【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" }6 X) H5 B, M9 b& d 孜然鸡翅   + D% r, P& d3 c' V& _用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   7 G" ^2 h$ J: E' }: R  t5 X# r) Y2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ) U) G0 g0 q9 ~# e. ~" B5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   - r/ X5 e3 s* Y) U! D% U! ]& h7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   # {7 a! c3 m8 S5 y10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 k1 I: Z" N/ p1 f 4 a; [9 t9 T  D- O( I1 F! v; w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙     T  y) T! d% }8 |做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - L0 X0 A/ \" N- Z2 s# S- x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & ~9 V: a( v" L0 G糟鸡翅   8 o& F( G: K" v$ K7 W2 Q' t# G原料：鸡翅 糟坊   2 g" N; v1 r& @' s调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   1 T9 k/ N' r; K4 w2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " i  h$ f$ o/ d熏烤薄荷鸡翅   ! w5 s( {- ^% R) C9 ?1 P9 W0 a原料：鸡翅   % @) j; r: x; Z6 K0 s腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 a* a" v3 n" m, F% c + k7 _& ]$ I" X( ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( C7 B6 l( C6 `) O5 C ; V/ e3 q: ~! s! W* F! A; f香菇蒸鸡翅   3 R2 d5 x( B0 w4 u. }! P香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   1 g0 O+ j: K8 e3 z, p+ D将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 S& s* X% X  H2 ~/ b 香醋鸡翅   ; c  X. E9 }0 A- `) `$ }  @' y材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ a( @, f( A  j+ e/ _; Z0 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 p) g) p7 L7 `& z 香橙鸡翅   - }- o# h9 J7 \/ N原料：鸡中翅12只，香橙2个   ! N! W1 {1 `* `! I调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   % z8 ?( H, K# U* d# B1 z* R2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   2 v: S/ t8 G, \% C- s+ Y) |4 C$ ~3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & i( i: e* W& b5 k9 C. k& W+ E# L 3 o& f+ ~4 Y0 E" x5 y. c3 j7 A. g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : T+ s0 x8 ~* x0 C, T# M 脱骨烤鸡翅：   * p- L0 L, Y% F% v7 s! n+ c1 [材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   0 T- K* S% L( a* s8 T' i腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   9 \. b! V. @$ e% l7 O% F! R6 N! c做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : g: h8 l# f9 M1 ^* N* k0 Y0 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] * F& `( u* D  }! | , G- N1 j3 {0 U. y蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   7 e; j# N5 v) G3 C* u3 B1 A: o! E把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   1 F) e2 F5 m1 A; Y( g; z（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   . x0 v8 h& I) @' c2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   6 I% j8 \( W& H好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 I" U1 y' {2 B8 V3 Z/ W5 z, o( r  ] ) a% o# z* V5 T3 A4 K9 C. E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 q9 w) u, [/ i 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   . l0 z+ `( a( y" f2 b) |8 J做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 M, k1 v* m  d2 q6 {/ ]3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) a7 p/ G' z2 V/ @ / h9 l$ n" B2 y* r, r. T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + Z4 r3 @7 Z) I: {' X0 ^5 @9 q 三杯鸡翅   % ]; p  y% }3 [4 W主料：鸡翅   6 Y9 E* i/ ?  p" E4 p6 D: W' W做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   J* r4 S1 f" F9 k' b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 c6 b) d+ k/ T  P# {# E6 N& R惹味烤鸡翅   + L" L" b" X# E主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   6 }* t1 F0 V3 B1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 J4 E; P9 \* f7 @1 k3 o5 |% y0 G2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! j, g  F0 p; m% Z/ P; U·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " I6 E+ Z( Q7 N3 E1 R% j6 l1 R . s: v& r+ Q( H( }* a 0 `: }0 L) W4 X3 i ) w% C! d% W, _( ^' p 2 r8 |- Q: T: ^: g[1楼]： 青椒鸡翅     q& p: @) H) W0 b8 C! c7 W原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   : T/ e1 C" V* d; P3 f做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ' |# S% h  m5 F# n3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ; H2 [  q* E4 @9 W) W% l4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 k$ Y1 s1 M9 H+ j+ V( f) y , a( a3 [. s8 k0 h , X3 `8 y' a! {+ n4 o [3楼]： 0 T4 j) R/ P, O9 k4 G2 y- y: }啤酒鸡翅   * s% O2 L/ J: J0 Q4 }0 i3 c配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * o2 h3 E: m6 `# D, n8 ] : W- z- i% A6 h9 |! D6 N2 X2 Z# L一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   + R0 J) ~/ ~0 l9 p% E- j0 O二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ; _2 f9 R- d: w( G4 u三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " h0 v. j  F" y6 Y 7 ~% n: Z$ m( Z8 V1 t; A# t   b% A' Y" y7 }6 `9 V魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   / D$ b! t, p" c" j（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ! ?6 ]. N$ H7 t" Z9 Y1 p2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   $ i6 ~# e, ?/ Z6 t, G' [4 A  `做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ; D4 \+ S3 ?$ H' `7 K) ^" a( m2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   / }/ M- x8 k; S2 @8 G3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 f0 r# n) G) o+ F 7 c/ b- K6 k7 F5 c+ i* c0 n 0 M) L6 Z5 W% j7 v* O " P9 ?/ n, s6 q1 Q. J! ] 3 c2 z" [9 {/ M$ W8 Q% }% M玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   3 a) x! A& R  k; W9 r4 x1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   8 s" Y* L0 l, u+ P- D8 D2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ; d' D  H" n  E4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + w1 `2 b4 B$ V. X % o6 [$ w& Y. f - ?, q( T" ~7 G' L0 C, ]& s 3 k, Q3 J' [( V; m# G 0 ~( e& P1 g* l, Z+ v3 c6 { " I: q3 x% W* j2 r9 Z* J- g - z6 [" N5 Q% E2 \ 5 h$ A4 }0 p1 R. M; r" A % @8 q  B8 A  m% z + @% H7 O* b6 N6 N& h& `7 ]# V龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) I; B+ u- I* z, A9 k ; A- K8 w) v# M# t/ w! p) n 0 U( E0 M6 c& ?. R4 W/ |0 a 0 x3 p- M; ~5 \1 ~4 |, {, Q/ y9 @ ! l& P8 r- c) b 1 T/ e  }" m" y( r  C 可乐鸡翅   S4 |: v+ r1 |$ |* `& H& J$ c把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + N7 I' z" V8 R) ^( [ % F9 \7 G% c; C3 Z: L 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / s; |- U  m; K% E" | , ~. a  j* c. t) B* I- P + u9 N" e% h% y  Y" o9 D# O 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   + `* q$ R3 t7 u9 N. w! a辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   4 q+ \/ i( [2 Y. v1 b) y- z( \1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ; J" m" R' H3 I: L# o$ e  Q2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # S: j, S; B' e1 W6 [- B% t

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........