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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。7 C5 `5 k8 d$ c7 _4 k1 R8 |. r
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一、气虚体质
: x, }2 R8 Q4 k( t! ?" u9 t8 u- N+ c3 H 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。# j+ n& X- H& S! i% a
5 S+ o0 H1 S l- m" R 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥) I. G n9 \/ `6 P4 \! N; h
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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! j0 H1 t# x: j 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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3 w; s C! E% u 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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7 \, H/ t5 i% n3 Y. j8 i 2.四神粥
+ N7 A% A9 T5 J. J/ f2 f% P 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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' a% v; j ]( v3 M L 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。! |$ \- t% e, {- t# Z3 o: H8 J
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二、血虚体质$ O3 m1 t( x3 x# E. d# u
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。) I8 \/ l2 m; x( Q
( f$ }5 }+ K, {4 H7 H7 y 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。. Z) i) _6 f+ Y2 c; h# K; D5 s- N9 G
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当归补血粥) Y4 H; t' q4 m- e: ~+ Y
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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) T. r5 o& U k8 E n. m# V 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。) S5 {; K! Y" V- `/ P& M/ U
/ J1 ~4 w' O T& y% X 三、阳虚体质# r& X, }$ ~& R: f# c
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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. B k# w; x2 i 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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# u& F N' i8 ? 1.莲龙糯米粥8 l- j( b: P; I3 ~' U
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。: U) T% b# R5 r* L) }' u* U
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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8 t6 N/ U6 \. \" Q1 \4 }$ R 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
/ Z, ~, C) N2 T! G5 E" G9 P% f 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。5 ?% r7 D7 b! I) \
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。8 T/ F: p/ \4 w7 m- e
. t; S; Q4 f' v6 {' k$ ` 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。* k* g9 i! Z8 {# a7 k& o% S5 G* B5 a
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四、阴虚体质
6 |* Y! g; u: `3 j" u9 R 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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, u0 {/ z* @7 O, `8 O* W- |) c 首乌芝麻粥
2 D7 L' _+ _' D C. P1 G 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。) `% i8 e, M+ G: i& u
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。9 g8 R+ {; {9 W* U' U0 E
* f, m2 b, V3 ` 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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