醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 L/ A4 U- N! \5 O{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
1 _$ N* o' s3 g# S* S教程还那么详细，{:407:}{:407:}
) ]1 K: x; u$ C1 z$ U: V+ k大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
! m. H9 ~2 E- E0 Q! ?3 _' u
3 A* q3 E( X; E2 w( |起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
7 V/ T  x4 p  i
材料:
' n6 W) Q4 o8 j高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
  s% B- K1 Z' e
' S" M4 z" }( V8 O" Z2 w( g( Y  ^4 V步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
5 I# c: _: `; O+ v1 B3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
% _8 B* C5 Q, @4 M
) i0 F2 f/ N' B; a2 M! F6 X4 G二.主面团
8 s. a7 d/ p# |) Z1 @0 z* E+ r
: A& O- A* m9 d  G! e$ F1 ?% C材料:
7 y8 C* e* }! G中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
" n4 A7 Q8 o5 v+ J* i8 i! S大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

, D% Y9 I7 _9 L& R9 F) o$ e+ |表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

1 ]) v; L+ [: B1 `
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
3 t. r! o' m1 P* L2 A3 D7 h* m* k   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
: Q* f: E) @# ^2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
& Q' j+ K4 E- p. o& j2 B6.在面团表面喷一些水避免干燥
/ q# G+ P3 F7 Y( ^/ W' ?7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
) q. r* N" S% D  _8 Z4 p0 \0 ~8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
: t- |9 n3 }8 o7 y* ~9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
5 f1 \6 A) b' f* }+ e/ G$ L12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
3 x  g! T8 @# {( H# Q) U/ j. e      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
0 K7 A2 V' N+ C/ V) U13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
4 }% X' h# X) @. z! j' `* t: [; \19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}