【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
3 h% p- M- U0 @& n& l5 H
& ^5 R7 |6 ~# i. K材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：

$ ?# g7 s* j7 t( S1 R1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；



: H) y2 f. }9 n  j2 Y8 L$ V! g

2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

) E. e$ a. _& j% N5 p* r
* E$ K0 E8 F/ F/ ?/ V# C: E8 L9 Z
, G( j% q: B' \3 z% g+ a
) p- W  Y( S! V& k0 s

    3.削下外皮切成细丝备用。
9 P$ c& G2 ]7 F: i

. R+ z7 U1 ]  w% P

3 G' r/ t" ~0 i! e6 C0 O6 m
" g3 M* q* F* ]6 h; i- [
) N- p* z) q" [: O2 A4 E* H    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
: V4 X# E+ A9 J* l5 _3 P; W0 _
6 \  \) G( u9 l3 g$ @4 \% y

0 p' m2 T- f+ |4 p7 q8 y) m
/ f) g1 [. f% |' _
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
' t5 Q2 I. H) a8 K! p
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

+ j9 r" W( j, R, p
4 ~7 I5 U8 V  `8 O6 @; j  h  P
7 [8 z2 ?1 P( \+ c6 A

7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
4 \6 N2 u8 ?( r# Y" o0 W
' w+ D% M3 U; t/ t: J0 ?

. t( q4 T/ N5 W- Q    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
, P  K- F! F% ]6 o: S


" P  ?' }% e9 W9 ?1 _, c( p
7 T3 M# w* s/ U( K. t! c* l
" t2 f, P* S9 X2 v
/ x' {9 |) _) ~( @+ t; c6 D: l" J9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
( k; k( R$ ~+ _6 u
1 _- c, R  x( o8 j2 @, Y% M


7 C# C# L# {  u( G+ O
9 J- C: N) X, e
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。



6 n1 l3 r& ^4 ^1 [8 q
" q% L( Z/ D; N* D3 U

0 W, I: i" d! y: j    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

7 R" j  g1 ~/ O9 @4 M. n
1 }5 L+ _- P& u. P! A; r" E
7 i: b* v1 t1 G3 C3 X

: ?+ D1 t$ l) t# l
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
1 U# n7 D' W1 e( S9 _

0 }9 g  [. Z9 o; o* [
# s: [5 m5 M4 ]' k# Y% B6 r
: [& U* f0 g7 l; H/ U5 ]1 R


6 F+ ~: ^5 r& @& H/ ^. H
- n& y- x5 [! `

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

( S+ u  \& L* K真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

; w) z" z1 h; X' d
. P% t6 o$ i! E9 H" ~, U先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
2 p9 i3 S" M) v# b8 U' a醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
- C* M! H! G( y6 @+ i先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

1 B6 f* ]4 V$ [有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨

4 ~5 m; I+ i% _: }9 U很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
! S" b, N7 N  Q9 s" [4 m+ B$ V; `$ x
腌制中

4 Q+ c  n- f4 D; t  ^! q3 B" G
! x' i5 v2 g- {% G蒸熟中
9 U/ \0 D- D( N0 {9 I* J

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
& _$ o9 @! U- a) K有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
" c8 J/ g/ i  p/ J9 \
$ N$ Q. [& ]4 `# @1 d- d2 i豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
0 ~1 }2 X8 _/ d9 X# |9 p好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}