杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
6 z0 x8 u+ P8 |' w4 ?% f( {  x* g- x9 C& U# h
       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。' D% x9 V9 E' a" h8 \$ F0 u5 r

5 N# c2 O6 P" z+ S1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
% _, X$ m, |  R3 k$ y2 X2 I) X, X
( C5 o; ^+ ?' {0 P9 x+ w9 w( M8 N# I" c
$ W- Z3 V% u+ m% P) e

) ]% \" P3 P: [; M% v2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:( D# m% ^# z2 k) @+ x2 ^6 A' [
6 _6 e0 }" m" W# ~7 c( ?
* k9 s/ B& R# I% b/ M8 [) K
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。* h& W+ D8 Z9 U* j6 I" P' S, |; l" m* V

* r8 h8 i* I$ v+ ?7 r& C
: Z% `2 ?3 k) l) h4 M5 R4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
$ Z( f# ^6 {* M2 c0 S7 B
/ A% W0 p) \7 n- E7 J
. I4 o4 b% z  y' s% ?5 B1 I) U  z, F+ u* c; [! B
5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。9 i- G  F6 E0 f6 [7 `2 M

, \, R2 J) _( c# [; j/ F- u5 O) \6 C3 A' {$ J4 E( \; L- y2 M
6.快出锅时,趁热撒上白芝麻......., v5 c0 [4 U' s9 l' N% I/ d/ S

4 y8 K( z8 o$ K3 b! U0 u" g
/ J. t2 h0 M2 z6 Q5 ?) Z7 Z7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......( ]5 {/ ~* N* r( _  W8 B
' A, C+ f+ @( h9 i' k6 @2 f

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
& l. _" d. l. t; P; h. m
3 O+ K3 v  J4 q7 m/ }      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
' ?5 Q) S& \" {3 D: Y3 G
: `1 C! ]" _8 d+ K1 p1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:' Z% i; S, ]2 K  o; k; R

  v4 M; Y7 |) U# i3 x3 _: o1 {- R1 U" ^
2.鸡蛋磕开:
2 q% ~2 r8 D0 a9 F3 l/ b+ Z5 ]! G3 D2 k9 x# o9 c; d% Q/ x* k' y
1 _& Z9 K4 ]3 t% I
3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。. Q) c" s) ?1 D7 [5 a( s7 u' o$ i9 V

5 i" l% {! R4 O+ h! [% _  V  f- X. A& |( M- s5 g0 H  E
4.放入蒸锅蒸......' w. T3 j! r- D: [" `( f

) b4 V' S; A/ U) `. o! F  ?: d4 a: ]7 c7 M* f# X0 q
5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
; K+ D: F0 w: g8 k* g8 a9 p
/ _0 D, l. Z# p0 q5 k, m# ?. D% K  _$ d$ `6 ^& e# u1 m7 ]0 p
5.  OK!可以了,表烫着......
" ]$ T2 \4 t7 m# o% y  Y
8 w+ r2 p) N5 R, N+ n% p. }! _
9 U2 j  a( O5 @3 h2 ?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
# j& ^% w9 r0 Z0 \6 G  Jhappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

( f$ ^& p4 `8 a7 n$ C9 X4 {8 k6 D& d1 g( c
等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 % {( ]: `5 l* k% d
- ]2 R' D( v, B: P& ]
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 8 V' `1 n& `3 P& H* I  m
$ i$ x1 L* L0 z( m: [
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
0 c1 }3 ], X, G& Y鱼香茄子
3 k( T0 p% W- a 0 k7 U: G0 |: e2 w4 ]/ n) N
凉拌腐竹
1 J( y$ g) A1 ~$ D$ u2 M) b  _* U
) V. L" M; G, H6 `0 I# U酱鸭掌
* [% l/ m, `3 ^! T) Q) I
% G' o; C* K5 @可乐鸡翅根
8 D4 E. f" T8 P  W$ T+ x7 Z 排骨海带汤   Z1 L8 N3 l- X% U1 v
! f* L2 G& W" R- Y

+ j/ L; E' O7 o7 t+ n2 w& E. X京酱肉丝  w( H7 P5 Z! R7 ^
* M$ j. b9 P- [. {5 L
& ?1 g9 b  i, p! n  t
干炸小黄花' e6 a6 B1 h% w2 x; |) q; [/ {

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?
& ?- S1 g/ |8 [* v# vILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-12-27 19:46 , Processed in 0.051561 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表