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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) % z" b0 M! L' k9 @ H: w* M
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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, \4 K# s; H( m( m# i1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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+ n, Y" |* Z/ L' t) L/ I# |$ [2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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: Q+ i# {) Z |' y5 | 3.削下外皮切成细丝备用。8 k: ? L `4 K
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. S! r# N1 c z8 r, R 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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" C! L9 E$ c' i3 l' ~3 v, [' P6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。) d) ^& Z# N) w1 P2 t
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。8 f" e8 n z n* L+ A2 i5 Y3 N
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# ]. k$ }3 H7 p9 Q, {/ m 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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. x) {& w* K7 p7 a$ f: ]9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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M/ G$ a6 |& k. b* t5 y m10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。( i# L+ ~) M* n( s$ v

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5 d9 T) _7 J( j Y2 J 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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6 B; Z3 B. \' i3 o12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!9 |1 }7 d4 h8 _) `; x* o; E4 n

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