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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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$ Y) G1 g/ y8 C n o% t8 `' j材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜& D( d+ v; Y* X
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做法:# B: K6 [! C$ [; c
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。; B J3 v! \+ m/ ^& Q* o
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。$ w v5 u3 `) W7 a* s
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& l. [; c* Y( p( _. v# H( r% M5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。+ l( v ]% Q3 K# f
2 o1 s( }& u. e% J% V6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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* V1 b* @* d# a2 a) c$ k |; M3 N7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。6 p# ?0 H9 S) W: ?! j
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/ b- B" c$ J3 c/ G) d4 d10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。2 `0 g. A4 `% J
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀) v& v" C% l6 h- ^1 m8 l: E" }, j
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4 j7 L. m8 l$ b8 G12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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