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原料:草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片8 s9 E( X/ K, _
牛肝菌
# k, C3 A; \8 s鸡枞
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' g% `0 f8 u, `6 h8 l1 草鸡切成块 生姜切片9 q# ?+ P, N! J& g4 Z
2 汤锅里放入2/3的水,大火烧开后将姜片和鸡块放入8 K) ~ |" k3 e" U- A
3 水再次开后,撇去浮沫。调至小火,慢慢炖一两个小时0 Z3 [, Z$ k9 I ?' j
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条1 C4 ^$ e9 p# }/ v2 g" m
牛肝菌摸起来滑溜溜的,洗出的水略为带黄颜色;鸡枞根茎较长,容易粘满泥土,需要仔细洗净
, c; @) |6 j9 H( X: ^9 `+ b2 |5 鸡汤炖的时间差不多了,再放入盐,倒入切好的牛肝菌和鸡枞,复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤,味道比较鲜美。需要提醒的是,据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全 |
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