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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
2 s. j2 s/ x/ R1 s1 m% G, s 枸杞叶猪肝汤
4 _; `# u, T. S5 E$ }2 Y& { 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。! U- U: I5 [: ?" R# R' k8 z1 H
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
v5 n4 R. |6 f. ?; ? 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。; R# Y4 ~0 _) _, s4 B
夜明砂蒸猪肝8 g9 ~( I w1 m9 e
配料 猪肝150g，夜明砂10g。, L& X6 g+ C F7 H2 k5 e, V) Q5 L
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
' ?, z6 H5 X$ j 功效 主治视力衰退、眼疾。
/ i4 Z) y1 X# T2 [% ~' k: Y 朱砂蒸鸡肝
9 |! t& [; U% l" z 配料 朱砂3g，鸡肝2副。* c. L8 ` O' y5 U" I" S+ s
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。$ I# `/ d& T. }2 q# Q
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
9 O& E* ~' q X* K0 ]) j 枸杞叶羊肾粥
Y! a! P6 z/ ^4 x, w! I1 \: [ 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。5 |* `* |/ V( m, ]) Q) `% }
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。8 L/ ^! p$ W3 T8 P6 V, e
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
0 |% k2 J/ u: }/ E- a. U 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。2 w6 S7 y2 K* l6 c6 d
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
+ x$ x1 _0 ~" ?/ `& U2 x! E" ?4 Y/ F 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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