本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 6 L4 q0 e, U$ [1 z/ e/ t$ r5 b
# m7 Z( Z+ G# | 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 1 ~# `; A9 @. ~/ p
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
# o+ j1 K0 |# s9 U" m
制作方法 [原料/调料]
3 _9 i/ A0 T! C9 d8 N2 F! I+ s5 t青木瓜 1个! R+ r3 s1 j& `4 o
蕃茄中型 1个- K& q5 x/ S' ^# z! x' m. n4 ^
辣椒 1-2根3 }* }! t1 _; Q3 ?' M
虾米 2大匙
' H6 M' A. E- t2 Y1 p+ j花生(烤过) 2大匙7 _! D; V8 J: }* h
蒜头(带皮)4-5瓣
1 A, W( m! \% N# {8 ]6 ~2 I长豆, o, f0 B" G: R# [3 g0 |/ g
视个人喜好添加5 ]4 ~& [6 r6 M9 m8 l8 J
鱼露 3大匙! k5 F- }0 J [# }8 v3 ^
糖 3大匙4 W- o# o3 d' Z% f
柠檬汁 2大匙
G8 E3 w' P- k
7 Y: v5 v" _- R8 B* Y K# w/ X[制作流程] * `$ m% Q# o* g# P
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
' K; ^8 \, z' h: J$ w J3 `(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 ) e2 L+ o7 S+ A, V3 Z
|