|
什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。8 [' D- m$ |2 z! U, u5 A. Y- O
一、营养价值
/ X/ X% v/ h3 d b% Q' t% A$ d0 i; b 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
. X* R. R0 ]! h0 I, f 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
- x) `8 G! a4 R9 N( R 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
% K, ?6 v8 C+ z 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
5 c2 A& Z M# | 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。% }7 {3 n. O3 ^9 U" \% m' \
二、醪糟的使用方法,参考如下:
( g% A* p Z# I& H! I9 H- d* O 1、直接食用:
7 E4 M' V: l5 l# h) e- t+ ~9 | 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。% A4 V0 P& ~) d8 F! x
3 j f$ z! g" D! L 2、作醪糟饮料:
4 I- c2 `8 P2 F! {4 X$ [! M7 B9 { A; ^
伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。) f E' A D9 M d$ d. e
$ X. ^5 K9 u l4 y' \ 3、醪糟汤圆:" S- D, ^( D- z
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。- B3 J0 ^7 [4 x) K) Q/ F2 N% X
$ {0 a6 S' X. ~ 4、醪糟鸡蛋:" n' \) k, y, T" R8 C: r/ `
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
! O: a! y# f3 K. O
6 x" W( [; f) _6 u t. f5 R 5、作调料:
3 y, b5 ]" `9 n A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 5 p3 j$ a/ g; @# b. o
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
1 e2 _# x! U* \$ `/ h 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
! T! F, x8 Q. ~4 t 三、米酒的作用
7 `$ t4 a' Q( B* r: J: w& E 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
2 E/ W$ s( d$ W, h- T 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。& W+ B; d' B8 ]1 ~4 c
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。1 d, H- N' G; C" a
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
5 `& z( [6 n# H. M0 r/ c" ^ 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
) k+ o, ^+ d8 q' ^, o5 b/ S) f1 l 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
4 L# ?( n. v# Z9 c' P 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。: e; U7 S/ f+ C: b9 {% {
米酒的其他神奇功效:9 j( J# ]. L. r% H
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
6 X/ U/ c9 u# c$ W. C0 ?& @) e 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。1 d! d% o8 w% N) D8 E
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
) F. L u/ y/ j1 x 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。3 k3 x' T2 ]: g$ ~+ L: \, p
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。7 n. b9 {3 x% c' B6 t. q; ~ \# A
|
|