【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

% X- `" W# k: i3 Y. T
8 Y. T5 X* W- c! F5 g现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
8 ~: y$ T% z) m# p( i2 s: nnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

4 ^; R  }( @9 G
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
" [* _" O3 F4 @) a
原料：干巴菌 青椒
# c6 {0 ]6 v; e; [1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
. e+ s( T: E4 k8 z7 \  p# k7 V% J6 u2 两个青辣椒，洗净切丝
$ m7 S& b+ X; V2 A8 x- B& W# A3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

- Q$ G4 l0 X6 q看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
: b  b5 u; P2 s4 @牛肝菌
& o" }3 t& @9 p- l& i1 z鸡枞

4 K; ]# A8 {; ^: Z: |5 o" B1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
( l, i: ]6 @9 W1 M4 v  h3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
# s3 I, {; K+ M- @4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
: h9 Z! T& s2 c$ V0 g1 z6 K牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
8 K9 _, |) U9 N& R; Y5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

+ p3 N( _& @1 x) N9 V蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

, M" H2 n6 o( I! u0 j3 K& `3 R球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
; C- N5 K" {8 E9 z9 J  o2 N
4 f+ T6 q( m! G) O2 y
5 ~: b, P9 ?6 O: U2 Z" B! h- z8 H
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说