【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
  A' y; Y5 i  _3 d) ]' xnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

$ H  X/ @% ?4 ~2 E5 f
9 P/ o- C% f. H% g3 Q+ b# a现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
2 R' ^! c# o6 L# enancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

# j8 X3 L! u1 l! E; U! F
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
8 e* Y) _  r& |. x$ hvichida 发表于 2009-8-8 12:13

% \9 k9 e2 O8 |可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

! `6 {! L; l3 w+ A原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
+ p5 Y: O8 r* S, M! E2 两个青辣椒，洗净切丝
4 r  u% o0 Q8 t- L; J8 S3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
7 r) W: w( @$ P, z5 K* P. @( I% W
9 x$ x% V' z  ]6 k3 i/ Z: v看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
  J1 H" V8 J& B' ?牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

. |3 R/ q& z7 F: g蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

( p9 A( @6 Q1 J8 W1 z3 W, x6 @

. N% e, |6 T$ C) [2 g2 `1 U6 h8 s球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

0 C2 d7 A6 D! y" o8 S8 ]2 g
4 ]* O1 e; n3 V. v# s6 n
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说