本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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/ i5 m5 e& i0 e4 s0 Y$ E1 B& I 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 8 e" V( |/ x# g
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... 9 F4 H6 Z. y- k, P s7 ^
制作方法 [原料/调料] ' c! Q% K0 c' }! v
青木瓜 1个
$ C% |( y0 v* `5 ^8 a) j蕃茄中型 1个$ |( Q- ^( d, D5 U4 u9 h
辣椒 1-2根
9 c \1 E9 s" e3 U虾米 2大匙( W" z4 p% u j" f$ j
花生(烤过) 2大匙% D" ?! z' c* k9 b
蒜头(带皮)4-5瓣" D2 z1 z0 ^, O$ M5 I7 B
长豆& P+ ~0 N' e. Z" d( B4 {; J
视个人喜好添加0 i! I W: L3 j+ z: z7 x# Q- e+ r
鱼露 3大匙' {9 x& a; k/ n; O
糖 3大匙
: q+ n( a' L6 o; ~& U u: R1 }! S8 {柠檬汁 2大匙 " V5 a# {' Y! j: Z' u' t6 J1 m
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[制作流程] . }. M+ @* m8 w; u; z
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
; |' [1 ]1 |# [/ a! c' M# h(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 ; a _( s2 e- Z- |( m
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