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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑
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蒜香排骨（转：电饭锅秘制）. ^4 i. n4 Y, O K
6 V0 z0 A4 g, {, q3 h6 G* }" R+ n0 X! h1 o/ h
2 w/ R! G# r: \* u- _1 f' l/ [选料：
7 H% O M1 ~) ?' U 1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.5 ~/ c, N8 l" U, h
2、另外还需要一些香菇,新鲜的，一块姜，大蒜。
: m4 r2 `2 y0 V( ~ 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.2 a2 F; B' j2 C- l
' o5 Q) ^, G0 p) x. ^
方法：
# A0 L: t! D. K" p5 ~8 H 1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上，撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时；' b8 A& a$ |) g: Q9 ]
; i4 P! }6 ~8 U+ t( {
2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角；
5 B$ F/ G( J5 ` 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜& k: K3 [, l, X$ {
4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.3 Y1 f* b; @; H! ^. S9 L9 x
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3 S: Y/ x- S9 D. z. h4 W0 x. [# X
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