|
|
作者: 黄海健
' a6 k/ F; P: O( o, o0 a( w 如果你第一次听说“辐照”
1 o) H1 a: `" r" e5 T* N 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。- m- k3 ]5 I7 p& ^; N
/ d. p$ y: f; W. b9 F8 L1 m
% i: B0 @6 Z$ z' {, ^
* f( b0 Z0 z8 L# ~4 W
经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。- ^+ ^- P3 @9 u8 j& N
1 I4 H4 f" A' K. n( t
, Q; M9 R# p' J: G- {8 v 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
4 }5 X; D7 r, O2 V+ b5 V2 V% q
' I2 M4 L- u. Y& y 无处不在的辐照食品
5 Z! Y6 \- K9 E( e2 i% T+ l! y* ~& H5 I/ ~
我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
& j6 V6 ~9 i# t* G* \8 [
9 z! ~& U7 u! j( i A+ h, y: R 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
! g5 N8 c6 W2 d- G ?: e$ s1 f9 v* f- c& G9 w/ ~
特殊食品:无菌食品。
5 P" v f/ Y: r. Q R2 F7 ~! r9 Y6 I9 P% K: J# A
脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。4 a! u+ j' n7 D- B
. r, @& \: T# {& A: A 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
+ L* ?, Q. T5 |+ G
+ ?5 o9 Q! Z: [( N& L 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。2 Q! ~- _& Z, N% {
$ M- ~: r8 U7 x& y
保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
. c7 y( {+ d- ?' H. p9 I! f0 G! w, c/ a& l
尽量少吃辐照食品4 K6 W9 U: a# z$ X- K0 M
) e* k6 A( Z9 `
我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
7 J& A! Y; M; c, s
- c/ m# ?: h% `% P7 S4 n; k 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)9 n, Q9 l4 x2 G; x- j
8 x, r$ x2 a7 u$ m' A 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
; u: S$ N' l( H( t' \ s! H7 L. V
. L$ `0 ~3 Z, R! `, q9 X7 k$ | 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
% @ n$ k, f! z# q1 g* l: z7 } m1 C4 Q4 G$ h8 x
果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。* g% O8 n/ a" K. k( X. C
- E, k" q" L1 [5 Q 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
3 L6 s a( _, |3 ]9 s0 f z8 V2 C f
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。$ T/ c2 L/ X, ^) ^9 [
- K# p" T2 y, J3 s) b; t4 ^ g
因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
% U& z1 p5 g" @$ n! N6 _% e/ r6 W5 ~8 A l9 Q o
百里也可挑一,找到非辐照食品+ c0 N0 ~$ {' B9 w1 f8 n
1 B5 u! _, l% t! Y2 q/ x3 k 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
! _3 g+ V+ b* g$ E2 m
: \" Q5 ~) A7 ^! n, @3 }" X 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
0 ~( l$ [6 f( x7 A% o6 A: z9 S
# k9 ^ \( b# y, `8 b$ u |
|