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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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2 q9 E6 _8 i- w食用油及鸡蛋的保鲜法
6 Z3 Q! z5 \. F动物油的保鲜
! b6 a% D2 Z+ p3 d保鲜指数★★★★☆
- r$ o1 S! x, }/ }1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
1 o: v4 E! w: l q; F8 P2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。 X2 c, \& A$ U. P
植物油的保鲜方法a
3 B& l6 i3 B6 P* c' z" R) D$ f保鲜指数★★★★★
, o8 r' l$ v; I2 X O- b& N( M |1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
9 G( r$ `6 p( h7 W" p2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。1 ~8 E, D: z; m0 q2 p. R
方法b
3 ?3 j) p6 g' O- ^: @- f9 }保鲜指数★★★★★
X5 g0 U( C k! R$ j( ~9 q7 R$ b' O1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。* K: j1 _6 ^, s9 u. a
2.待油冷却后,注入油壶保存。
; a# O/ S! F2 m z0 n( @" H* f鸡蛋的保鲜:- y$ ]/ g0 d6 T' T0 Z9 I8 d7 z, o2 x
方法a
% ]6 |) a l" i4 w4 n保鲜指数★★☆5 X i" {6 M5 q8 u. r/ S/ B& z; g
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。: X* M$ M$ n6 \$ Q6 x6 l" u
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。+ m9 {" o( A) l9 U. q: t3 e9 @
方法b7 B2 H9 k) `3 W" z& Y( P4 n
保鲜指数★★7 c$ l0 l# a$ j0 d- w
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
8 i$ r+ p/ g+ ^2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
3 \9 m% Y, p/ \7 B% ]* V( y0 k" m鱼、肉的保鲜法
) P; q( e7 |$ X/ e8 _' {鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。" s; `# z0 H* J- L# p
肉的保鲜
0 Y9 ^" S1 L. e) F$ O5 o每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
% i; u3 P% V% I+ l方法a5 z4 A' z3 x. V$ ^
保鲜指数★☆4 Y& r y+ b T
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。: W" M( e d9 F4 t* p6 H
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。9 H6 v# d1 S& O1 p2 _- a5 S- d
方法b! b S% Y, H2 F7 g
保鲜指数★★★
' F, M. I4 _' D8 V% a9 I; g1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。; s1 \) @( z/ K- H2 r
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
, ?& v. w8 @) ]* V O猪肝的保鲜
8 q# o$ p3 N5 E% ]/ H4 F5 b保鲜指数★★☆
' H; \$ c$ X8 ?( d, d9 j" |0 i& ]1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
e4 z4 ^3 U" b N8 }2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。( U7 W1 V) z O: V% N' ?( a: V- Q
大米的保鲜法& b& D4 H* [1 K0 v! D3 u
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。+ H! W: q, W2 Y9 N m1 _
方法a
8 c* a: s3 G/ ]& J: I保鲜指数★★★★★
$ ^# \# Y4 e$ h E0 a8 s1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
2 l n! S4 @# C4 V4 |2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。1 [" s( x! g- p
方法b2 x8 M# q |$ ?5 F2 N( a. q
保鲜指数★★★★9 V) U3 o3 q3 Z( H
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。; `0 w* H- n2 [6 l0 }
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
- h& g7 r: k3 s1 x8 k: k方法c$ u+ q( b, e& o# T8 ^" O
保鲜指数★★★★
! V/ L0 c) M1 j! p1 q1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
6 K3 B8 S v: [8 V) M2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
+ l" O4 b" g2 j* f; N/ ~7 N. b蔬菜水果的保鲜法7 [+ V" v7 p) o6 {; K# ~
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。0 Q7 ~" f8 J. P( R
保鲜袋保鲜
9 h% c1 t- G% o) J. E保鲜指数★★★★★1 _& p2 X, A( s
适用于西红柿、茄子、苹果等+ Z. d3 e: K! T. G" R
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
" S( h9 l4 u8 q& [2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。0 K9 l5 f- C% k& G" j& c
包裹法保鲜
. E* w) A i& T" S2 X: i保鲜指数★★★1 g [+ W) j% z# t8 i g+ `5 e
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
E9 J% t/ \9 _7 X: j7 F$ q1 x1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。; i2 {5 c' y1 y) c
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
+ ^0 g5 e: X+ ^: h9 A; m水培法保鲜. v8 Y8 ~% e- v8 l) p* ^( K
保鲜指数★★★
1 G4 K0 n6 p4 ?$ Q适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等% h0 P% C( S! `; i
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
/ {+ p7 L4 {. U+ I ?- m2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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