醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, J, C9 B# }  ?" a
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
* v/ X" T1 ]4 G! }
1 T2 @) @7 l! _; T% G1 p起司香蒜面包（中种法）可以做两个

  q# Y2 c1 m5 z# x

1 Z2 L9 T# f1 R一.中种面团
1 u2 A3 _. r( j6 `6 A
材料:
* M1 L. d! U4 \高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
' Z# I5 s- Q* Q, U1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

. Z2 C! W5 I2 m3 f0 T8 k材料:
3 W6 h0 _3 L8 P! D中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

* D4 b# I0 k. Z/ ?) B9 M+ I' g大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
& t- I7 Q! L/ q! [
! d1 d+ w2 G4 o! t$ b* `表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
, N2 l- j9 y+ V5 Y8 I意大利香料少许,
+ k) ?; h# }9 Q6 \7 r

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
+ ^2 h5 C2 S$ u# R2 u; _   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
$ x, O6 u% a% q6 ]4 R$ ?0 R2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
2 `# |+ n5 m" V( X7 t9 }; g( ]6.在面团表面喷一些水避免干燥
- ], Y7 i) a# i( s+ g- ]7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
; o2 o0 L. h  c. l# D6 z8 k   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8 Y6 R9 _1 ^" _7 {% Z8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
4 a$ I7 @0 |: B- f4 Y/ J3 ?* }11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
& b* Z. l1 G+ q% L* A   起,一边卷一边压一下
3 i( _! a. d( t$ M$ ?% e8 Q# r12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
( }( h8 l- @0 H) p& ]' i* O+ _+ Q      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
# H8 }# R, y- Z0 N1 L& Z0 n13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
! p% M  A, T8 x0 N) ^; v7 x14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
* J# N* S  P" O( n% A18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}