醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

( @3 w" S8 `7 ~/ x8 ~7 `我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
! h- @5 n. r9 V: j& o大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
$ v6 R0 w" t# C5 U/ U( Q
1 n" o9 U% i- e起司香蒜面包（中种法）可以做两个

- y/ H/ T: L4 \, k
+ A; n5 m4 ^/ v, Y0 v) O
一.中种面团

材料:
" \& Z; D. x9 w- h; S; ]$ o高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

/ j, R3 t3 J! T步骤:
, v4 p& ~5 E: F# d; E3 x. b1 E( R1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
7 Z2 B" h4 {) ]. P+ b' k' y% p
) A: v2 K. w4 S* P7 t0 }- u4 d二.主面团

材料:
9 J+ |- L. }  o2 |+ d! F  ^9 Y) x中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
* Z6 P3 ?9 S) @7 k% _' F*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
2 ^$ a% ~2 k+ k1 I  C
) l* k  M& i- x表面装饰:
. N2 H, M$ e* `7 E1 i帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

+ F' g# o, A# x- a- G1 I% ?" t
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
* W1 k( L+ q. u   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
- y0 V* e& s- K  k# v  l2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
+ p0 W: U7 \/ H; e3 \% t7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
$ f$ q3 e1 n  @   至2倍大
- U" h/ X; x5 J6 I1 b   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
# N( A$ a) p, T% O0 g/ Q; c9.面团中的空气用手压下去挤出来
) k2 y/ i  _; _7 @. P5 e10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
2 C, M3 Q( e( N9 @11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
, i) O7 ?' k* P1 s8 r: b' [   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
8 T# Q$ d' N* F% C" Y      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
+ \& t' u9 U: X# Q( ]9 c& _) b8 @15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
7 Y2 o. _2 V2 v; l6 o4 r2 S16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
# E$ j1 J, v+ C6 [18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
! @  s- q7 S/ N8 Y19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}