|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
, b+ b5 x; [. M! g: R9 |0 j
% l6 n7 S. O- _3 w$ ]材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
1 K. |+ R8 s2 P# \# w4 a1 y5 s& B, [$ r: Z9 ~' F/ f1 I& ~
做法:
, Z) E X v8 i4 _" U4 ]' Y4 h7 {' a6 @4 }1 }% l+ P- w& B
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;6 h/ e+ D5 `7 Z6 @
) m/ h$ t' d5 e/ y5 o
6 W G _' B' U/ A+ S) h6 _& Q3 z& c, Q( J) W- m9 N% V* f
( ]* ~ c+ g; @
$ U9 s9 p, Y5 g3 U
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。1 Q3 ?5 H9 U; |; I0 D6 t" ^

# R! n @ g. H6 c2 {3 ~( n) V5 E* L% ~6 m: w, M6 C2 _& s/ a
0 J; `8 Q4 g8 U3 n
" q9 r3 u+ M; e5 ] ) |9 E% l; W N$ f; x; k/ W! V
% W: Q- {+ j9 w& X: L2 T$ r
3.削下外皮切成细丝备用。0 u& J! l3 S# S- I5 m" T

' H6 p4 r/ h% r3 E2 J( ^! W$ }' y6 R# ?& T5 k# ?
l5 L$ K+ X# V. Q
! l: \& T+ o% q" L) m/ H
6 c5 E0 X* g, A' A# L# A" v0 [0 }! C) p
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。7 k! H5 X4 X" @: E& y: A+ D
, q- c0 M; {8 R7 G5 F# L+ Y( g

1 Y4 o9 R# t+ F0 x h- q! k
& l0 K$ Y/ k! P! p; }
# E3 H5 f W9 [& G; P7 C$ o3 a- U
3 {6 a& }7 _" n5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
8 X- R6 w0 @, @4 d3 O* e1 D
# F4 e" v. h& E F% C; ~6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。 x) p; c0 N+ l1 k) u

, w+ n# s: x, T6 q$ f b. H
4 J6 G& w: G! e' N. J/ e$ i4 x
9 ~5 B1 d) I; d. B+ E7 T( x
+ X% u m4 ?5 |0 J: R3 m
- ~ f8 n/ i* U/ x9 e4 Z3 P( U) |! l$ t, u7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
0 [) ?5 n: T( S: ?* ]) d/ G& Y$ F7 [4 [! }# e1 T7 J# X9 W$ r
+ p* q& M, D. _, P; A! h; x: h/ H$ `7 S2 |" a, h/ t8 U9 p
8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
/ @! J1 V+ i3 l [# a
* _" G4 B- o; u+ x$ n$ _0 d8 j( Z" e9 b+ r. I, k
/ j- U$ n$ F4 V; t1 o! l+ l! ` o5 K% g d; W9 k- u
" R4 Q# Y# ]8 \. U( L- N1 i2 ?- r
+ W9 c3 ?$ B* u; d5 f9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
& g, \. W p! k) f
( C: v$ n3 x3 _1 X; ]5 O9 C5 H& Q) U% q: M8 n/ R" z8 G
2 }& g6 M" G) [. D& G5 i2 [( q
# `7 q" a' \) t6 f3 `. w/ @ E 0 r$ `+ C2 X1 i$ m* V
$ k( h7 m0 i O# W
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
$ |. ^# F+ O" b1 `3 ?$ n 0 e" P- v, S/ Q) }1 r" i
( a# ]; C0 Y% Z/ h8 V
1 r7 S3 R8 l5 d o& s$ O9 ^
# E7 h' n7 }( u# _) |* C$ W# r 6 f2 r% Q* ~5 Q D# @1 u
1 O! A/ s/ f3 Y5 O5 G) }3 @& K+ d7 C
11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
! ]1 I" p) ~, \* R% Z5 Y& z$ Q
. g) O% {$ {# w# C( y B x; R4 y2 Z% i4 ?
& l. @8 ~. n; h7 f5 }" |$ r0 V* a: e8 d3 m) x: D
( ?/ T% H; L. }* T
' }8 H0 P& V1 F2 `2 N12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!- v k4 u; N3 |4 T1 U" \
" k9 H- b/ H9 ~6 \0 s
2 q9 R. Q6 [/ R0 @: G. K
. `/ E$ ^5 R. n. D) j9 }3 u/ t0 d0 n' g o+ G ~* k
' n! J) t- f1 z6 {6 ^6 F% y6 x$ o
- K+ O1 T' s% s% G: ^' c4 U3 V% ~% J2 K( Y+ O
: v1 c6 p+ |' j) u G5 h6 X
|
|