醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

( P7 b) P, f' {1 f7 h{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

. n5 M* t& B9 [& a我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
' q" ]% I: {. z5 _0 q教程还那么详细，{:407:}{:407:}
5 U" z8 R) b. P- K4 P大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个



6 b. j; v% ?& W# c一.中种面团

材料:
* [# t& R' }* D3 y2 p6 y- P高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

; _/ X5 C+ ?* f( ]步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
# `/ ]5 ~) j* Z+ z6 G3 c4 Q  j3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
6 B# L/ Q. y8 A
8 U5 x7 s0 r2 c% \  I5 z) Z二.主面团
4 \% [  ~) M* i. A
, o- M2 C4 \+ b& a( {材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

  B# w, \7 V0 C+ s大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
$ ~8 N5 z7 }) s& e*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
* s) U% t, W0 T- k帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
5 Z$ o, a* G: c6 c3 s, G
# L! u7 U9 B: E4 w9 E
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
% j5 z& q5 p/ _0 H2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
8 T) k- y' r4 {) e/ n5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
) C, t8 J% P( q$ @" t1 b# G+ n6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! {9 D) \9 [- G6 o8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
" t, A6 Z- h/ t6 K$ K7 o0 Y( k) H" n10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
! j# N/ R/ x* }+ Q. h5 T* w) Q13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
" C0 ~# P4 s1 k7 Y1 S. S% q/ u: G14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
' E0 l# p% _5 Q' @0 O$ \15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
: J# A( p6 f1 D  g5 b2 L: [1 ^) z16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
5 `0 f7 I8 A# b. I) g* S7 ]/ U18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}