|
|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。6 n# n- w- d. X* F# v4 F
: }; J9 N3 v+ a" ]% z2 [
一、气虚体质
9 f/ c3 _4 F# X9 ]* k 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
' v( o$ W& F R# z0 Y- V: _8 I- M; H5 F6 N* ?- a) E+ c
调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。. G4 A5 q u$ _- _6 q/ a
3 U4 r9 @5 |) U3 k 1.参苓粥* v+ w. R f c! H
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
" c8 W. L7 E; c. |: n$ b
7 e& N1 o. J0 }& z6 R2 [& | 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。" L( F8 V' y; v
* }" P$ _- j# x1 {; n0 p/ ]
作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
) s/ A0 L8 R3 \
1 P, z4 w& K6 S/ Z* x 2.四神粥8 d( N, m& y) ]% i/ w
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
- s: M5 E0 n, \3 k2 @6 t0 z; i& c$ z1 j. Q) V6 l& H
做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
, E4 j, Z" C, T1 P# d3 ^# I' F1 _: F) S: H/ y( E5 d
作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。" _5 v( N0 V' F
# o! l! Y" `, o) B1 u
二、血虚体质
7 I/ g0 ?; b( [, O# a( b5 v 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
! w8 J; j/ `5 R8 n+ V7 e& ^
! j; ~/ z, T3 I" a# W 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
5 M. f. I- ^5 t" s5 o7 q
) L; ?! [5 ]% G X0 A 当归补血粥5 W: W% w! j* H/ e3 s# @
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。# v5 l8 z# ? \) H: i
$ Y3 G" \2 y9 s0 x1 s4 ~) q6 Z 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
+ K$ V, k1 h* y& N. o, C, z
9 z4 T# @6 s9 i7 w9 i: `$ G 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
) p1 }' u! ^1 x" G' S- V" Z: s
* K: \; L; v$ U+ k7 `, X: e 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。; ?! Q. Q, `, C, q& ^- v
* U, d3 q/ O+ k- q% o: }7 [8 d0 [! q 三、阳虚体质
]4 X5 m& ~0 w; e& | 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
6 u8 d, N2 n; B
; N: n4 m1 m2 m4 t) n3 q& d 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
3 _/ M' x' R; X% k: d& ^
& d5 m9 C% c6 b$ [6 l3 X" P 1.莲龙糯米粥; _# h) Z8 {( n6 B5 N' F
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。0 p8 f3 n G' G! @5 {
) h) q; g$ a* ]% l0 W; \3 V
做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
) e* s2 C% h8 X0 @4 l3 X! m3 S* f
; m# c% k2 m* M% N0 M: t 作用:温养阳气,健强脾胃。! T0 F( s, `- P1 }7 ~ B( _
$ L+ N' K2 I) j q! F9 X- b; R- T 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。- O$ }; M' r/ k G0 E+ W' n1 d/ u
5 d" o0 \2 c4 Q" `. {& e' G& f
2.肉苁蓉羊肉粥8 Y P' W) q9 k. n
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
' P9 r/ ~! C; S* P4 `* z( S
: q2 I4 c- {+ q( R8 v 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。( S- p" }6 a, q0 c. \
/ F3 D& f* ] h/ b- e 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。+ Z' w5 d5 d2 [' {
2 u ~$ a4 y% k: g# ^: U7 w 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。" G. q7 p' \/ m) }5 {
; C, q7 @8 L7 N
四、阴虚体质2 ~% P! l; D4 H
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
?! |( q8 {3 s9 n4 v" i- A t7 |8 t, G$ w
调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
" C: M7 i6 p& H
' n: t r* K0 T+ K8 a7 R5 s" o 首乌芝麻粥* T! d0 c+ x, d
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
- o9 P; T' n. } s2 j4 W! W( X# ]1 c! w
做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。4 h: e$ b& ?- [, M4 t1 A
M( f8 F. M3 a. u8 m
作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|