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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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6 V" T& ~7 l9 M: O 一、气虚体质% U$ c& T% v, ^" y- \# \
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。7 J# L% Z9 c% [0 O! k$ n
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。3 O: P$ U6 t) }) x& d& E
1 G s6 ]% d4 h6 v- x# Z5 ` 1.参苓粥
( I7 V- p" Q6 Z2 P1 A 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。8 v C7 x) L% y+ \9 s
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。0 W2 V' O1 a% q- o6 S- \6 d
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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, s6 p) r& X: U: M 2.四神粥8 g* S! c' s5 R4 k0 ?6 R7 e
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。3 z; k8 g+ H p. f9 L
. z6 ?/ q7 [8 E" E 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。% s7 F5 s8 h& x2 Y; h
- r a8 {# K9 |. m3 y l1 a 二、血虚体质7 v+ w+ @5 o2 j) o3 X. T- o
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。) |% |- X: {3 N8 } t. r
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。' I2 L) B. W9 a" K' G6 e* b, m! o
1 e1 D4 C# X3 Y) k. ^ 当归补血粥6 w3 T+ i T C7 r5 N+ s! Y
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。' O, \3 B- Z2 ^ X
* H9 J' I/ G6 g# G! |# g4 j9 q! Y0 k 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。* z k7 z" R2 ]( e/ x
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。& B% e" `6 s( F8 G+ g2 z: Y: U
; K. W9 {8 G9 z# G& [ 三、阳虚体质
2 |* h3 Z) D9 b. ` 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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' U6 Q! [+ S" K6 x/ h2 Z9 e# U( m 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。/ T) J3 n8 b3 T* X
# }( U. o/ D" i. r3 }9 D 1.莲龙糯米粥2 \' a6 t& T) b, X" e
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。3 c$ U! ^* o* y) e
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。' ?7 j, F# j' ~
) I* f# [; \5 \$ \! r3 X2 [ 作用:温养阳气,健强脾胃。# j: D, c) z' \: u+ N2 V
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。9 P$ p8 Y+ p2 I
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2.肉苁蓉羊肉粥8 P; p5 D4 X: O: f6 F ^: K G
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。& `& y; d2 X1 j% g _, N
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。9 u/ @* A/ N# ^/ z7 W- g
. n9 g+ J" R2 i( J7 N" X" x8 O& Z 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。6 l5 b" E9 Z5 S& x
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四、阴虚体质
: f5 a U1 J* o! s9 X 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥- h, U$ Y; ?+ e
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。* t9 k/ V$ n% s) Z D% e& C/ h2 {
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。* Q0 ^2 V) G: l: ]4 {# t
3 |' L5 N0 U' u9 ` 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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