醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; o' p5 _; c6 d
6 C8 V8 U5 S( i2 r0 w$ H% r. M{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
0 J9 P- A. F# u' O, Y( s教程还那么详细，{:407:}{:407:}
: }7 f/ V7 ]  ?& L# s) H大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
; E5 H, J: G5 Z( e8 g. P0 D" ~
! H1 r. ?. t& H. N起司香蒜面包（中种法）可以做两个
6 N; \! J+ _9 x9 J
: u" t  P% s) ^7 M& L* ]5 ^
, _: G5 ^& p4 k
/ V# k/ N, B+ y) z一.中种面团
$ T# B- E9 K$ }- F
# E2 u/ H5 ^/ g1 Z$ d材料:
- e& v) c- N& A; z& i9 _& a0 a( K高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
3 K  T! {: R1 [7 U  I5 K  N  T" B6 p
步骤:
% M( J5 l# Y! Z5 k# l3 _1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

9 K& I1 z% `+ @; @7 T+ _材料:
, c+ p4 V9 e4 ?( ~6 k# @: s中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
3 }4 H' m# A0 X9 z, S细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

/ f: G/ ?/ @. t0 Y" h大蒜奶油酱
! M! O6 o) V5 U* b* p5 Q0 v0 e6 U! f大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
7 H9 g* d3 ^# Q1 D/ P) u$ @
7 W# d' F( Z! F1 r7 B- Y) Y6 k+ L表面装饰:
; H9 w" }4 c5 r% z0 K帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
/ _9 V% P8 \6 q- r0 o, W意大利香料少许,

! e4 y0 [6 M! l) }8 c  I
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
# K8 P3 g; M) J. ~3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
' Z2 B7 a5 s+ [6.在面团表面喷一些水避免干燥
, @6 q2 j# `5 Q' L2 M7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
& \& X, C: ?8 G- ?, L" `3 {  c   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
2 j' w5 Q3 b% I# G* L+ ^( F8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
: k$ L4 E7 D! X" W      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
' z5 L& X, H3 B( A16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
. E5 H9 K$ L6 f; V1 {+ R17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
0 m% h" |! L- ?! w2 T3 \18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}