本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
" i! r$ K: e% `0 t 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
3 s T7 j# V) W青木瓜 1个8 }: Y: u. O0 P! H5 V1 _; `
蕃茄中型 1个' |- I0 W3 a s8 E+ W
辣椒 1-2根
5 k1 Q! a5 r9 Z G虾米 2大匙- Q5 \3 j6 y. ~! L+ s) h
花生(烤过) 2大匙
- ]5 ?) o" i1 j" H: p蒜头(带皮)4-5瓣4 ?5 _. M4 k9 |
长豆
+ I* O9 @' ^# a9 f: G视个人喜好添加
/ A9 e9 Y, s% U& V* d- m( _% l( B, m鱼露 3大匙
( l; g: ~* x1 \糖 3大匙
7 e6 V' Z' s; c5 n柠檬汁 2大匙 8 G# A* j. g/ v: k; p
7 P' x, f' }4 b# G4 Q W# M' B[制作流程] ! P/ M# M% Q( X4 h% L
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 , H4 z t. A( } [2 D+ H. V
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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