醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

/ ]5 {. ]% H! z/ ?* F8 }
* a$ e. _+ Y- W{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

7 F4 n( Q' G) A* G4 w# ~我不会烘焙
1 }+ m" u! C. Y只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
8 e" s6 j. P8 n" K" C- T( {7 Y, X教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

& Y- P* Y1 ?. ]2 I7 e7 J6 ~' r起司香蒜面包（中种法）可以做两个


6 J* M' H' s  x
3 q' _1 d, n& U1 h, a8 Y6 g9 N一.中种面团

材料:
$ s, R# ?& q! T% ^: v/ g: F高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

! l+ w  c7 j% b( `步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
. G8 L: i) x8 i6 l; I  i4 V
- {0 w; g  l! }# N9 L, g二.主面团
" i3 S- K2 Y) w) s1 N0 d- x
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

0 C# F' p) U+ _1 A! G1 x5 k. L  X大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
" Q; N  i& ]* X9 A% S* b
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
! O; s. P6 s( F# q; t
) c6 |5 [/ S/ T/ @( b- Z% T) @0 d: n( G' p
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
. e! ]' P/ \& r) Z. L2 w2 ~) r! _; q7 O   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
: K! ~/ H. C$ l2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
$ ^' v: U$ _1 ?- _4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
$ l9 G% g: [+ m7 v7 B7 ~( V/ }: v7 z3 ~6.在面团表面喷一些水避免干燥
8 @. f3 p2 A, J( v( W7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
; M8 ?$ s. a1 y" ^   至2倍大
0 P% ^' n- w1 H+ w   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
4 V9 N* W6 E* E. Z- v+ ]. F8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
$ \8 D5 ]% n& b' E2 q/ u6 W   起,一边卷一边压一下
; K+ w7 s8 ]9 C) I12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
7 X5 ?5 P. e7 W! z% A+ X: q: D# m  [13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
1 V3 D; u- t; e- ?+ |5 I14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
( Q' v7 D1 e3 g* R" v; B  R15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
! m" L& I" }$ j7 w' e. Z17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
, f( R2 ]) o6 Q0 k) x* H18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
* f. V! U4 e" V9 K# j: I19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}