【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) y5 a* l, U  T 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % T7 V  M4 P- {" [# G8 a) I! {2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   : r2 p# J0 t* X* O+ x' F4 U4 \4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   & u; z# a9 a0 B5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   : @) Q5 L* m9 l& Y2 K( @" m* T" x6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   9 o/ |% o- H2 ?$ b1 J7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   + `; T+ ?( {! I" i, e4 e8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " C0 K( s0 M' r8 u/ K9 ?7 G7 ]  R9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 R0 y7 Y8 \& i5 T; [4 n ; e4 w: P6 H, ~) i* K , N, p" v! q6 z7 x% H( n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 a/ c1 E& A: D5 M1 e4 Y " l' w# Y( F( K& e. ]' U$ N* f芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & w  C; A2 p$ \+ ~! x ) h/ d3 u; O4 ?& c. L8 j* V 8 k2 Y+ U& {  `$ B# O1 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * Z0 L% M9 [. F糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   . I0 V/ x: Z) o1 R1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   . E0 P0 [3 N0 E0 J6 n2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ( ~& v! w5 a. x( g5 Y- V4 w3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - A8 t7 M, U) s3 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   5 l5 V! T" T% m7 f! f0 \8 t: v原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   - S/ J  @$ H' S4 c4 ]鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " b! v" a8 }& K/ i1 H! ~ 香菇蒸鸡翅   4 B# a6 s& e" _0 C6 {6 I香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   " |' v! E; a- ?0 ~- v# Y) d将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 ?+ e: d0 N5 O7 m; F6 q . `/ B" g2 d, e9 G6 y: f' x9 w9 [" d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   5 ^7 ]' _; U; l0 B材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 a. a+ x- C" u 8 m& h2 V( a$ ]* y$ ~8 t" I 4 m% H, i& z6 u3 r( Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ s0 M/ G/ N: m9 t" e 7 ?$ C- k' \5 H2 |% t" C2 [, d香橙鸡翅   1 m- O  [$ c1 [/ U- A原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   . F* u$ w3 }& G5 Q腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   0 _& w8 U- Q2 m$ H& C. v4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( T& j2 F+ R9 t' X7 y% M8 I5 { : w5 t9 g# T- X9 i+ |  F! [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   , W; @  }2 r) |# N1 H% t腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 w& S% d) \$ B   [3 M' L7 L1 Y4 s- B8 W+ `  ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & Z% N  \+ m& Y; a5 Y 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ) C! B2 w4 m: o* I把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   2 o+ D: e- n/ ?. `8 G做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 i0 |9 x( N2 i0 q# k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 `1 K: T1 g' [; u' x% r 蒜蓉辣酱烧鸡翅   7 z  b9 }2 d! p4 Z- V原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   8 |5 c. {. u9 o) m% @# @! T) j做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * v! t: C- e; i, w; |3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 C2 B6 c) V' D6 S3 u/ O9 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   ( X, a/ E5 G' T主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , z5 s/ A1 S/ _* S) n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ; {, N6 ^: ~3 n- K做法：   0 d9 K; L- a) c4 r0 k2 `; P9 `1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   . t. V* u8 N5 w3 A# \; \; I2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 H; Q2 W* I# M  }8 j, {  Y 1 b( _$ J0 {% j6 h   k) G' ?' E0 R- A3 a9 P6 Z " d( D) ^: f% d: _3 l8 E[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ! A6 s% d, p: K3 K, L" O" U+ p; O1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   7 i2 F5 {& T+ L/ L% |2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ) U8 q8 a' ~& G6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ; T% u+ X0 F# M7 L, s) U( J10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ j1 O/ r# h3 X+ `4 Q/ {3 [1 ]# ~ . a4 x; y* p9 Z' @7 U9 B   O4 F6 x/ s* {6 n [3楼]： ' T; v3 n. {& Q3 Z啤酒鸡翅   : ]( Z) U% Y% D; q5 @配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . v* E% |2 `) D" N. e# F3 b9 W二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   8 ^. ]! _# L1 b三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + n* t2 a+ g) w9 }0 n9 m5 m- g 魔芋鸡翅   1 N4 i0 f) `" T' P. f原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   8 z/ p( s% q! g（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   + _3 F) I7 ]3 M- L; Q& u' j0 c2 I1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   3 X. R1 P' M. |% o, s7 l2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   7 m; C; L/ Y, Z( c& I5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ e8 ~- e. _$ Z! C/ k: l0 \ ) Q  ~7 @7 _+ N4 e! W[6楼]： : z5 C# F9 _$ J' `& q蜜汁鸡翅   & f3 k% D8 X9 M( w" c" b* E' {鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ! V, ?+ Y6 l* e* v+ ~" r. _, ~3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' d# x' ]9 \1 ?. d4 _$ @ + q! U: ~; k* B$ `, b1 |2 Z, D 7 g, D$ P- x& D7 k. T  a 7 t4 y; d7 x: |8 P" X玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 l; @8 o: M) ], h做法：   8 _1 C( c# `' W' j1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   6 b2 M3 R0 ]% n' R3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - s! |* m2 Q4 \  g ) W+ f1 H# R8 g & D: L3 T) h* u- K( V( @/ Q* F 4 c: L$ W2 `6 b$ a 7 q+ W( S3 M' `) ^ 8 r! f; C4 u3 A, t) S0 \ 5 u0 \7 z! ^* O3 [  i8 s, u5 K龙眼鸡翅   4 c* y+ h4 [  y原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ! E" u: u: X) ]- F* M做法：     f% S3 K+ r$ C( ?1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   " S0 t8 W* v8 B' [$ v" h2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & a1 @7 m+ K( p; \+ @ 0 k! W) d* s' y5 T. m 可乐鸡翅 8 U( Y# k" X, T把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; x% g- |$ \$ Y 烤鸡翅   # b' U2 i6 z" C; L8 O% s. M原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 m$ T' C: [% t6 N. @" E 9 ]; D4 [4 I3 M& V: L9 P 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   5 g7 i! `* P1 v& g+ F做法   " ]& J. J8 s& ^; T( q5 E1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 8 p0 P, y! s0 @0 b0 z* Q

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........