本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 ( P) ~ A/ Z0 ?- ^" h9 k
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
j' X$ P2 N* [1 i 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
; q8 o4 h! F [, A4 ]; R青木瓜 1个. S& ]8 G: E6 j8 O0 \5 o
蕃茄中型 1个) _6 U" P' V$ A( [
辣椒 1-2根2 J( u# O2 \. K' g6 `8 B% o T* e! I
虾米 2大匙9 x [: B0 J2 H% t9 m7 I
花生(烤过) 2大匙
9 V% E9 S8 ^! _7 z9 Q蒜头(带皮)4-5瓣1 P1 C# a* a- g8 W
长豆
7 f4 |1 D3 Z0 C- N& C- K; ^$ N+ E视个人喜好添加+ N9 m9 ?2 n) M s
鱼露 3大匙: b6 B! t6 x: }' R
糖 3大匙
* {* H2 h: f B# M% u' D" o柠檬汁 2大匙
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[制作流程] " T* N9 ~7 V9 t1 {' R" {
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 " w& S: F- n; `) O( B
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 / i3 [+ w4 D: ?
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