【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
. v  e1 r7 g2 c/ c- K8 Bnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

) n3 S1 ^8 Y4 F+ l5 ~) [
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
2 V8 z: |9 s+ ^9 onancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

! _. s4 ~) |% t% s6 p0 W外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

" X) ]3 M# F; K* s6 T' s可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
! P6 o2 ]; M- z9 [1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
% z- p$ ]. h4 ?8 ]# m& o' D& X2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
- p; p: P, O- k- X7 v/ j- i. ^
; |% l+ ~- k8 n  P/ L看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
5 N4 w9 q. o( k. w& o牛肝菌
$ w1 V, n( `7 j/ ]2 f# @( s' q鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
, k5 z$ [. J2 K2 ]; C3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
+ p# A% {; p2 ~" E8 n6 j4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
1 l: M  f7 z7 \( W, ~牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

' N% `. a; h! b1 B& @) k蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
, x+ K0 D7 R# n% I  v; k网球 发表于 2009-8-9 13:52

, D. q% z6 |% \" ?7 ?9 h2 _
" j9 t! |: @7 h0 l0 s( I
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
* L* p+ P  @. `5 {
% m' H% N' Z0 t! L4 i6 G: b
9 ]# {" n+ e/ @
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说