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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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& a9 V7 t0 g [; w, g 一、气虚体质8 L% s* w1 ^/ ~% D. R
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。: P. C0 S# V/ F% h1 D0 ]# d
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥, _7 n/ U* k2 Q4 V7 y
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。4 h, @5 u8 C9 T3 j0 t( R
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。3 ^6 b3 }2 b* g- a. ]
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
1 W% w! B0 ^2 M$ d- Y! X 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。5 R& P' o/ Z2 \ ~4 C
: o5 ?$ ]% l! w6 a3 M 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。1 q4 n( i4 ~0 W0 ~: y- D
, C& y# }: O7 s, [! E& U 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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) `6 \) L1 y) U# d) b 二、血虚体质, V3 T% } K2 n. H, O0 Y
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。* r* @8 N) o# Z$ I+ K. |
+ ^, C5 a1 [0 z0 j2 X& ]1 Y% Q 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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" z4 z+ B9 }$ w8 K: F( I0 Q' d 当归补血粥
0 L. \# @) D0 ~6 q 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。* b3 s' P+ R7 F1 @8 T' d* E
5 [& ?* t: i5 y. z 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。- b& u$ R* k! `% |8 ~- Q/ y5 w
. [0 }: t+ e0 M" X# E 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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: o( ?3 u5 F. Q9 {# q8 b _ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。. r. A1 ~# P( T( _4 g! C5 ?) p
1 W1 H; E% ~+ Y$ C 三、阳虚体质
& {$ h, I0 Z I) L( ` 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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- O# k8 c+ `$ q3 Q( a% t7 F 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。: e, R6 w4 B7 @+ `# b# C: a8 O8 P6 r. C
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1.莲龙糯米粥+ j, c; q) y4 S: A' P% ^8 m
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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, \) e* o' W6 o- a: t 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。+ |/ `% b3 y6 i# J
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作用:温养阳气,健强脾胃。3 \$ g* ~- Z# I g& \' W4 [3 X# b2 k) a
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。) E* t2 _; I) J- j6 @7 c
9 l0 R: L7 f2 w- P 2.肉苁蓉羊肉粥4 `1 f( b0 m* c H0 e1 b6 i( C
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。0 M$ W% j1 v5 V3 v% a/ o
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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& G* x' t+ o/ c/ W. Y 四、阴虚体质) A4 C! k2 T6 E* J
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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3 N: n: ~, `6 Y4 h' U 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。1 d9 e' p% b% [* \
. V7 O4 m3 s* f, w* c ] 首乌芝麻粥( x1 d1 |& k% ?* o, |
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。4 F5 T' Y* X8 Q# [$ @6 U5 |
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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