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发表于 2009-6-29 18:08
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海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑
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那一天，听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱，恰巧遇见街上在促销，两元一瓶，于是买了超辣的一种，顺便买了鲈鱼，回去一做菜还不错，简单好用。星期六，如法炮制一回，鲈鱼卖完了，只有黄鱼，做来端上，与大家共享.......
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' c1 P. r; ~' R& l# u' X/ E1. 鱼一条，这个是黄鱼，据我有限的经验，肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。. m7 H4 S8 n9 B8 c/ O" c. X
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* B( b) o6 M& w' Z2. 两边斜切几刀，放油锅里煎一下。1 K/ T2 z) y. V
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r. A0 T$ ` Z- g. }+ `: P' B3.调料：葱段、姜丝、辣椒（事实证明：超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了，太辣！）、蒜片。
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4.这就是“传说中的海天黄豆酱”，大家还是用不辣的吧，这个做完会——很辣！5 |- M1 w/ H! I r- w0 r5 {
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5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺，一起炒炒.......( E( o* R; v2 m7 ^8 h$ _* K
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, w$ F! V" ^/ L7 k, e9 q) Y6.加水、少量盐、白酒、糖（一勺）、醋（一点点）、味精（也可不加）、花椒粉、生抽适量，煮开......., t# A9 x. S5 f" f* n
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; ?) z8 ?, s+ K/ ?3 K7.转小火，放入煎好的黄鱼，加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干，就好了。
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; j2 v, Z, D' q( g5 w8.应该有个装盘菜的图，可惜，没有来得及被朋友下筷子了，我就不显摆了。 |
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狗仔卡
发表于 2009-6-29 18:02
显身卡
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