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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法) u4 K+ F5 e2 y' b0 Y
动物油的保鲜/ C6 P( ]: y( q( W$ {" s9 I- K p4 P
保鲜指数★★★★☆1 _. j5 @) z% @' t% \* P; \
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。# w: g: x8 N- Y
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
7 }& x$ `7 U! f3 r: t植物油的保鲜方法a
% s9 L! M- t3 y# q保鲜指数★★★★★
' E' o- ]$ P( p& ^3 t( ^ Q& C+ h1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
$ g9 }2 ?) c7 `2 I+ C; r2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。% I3 J9 o& H) v$ t# l
方法b
7 K' l* n& G- j保鲜指数★★★★★
; T9 A0 M: p, } `1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。) t- f( w; k# j
2.待油冷却后,注入油壶保存。* `! f& p3 s! q0 i( [0 ~: b
鸡蛋的保鲜:+ e( _8 r. n) S) a2 \/ u
方法a
2 U: |$ }0 ^% Q0 T9 |' j保鲜指数★★☆
8 D9 _2 Q- n( L" P8 X( ^1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。3 P0 d( V& D' J7 B) b
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。6 {4 M" R; J) W: H8 D
方法b# q1 x, k; X M
保鲜指数★★. B. [- ~3 v2 K, K2 B6 d4 J0 s
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。4 v3 a2 d! h W+ ^" W, R. }
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。1 v: U0 r2 b7 O( d# n
鱼、肉的保鲜法# w6 w2 Q2 y) d
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。) [5 o* _- R$ j
肉的保鲜1 V. a: i; } u( f$ ]7 B
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
" R6 ?3 K7 } D% q方法a
; ~: ~7 V; X6 P$ {7 g O& F' d保鲜指数★☆ h' [/ j# i/ w# x8 F
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
4 |: u0 T9 i I% ?8 Q7 \2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
! c$ ^; k5 l9 a$ k( Y3 S/ w1 L1 H方法b
) i7 G- E; i: w C+ x8 y) K* x# P保鲜指数★★★
! o+ d5 i, d- r$ ?2 w. d- a# x3 C1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
5 B0 v" N7 `' @: x2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。5 O7 M! r( r! y& O0 Z' ^* ^/ o, `
猪肝的保鲜
( ~9 G( h l5 s# @. f7 D. d* q保鲜指数★★☆
6 w @. S* g% Q- ]! @ Z1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
( W7 E( }( F" ~7 T: G& }2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
4 {& E. l, V, X大米的保鲜法
3 D' g/ T2 z5 L$ {4 }! K# ~; b夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
: F8 Y& T2 O2 `2 n& W8 M) O* O) D" M方法a
8 i' I+ l4 r- @# U; _. {4 c; u保鲜指数★★★★★
" x) ~. t7 J+ \; b& ^1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。6 P7 d& f3 B" [
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
6 H4 W& E5 q. H# }方法b# o3 I% D4 K' P+ s. _$ e
保鲜指数★★★★
5 b. Q' H2 E' b4 R1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
3 Q, C* s7 @! B4 h3 I2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
1 Y' o! B- g8 e3 P3 C" G& [1 d方法c
! R' T+ k" L: d ^- \6 E7 a: q保鲜指数★★★★7 [0 Y' i3 M2 w7 X0 Y
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。9 A& Y+ Y/ y4 w; T$ M, H4 o- E
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
1 C7 I7 S8 Q9 h. ?* F% K" l4 s蔬菜水果的保鲜法; t$ V' J4 _/ P ^2 K6 w
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
) j' H9 H t( I5 n1 J* a3 S/ a$ d保鲜袋保鲜
3 G* e0 r) ^* W4 {% R3 ?9 K, t保鲜指数★★★★★
; Q0 h0 Y/ V& _9 r8 I. e适用于西红柿、茄子、苹果等
5 W( R4 s5 |* |1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
* K' ~4 I; g1 z2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
; H' u- Z% `- ]包裹法保鲜
% Q+ n9 D/ L, a T0 G保鲜指数★★★
0 Q7 v' K1 h+ @7 t' }' A2 b适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜% x8 i5 [0 {# M( d* p. z) ~) _
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。3 V& m. p: m5 w: e
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
! T& k7 f3 E. L: W水培法保鲜: r1 f/ x, m2 w6 ?% s0 Z& l
保鲜指数★★★' l1 M6 r# u" }" [- X c6 l
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等9 b" S0 I$ A7 I; X: N$ j
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。2 x8 p4 ]# \6 i# q5 R+ I/ {; E( f
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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