醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

9 i- ^# t6 W) w1 f
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
, l( _: T( X" E1 I. a) G: v大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
2 J4 ?, s( N& W* N+ ]; e4 r/ j+ s
, E" q7 i- Y! z起司香蒜面包（中种法）可以做两个

, t. k) b1 {- U: E0 c1 H
, k1 y/ |, c: L6 ~
一.中种面团

材料:
. h1 g6 _9 e1 ^高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
4 ]6 U/ i7 b7 U2 D
$ Z9 F; b% Z# |4 f步骤:
" `7 |  f4 l, P( l0 X) p0 o1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
4 a" R% f' D! R0 y+ a7 X3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
! P2 F# X" B" ^; |
2 t9 E" o' v9 F$ P  t2 m2 F/ t1 r材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
+ j% B/ \( n4 U. H; n7 q6 X' J细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

. y' I* s$ y' I1 I- \# J大蒜奶油酱
$ V6 @, h7 [/ @4 k大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
6 |! @6 q# e, _/ Y0 w" {4 g0 `: i
/ h1 \: h  p7 L% [  O9 W2 x表面装饰:
+ x& I# a9 \! z1 G. b# a帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
# t8 I5 p1 Q  A9 g) p8 J$ m   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
$ T! w8 t; A, ]- s% [6 j: D2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
& M! i5 I2 {/ g7 I1 b* ~   至2倍大
$ R. d$ p: \7 |1 K* s0 J3 x   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' _! b+ n/ O; V2 u. }8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
1 I8 M/ \/ s9 `8 Q+ L9 ~9.面团中的空气用手压下去挤出来
' p% m# Z4 k1 M, h- K10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
' K+ @" [  e3 V( [+ Y   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
* D+ _4 _# `+ h% Z      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
/ \( a+ g  G4 F$ P2 x15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
# R# c' M7 [- Z$ [9 e% Q0 g19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}