醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 w% k2 ^* Y) L0 k# J' t
  I; s4 `  K( z5 U) }{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

. M) J! U9 B  D' [% K我不会烘焙
0 {/ ?$ S- P+ T: j# }" k- s3 K只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
! c- f6 ^9 H' B教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
, I  B8 d' ]; |
1 b% X, B% M* d) Z8 x& W" T起司香蒜面包（中种法）可以做两个
/ g/ A- U5 y/ J" `" h7 r3 i' g# G
' ^( E6 V' @9 G3 v) P

一.中种面团
4 v+ J4 W( ]3 d* C% g( X: S
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
  X. Z' U6 c! Y- }9 U2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
' b' n6 Z& S( C3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
1 R5 y- t$ g- H# Z$ i9 v4 D5 ?# W, d
二.主面团
8 e- R3 |5 y) E; y1 P9 v6 M1 b1 {
材料:
# x$ X% [: J) l. n6 X中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

% ]. R+ Y" ?0 |5 D3 Z0 T大蒜奶油酱
* I! U' h' u0 B+ w4 N大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
  \( ]  W# r* T: a6 ?# a
- l) |% R2 Z/ C: X9 ]3 P: U表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
8 J8 T# w9 s0 y) o* A意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
( J, O9 ]/ G1 M3 I  K. s( x   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
% d. \( Y, `7 X! G3 _1 N( O9 O$ t3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
) t9 O# \4 l% `5 b+ B, L0 L- Z6.在面团表面喷一些水避免干燥
$ p/ O. q9 V) r! _, ^7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
/ A' P; G( O, v/ h4 C8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
6 t6 A# N( z# {# m6 }11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
" I  j) c* J( \$ m" u) S) w$ p12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
; i. \  y5 L9 n, l6 ^8 z      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
1 S0 z4 Q; Q: Z5 E7 E" M15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
+ G* H, a9 e7 O. s19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}