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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 0 r9 d8 n% I# I. D) {9 T# g
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食用油及鸡蛋的保鲜法
2 v, d1 O5 ?' S# {动物油的保鲜
' V: b! C7 `1 l% j保鲜指数★★★★☆
* w" y) t8 h# a2 B c; K1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
' B B+ h( W7 g8 C! Z2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。8 T! \) W; t3 |. x
植物油的保鲜方法a
) ~ Q }% P) ?4 G/ N保鲜指数★★★★★& D* e5 P; Z' x
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。! X$ q2 I* \5 E v8 d
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。: _* q( i4 z! \9 e3 |1 e
方法b
: ?" O0 |6 s) ], y8 m2 [/ W保鲜指数★★★★★+ r4 u* r: b- r' B$ T
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
- C' o6 z9 v* U. A$ b2.待油冷却后,注入油壶保存。+ V- f& l6 K6 P7 F1 u
鸡蛋的保鲜:
, L* c6 Z. d/ C% |方法a4 ~8 k5 P, \3 M! x' m/ h
保鲜指数★★☆
/ S+ z0 m M) }. }5 @1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。' @) ~. y4 V- |# e5 a% A" X/ |
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。& X2 @# w5 K, k3 x+ h7 N$ y. a
方法b
8 ]! R. x/ w& r: d& b* V保鲜指数★★: z: T8 R& V: x: e) @8 u5 c! t
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
\% x5 P0 Q; X; u) Y1 C& r- y2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
L2 T4 L% {% C" c鱼、肉的保鲜法+ L: G) f" M2 d0 `) { }3 D6 u
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。% k5 |/ h) }8 {
肉的保鲜
4 w" ~8 _' h5 n9 {1 k每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。$ j! A" Y1 z& B G$ [3 w
方法a
; A/ h( d3 V% U' Y$ R5 C保鲜指数★☆
4 {' D7 J+ i4 J, O0 `4 F) m, e, P1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
" A6 k, D$ u+ F7 I3 R2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。' M$ u w% }* W* H
方法b5 T9 |* H% r0 w) a+ K1 L4 X
保鲜指数★★★
9 S- C. ^$ f- @2 E9 ^9 P; Q1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。! i5 A7 K: S7 Y# w/ G. ]- T
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
- Q& C* G: f b- g2 x: [猪肝的保鲜
3 Q# _# A* a6 p' R保鲜指数★★☆
6 [* U- I1 w* q1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
) ]" H' Y$ p$ M. z4 \2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。! n& z! f! R$ J% m, A' e4 ^$ j2 [
大米的保鲜法& C: E7 I7 F, F5 | F9 I
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
7 C8 _$ V# i1 v6 g3 n0 W$ v方法a E. n, S! Z' p: m- \
保鲜指数★★★★★
" t d0 c$ G! Y* ^1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。+ f, w( q. q, t# D
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
; r) G7 _% c! x方法b
5 u( k6 p% W$ a5 J4 N保鲜指数★★★★
( w2 A2 i( F; T$ I {8 ^) W+ `) w8 W2 C1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。8 W' \! D% @" {5 L' v
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。$ @3 O$ c" q2 m
方法c
' _3 V$ x7 `* u- X- l保鲜指数★★★★
5 a& S4 R" ?% z! V; n4 Y0 H) Z1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。3 U) S. E5 F0 q" n
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。. w, z. F8 K7 q
蔬菜水果的保鲜法
) P1 @& `* J3 s上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
% [3 Z$ k/ k9 P N4 u( [4 ~保鲜袋保鲜
4 e& w3 ?$ `+ E: [保鲜指数★★★★★. q+ E$ Y! g6 ?! u1 k: {7 b
适用于西红柿、茄子、苹果等! }, w2 j6 D/ }& F/ G2 t6 X
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
8 I$ a U0 ~6 g' P5 `4 N2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。/ l9 _9 Z% p5 }' x* g; {9 |
包裹法保鲜, _& U% E7 t. f$ Q% ?. b3 u5 y! L
保鲜指数★★★
( J7 w, m5 ^3 z2 B- v# u/ ~适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
9 s9 ?! H- R( ]1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
( L7 }2 b, I6 _0 Q4 f2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
7 W! j; Q# T. s4 o% z, [# G水培法保鲜8 o8 j/ w3 s$ B! `' T+ g
保鲜指数★★★
1 l$ Q$ |# R4 U' X适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等$ x% a) v" s! E
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
% k2 ~0 M$ h* Q2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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