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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。! p' b( W8 P/ m
, c, f8 n* E, q) P 一、气虚体质
* d: B/ w9 T; d' C! T7 w 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。' n" Q- C! Y* z( W2 t2 _6 z7 X
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。. D( s0 |6 V" a0 R7 ] g) M
+ ?4 t- j. X& t4 { 1.参苓粥* y9 j2 v: A) G5 t# z+ W
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。& @& z- K- |" n# q3 Q
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。9 j; [3 e/ ^- C! q; |, \% M, M: |8 B
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2.四神粥
6 \7 ^, K; P/ E4 e3 W7 R$ ? 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。* o( E5 b) j; r1 Y) v( P, L
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
) y* R7 E) r* x1 O$ K 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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" D+ x# @/ N2 q, D/ F, l. }1 ~" j 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。! D3 F3 v- p6 A& i; Y! b
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当归补血粥# b$ m& |6 |. ^2 n
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。2 ~: O4 r) h8 t, M8 J9 K( p Z
+ K! |7 y1 N. L# B" Z; b' K$ Q 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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- L* h- g$ Y2 K( q. @; v A9 K 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。! Z% H* H6 z7 {) D: x- x6 k. g. W
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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9 C$ u" n) f: i6 P4 N% ]/ t 三、阳虚体质
. y- [$ a N- x9 p* T# C 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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1 G* l& J* d5 Q' g/ L# ^ 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
8 R/ c; R1 |- m E 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。' A3 }/ B `' T% Z& `9 y
& I! l4 U% e5 _( K) V7 e( d 作用:温养阳气,健强脾胃。1 o V5 T/ f$ c* C
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。4 _0 `6 M& J. z1 s3 D' U- @( w5 t
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2.肉苁蓉羊肉粥
1 _' H9 w/ W/ K4 T 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。: L: r1 Q% P8 X& r) {8 `2 q6 b
( `: P: q) ?# u/ {: F2 S/ f. g 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。" d/ k! ^% Q s1 q/ B& [
' B2 {5 q( A+ j% Q+ F2 F 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。9 g5 u/ M! o/ m3 g' n
' C5 d4 x0 X) j& [4 j 四、阴虚体质
' U! Q! \0 d( H: a- u4 R/ C 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。( Q; y9 z8 y- J1 f; c
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥" a* \& \: O! L4 O/ A2 g
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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- M( ?. b2 G, ~ 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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