【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
% Y0 t9 i& k5 ^; \8 `9 b0 @nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

  x- O8 q% z! N$ z7 E现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
# Y+ J+ }2 ^5 q* hnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

8 g  }8 @3 h. b' c/ B  s$ j) w外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
1 Y8 n+ M' f8 o% Kvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
5 j# `% {+ i1 ?, S% f4 W
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
2 ?. i3 l8 d0 E3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
- u" N& v9 e6 M" E5 c# X$ x
$ t& M7 @! [# @看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
  @2 F, v9 v8 ~. h$ n1 p/ j鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
- d6 F  k2 M9 d. m, A" O( P2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
8 y/ G$ W8 w( g7 F) P3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
( X% W8 M8 A0 L" P9 h3 i牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
, W, I  S& t+ o; L* t! E! M5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

& K/ C* ?4 ^7 ^0 Y蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
' H. i  r5 {6 y# a" y% F网球 发表于 2009-8-9 13:52

5 Q4 V  ^" d7 B* x2 R8 ~% |$ |  B
0 }) E0 ]' e& m( k, Y
  `/ e" S$ S. }  B球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

6 D9 S/ R$ d1 _) k0 j$ t

, N+ u+ D: ?1 @; a8 u7 e: E5 ~云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说