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发表于 2009-6-29 18:08
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海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑
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2 u8 t: X$ |: c. E) i7 l! ^" p 那一天,听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱,恰巧遇见街上在促销,两元一瓶,于是买了超辣的一种,顺便买了鲈鱼,回去一做菜还不错,简单好用。星期六,如法炮制一回,鲈鱼卖完了,只有黄鱼,做来端上,与大家共享.......
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, P1 t) P8 h- ~% a2 [. ?1. 鱼一条,这个是黄鱼,据我有限的经验,肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。
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: G8 v" i0 C+ H5 e; Q9 n2. 两边斜切几刀,放油锅里煎一下。7 _5 b3 w; U* B6 S, Z( h/ W6 O
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/ C- u6 }6 O: Q" X5 K3 \3.调料:葱段、姜丝、辣椒(事实证明:超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了,太辣!)、蒜片。8 B- r) v# R0 W
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4.这就是“传说中的海天黄豆酱”,大家还是用不辣的吧,这个做完会——很辣!+ b: @- s3 `; D1 G) p2 P) |
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0 @: `% P* a1 ?% Q6 y. i5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺,一起炒炒.......0 D I5 {0 N0 L' v/ f8 c
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6.加水、少量盐、白酒、糖(一勺)、醋(一点点)、味精(也可不加)、花椒粉、生抽适量,煮开.......
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7.转小火,放入煎好的黄鱼,加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干,就好了。6 d$ X/ A" i, j& Y+ a9 b; s: c" h- q
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; ~, r( W r! V, X j8.应该有个装盘菜的图,可惜,没有来得及被朋友下筷子了,我就不显摆了。 |
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