【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
- Z, S- A$ @; X. J- o/ e2 Kxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

  A0 t8 j. @8 T& m8 K8 ~
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
/ b: }% e( f) C8 a焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
3 S' W! j9 v$ p2 i! F做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
9 L; q& C8 X5 j4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
+ \4 X& M9 u4 o; k; l6 A3 T5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
" M- v# @0 L& M+ }6 N+ u
; F) d- Z) \* I; M$ y放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
  d5 w, b, R5 Pxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

" j+ f& k  e; Y7 w5 s累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
0 ?: Y  S  Z4 U, `! O9 Gplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
  b2 j. I  y6 P* ]2 w1 Q( V# yxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

( z9 R7 K  y! E( s; w
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

* W% L. Z4 j4 `  ~
! [, ?; l4 j' L! ~! z1 F
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

& x+ A; B$ c- S& j/ g0 d! S今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

$ O; T0 t# K6 W$ S) G# A+ o       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
! Q8 a: b; H0 `, Q$ k8 s! l

: O( B( Y; v3 x* \
6 `$ K3 M* `) I$ C% p
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

' F" s4 P2 q  T$ p" ]

4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
, |- u4 k9 M3 n- \

) O" j7 I+ _" C8 A/ k2 W9 c: p
( g  U: p: h+ ]/ ~' m# M- a- N0 s5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
6 J+ @! q4 j  w9 j/ `1 K6 b1 Y
( I% o$ E6 @, `) t1 h0 g
* ]6 s8 q/ K- e, _/ T袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

9 ^( g; a! B2 w
3 k6 u) R" v7 h3 U+ I4 M1 L8 j; h538#xxiuzi
% u/ ]% k: H+ |8 N* h3 }

5 Y8 \5 O7 W. I) b  E看得偶肚子都饿了。