【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 m* h8 S. b% q+ J& _. U 孜然鸡翅   / c( G' V  ~3 M: P用料：鸡翅 孜然 香菜   . n' y+ M& @0 n/ I0 `0 \" n6 |# |做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   5 m" b9 F0 y! V/ w, s2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ' e; P/ i3 S8 i+ K  e9 ?3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ! k0 j* o: L. `8 v+ i2 v+ {4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   , A8 _$ m) F# e6 N3 \6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   , Y, Y) Q4 \- B( ]* @1 G/ z9 g9.大约5分钟后收汁后上碟。   : o# b/ _8 _9 W10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 v# r, k8 ~: f" E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; y& W6 a, C. t& v) K* b芝麻烤鸡翅   1 I- x3 @/ `2 Y) N6 l2 ]材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   : W  d/ u; U. e2 E% b1 S做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # K6 C; X! r9 J$ h . ?* Z7 X. h! b+ P! }& n/ i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 J! t5 T) Q  C4 X. G 糟鸡翅   8 L! Q7 Y( f0 d7 Q5 k& [原料：鸡翅 糟坊   4 p  s, H6 K, u4 j3 v7 m5 S调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 \$ Q, n! K" [' }$ p2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % G5 ^4 k) d1 F6 U! N$ C ' d% J! _0 `/ w 2 t0 p! F3 w+ N# K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . f; l, h: `9 h1 V" c. K* z* j, o 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   7 P7 D5 o! w3 R! a% T+ ]" r  z腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   l2 `4 q) x) i4 f2 U4 @& f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ! \; t7 E* w0 l 香菇蒸鸡翅   5 _2 [2 g( ~" g- {: F香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " ^( g/ E& L7 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * Y+ ^9 D' X( z * m2 X. X7 B0 m; b0 G8 x/ S) O. s香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   0 Q- H: ]0 T  l4 _2 N做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 M9 ~" x4 s4 M3 \' {- C+ T# ^香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   * f+ w6 B  J$ J0 F7 O调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ! N: a* C2 P3 U+ H9 h! ~7 T腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / G, F& G: d: p) p8 e 2 R4 _# f* `7 W/ r1 G8 B$ o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . S5 O3 p9 J; P7 Z/ [/ a9 q; n 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   , Q5 G" U" l# s) W  i腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   2 r' ]. Q) Z/ m. u- i( j做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 _- k6 o) H4 A . J. N! Z( W6 u9 t  L" u2 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 |3 i) I* E6 U) X 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   7 p7 C1 c3 C( E6 o把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   6 Q  V: Q  z, y0 T3 ~7 B（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   0 v1 S; a1 e! X( E8 g2 ^- D  c8 [* A做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   , Z: X& u+ l# n好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! v) `5 d- y& Y* c' T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . q. m2 ~: D' o蒜蓉辣酱烧鸡翅   2 `: W8 a, X/ A0 q* ~- u1 ^' T原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 }6 C0 t. ?4 v& i; _, N) L8 B4 g+ y2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   8 }. p5 V# |* j3 w. A3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 }* F6 d) L# B# d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 B. I* T5 d- `3 `三杯鸡翅   : ?# Y% P& D9 x! J$ ?( K主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + {/ k. l9 q3 f1 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & O. }) Q2 |, }! u. j- X% b) C( v2 g 0 Q2 D9 O8 ~8 w) D* E0 m2 Y惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   " x) I1 U: q* f/ @: V: v做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 E- ]7 c5 O. O) ]0 l8 h # K# ~# J7 [, r4 Y·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - S9 p$ a! A+ W5 a- y ( G6 @; z7 r5 W 0 ^, p0 w* T7 k8 o& o2 K[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   + G; E( S  x& D/ `配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1 g4 y* i: R& ~  {: B1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ! _8 b& b4 @" x+ V3 {+ m2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   7 U4 B! `, S8 I$ b6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ! x8 I7 P' k+ z3 N( l0 T# J3 s10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 f! L6 h) V6 i# ` + P: z& d2 m  ^8 ^3 I( A* H : h9 U' D) d+ @" b) Z9 M/ T8 p 4 O: O+ p2 s# U$ G3 `. j: [. i3 c [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! e& e3 c9 }$ Q) l2 x$ K# j一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   4 V/ D: A+ o9 G三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 m4 v& y% j# `& `0 @ 1 A, }* A- z% O: z! E, q 6 P, f6 r+ R* x. V7 q 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   9 d( b6 \2 K) u, w" C调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   8 x; s4 M4 t, x6 w8 b* q做法：   1 a3 X3 g, v0 E' u" o; q) Y1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   7 Q2 B: {. n  O. r# M2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   / U, f& P6 L1 }" e3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   : N3 n* w, j: g- d7 ~5 t- g4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   * p2 A+ ^$ ?: ?. K" |/ l  U8 H5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , i8 k8 m: V* Q, U. @, p + I$ L( H1 v% I) S- A! O! i[6楼]： ( t: k& @' F3 w, n8 r蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   " ]( T5 C  {' j0 x0 `做法：   " p  h: i9 e% }# u1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   . n" v0 q: y+ e4 Z# x# K$ P3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ! ~, E9 J0 |& l! }4 `! D2 f& t  G- p4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % ~9 P. H: X3 f$ u) U: P . @0 x$ I/ E+ Z# s ( h# k1 K6 m* Y6 g 7 L+ W' V- c! C& F # B+ w5 k# M: B- R9 ^玛瑙鸡翅   * q( {2 z6 a0 N原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ; h: ?: K$ K# j2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   8 {5 ~- B1 i- S6 ^6 Z5 Q3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : e- p# q9 r& z; L 9 n  A: x& A& d% d0 ? , Y+ u3 a7 r  H0 s4 [" b # V9 e4 R/ W' r6 H3 F2 t) @ - R. y- r# q$ I; f 5 d6 N, k2 @8 A% b3 y: F9 r / h( A: d) [  Y5 [" y , c$ F) W' r  w* |2 t; _# t0 _. v龙眼鸡翅   5 S( Q5 r  d) u4 X原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   8 k( \  r! a5 }3 w: P3 I( l" L9 [做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   / a# i9 M$ B- H# G/ R2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   5 b- U3 z: s2 u$ A4 U/ n: t0 i3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 N! Y" h) ]1 x, w# E' C + b, X1 J( _, W& w# [9 e ' j9 r2 k8 E/ D% m- S1 C3 W 可乐鸡翅 2 q+ E2 f' _/ m& d2 j6 E( Y把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 E; Q& u: C: W# Z $ b: W9 |) C/ U, `) I  b/ k烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : @& ^% S/ p: k; Q3 ]7 U ; w4 D! U7 c9 I0 y) _% z2 A ( M# {% G. S. R% u9 z! g+ { - B6 M" l1 S2 y; Z4 L+ I8 P咖喱鸡翅   5 N. `7 s- E+ E8 t$ L  r主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   : Z) \2 N* }5 q' d5 R2 e1 T8 m2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........