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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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: _/ V7 n, f3 k2 n- z/ L材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜, W0 j0 N2 b" w1 x7 u0 Y
$ s; p* B# N4 M7 v% ]7 s做法:
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& m( X8 c1 @ L9 Q; H) M2 ?4 E. g1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2 K6 P& P: Z( m, F2 F. L2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。 A7 [) i# V5 T* ^ O: D* \1 l$ E
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3.削下外皮切成细丝备用。
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- R# o6 y2 {6 @% N 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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9 B L% K! {# o+ M7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。8 j9 a& ]6 V ^( K/ }9 H1 i' D
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7 u+ Y* U* r1 Z" k- U9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。- p: t$ B& E5 C! s- w9 \: Y9 ]
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。) _9 z) ^ x5 A6 [0 J. S
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀- V1 q! z- U+ Y4 ]' W& b
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!7 \. ?2 s4 R" d/ c
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