v1 L- e0 A  Z8 w1 d 糟鸡翅   ' L# E1 x1 W' n& o7 m原料：鸡翅 糟坊   5 l; v" t9 Q3 Z' }6 r' ?$ {调料：盐 葱姜   : x- ]8 Z( K9 i0 O* b" ^1 X1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ' h( _* m0 K) O2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   - E' s. q8 p0 f8 ^3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 b% I- X, u- _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ U) o/ h( i/ E: t8 K5 I: O 熏烤薄荷鸡翅   2 A. y5 ]- G5 w  Z原料：鸡翅   , K7 r( ], s- i6 B2 v腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   $ r' E6 F/ T" L4 y鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 V! Y! y; Q( L# q. u. N ' O0 p1 Z, J1 Y# k5 V: X* h ; e+ w: v3 n, ~+ [9 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 1 N( E9 N- A7 }' d. E* j) z 香菇蒸鸡翅   . e' q; z! m9 S香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - R1 s& z$ G* ~& ], Q 8 O% v  W9 r/ i$ ~+ G " o0 _- f. s* F5 L, f0 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 k4 w2 g1 s& ?0 K* [* c; }( @ ' [: A) `* I* m; W$ N' v0 A香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 b' e1 b: G* |# c1 q) K" a/ h 6 W5 h' w* T, q) `' p! q/ Z 9 N5 K. @3 z8 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   ) k7 o( d. i1 E) d/ S7 Q原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   6 C: D; a5 S, \% G3 I6 R/ C6 t做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   % f( `, M6 C! a8 ]2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , y; s$ m3 \- y. F6 R" j ' i# W  k6 I/ B+ ?2 g 3 \" G9 ], B5 o: Z* q; |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 2 P' h- m% r- c" N% _4 I脱骨烤鸡翅：   ' E: x3 }5 @) T材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   + z4 A( W- E& o: A腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ' ~2 K9 k3 F* X: f) P4 f+ H9 I! G1 A8 s做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 H- ^' a0 U9 N' N2 W4 l : J* l0 ]5 ^$ M, x6 Q/ k) T 1 |( K  j0 T6 n- V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , e9 ?) C; S9 v( S. {" b$ \3 r* O蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   * S/ q+ M; {" Q（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 |& X" {+ `8 w- J* ~& f鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : y' \/ u  }& R+ L. }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # ?2 n$ x" m$ R4 L! D 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 \# u) g: n2 U+ C) C1 M# N3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 @2 f# g+ ]6 v - O3 n# ^& z5 F4 V& T& w& Z& S6 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , c& H) G0 f: z! m三杯鸡翅   ! D2 t3 E, E& }6 W/ W: B! W主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # s# K9 b; ^- a/ \: L( R# k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * D: u1 h3 f4 R3 q0 P惹味烤鸡翅   0 }2 E: k5 l3 ~! y$ @6 Z% c9 M" t* x主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   " g" d6 g0 O. q8 u3 G* ]# n做法：   2 V2 b$ k2 B* T2 Z$ g, f' L3 ^1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 k) v/ K5 x: I; U0 V ( L: l1 F: e; R0 Y1 |* d·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 \$ A9 a) C& Q$ y4 ?) A   |' X; v/ A3 b- B # H2 V. I3 h0 y 8 V1 O0 W  c( P( V* D9 r , G. O6 `4 q6 B' D3 ^4 U[1楼]： 1 m8 x) n1 O* N青椒鸡翅   * x% y1 B; O* K! x3 Q3 S* p0 k原料:鸡中翅,牛角青椒   0 z# `, T! \/ X( e$ Z配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   . |9 V& n6 I+ F; a2 E' e& n做法:   7 o( T4 n/ ], {; ^5 ~' a) A. B% k1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   1 h3 a0 S( Z2 G: T4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5 ]6 Q8 w) N& u5 q- _3 c# N5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   9 q: S) v4 Z* v5 M, R) y, \7.鸡翅变色，加酱油、白糖   & {, k8 n; J' s! J* g" F8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   A2 t1 H/ y, Z4 G. a 4 e! q2 i) L% W+ O; n' t- H: A8 R 8 K5 b/ }) [" J0 N+ f1 [  P[3楼]： 啤酒鸡翅     [8 S" F4 M2 y! @$ i; I- ~/ `配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , G3 ^3 R2 V7 k. F: h1 b) k0 p: [( T一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   2 q! K( j) ]$ |, \; P二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   ! w! Q) n( u, V" \' p原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   % U: }" f& O; ~1 m0 C$ ?做法：   * [$ @0 ?/ i. @: T$ e1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   # C  p9 D9 w; W$ j6 V2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   : y" L7 n5 s% q( g( t4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 G* R: |8 T* K) R( M6 ]5 d 8 `  I. A0 L  G. y2 m[6楼]： 3 ?, n! S; ], y& T! {蜜汁鸡翅   # ?0 H0 [: |, p% H8 @4 ]鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   7 \/ K0 X# w" I% E2 r5 q1 c1 U& A做法：   / H. |! F; A% u5 e: _! C3 o1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   4 V! f- G( X/ m0 l9 @3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 E9 `) [, P. `6 g , R+ S7 H8 F# V. K/ P- o 8 I' w$ {' z" X2 Q6 B9 W2 _ - ~* y; V. a5 |" i7 B ; u# d! o) |' C, t. K. S ) _1 q! u9 Y# c* P: O玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   : M& s' D/ c8 q' X- l# c! Q2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   : r% }$ A" H3 D2 e6 b' [2 V1 F. L4 N4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - v2 C6 O6 o# y9 @' [3 m ( a& j- a7 L/ x& ~& r 2 b/ K6 n6 d" F& `! L: X% l * |. v* h2 b) |# [ # l* |% L2 j" G1 a" ~ 9 U9 C/ |" R2 w" s7 T1 t8 _ $ j0 e4 |7 C2 f, s % {+ f8 C) G% f龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   5 G2 ]' [( i' D5 @/ `. \" q2 Q/ ~做法：   6 T8 [7 n9 u3 M/ q& a1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   , Q: D( _' m' w! l" }! |2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , E8 Y: G" `0 X+ l+ L  q$ f- `3 J- D ! f: ]+ Z3 C, y, R. X) r* m; N + H' o8 F, @) ^ . q. G+ a# W) P" b/ ~- e% v8 D可乐鸡翅 / v7 V- B6 D- J) E* M: n把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : i3 c0 \6 c& S* @$ ]7 x  l 5 k3 r7 s) d) n) C- K0 k: M' c烤鸡翅   . M5 ^+ t! W* A6 D* ]原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : N) X! m8 Q* p# X( \4 h 9 [/ h. `5 G# E( k& W, q $ Z. \; x0 y2 X2 A咖喱鸡翅   - _- ^2 H* W' y! {主料：鸡翅   & [- `2 J/ \: S/ z5 \4 r辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........