醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
6 o* g3 D0 d# e/ v只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

' t: m4 V5 N4 j3 D' d5 n起司香蒜面包（中种法）可以做两个



9 c, f2 [' k/ X! u7 z8 s一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1 y) J! I1 m$ U: U4 ]# H1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
1 G/ @) n/ S: i# ~" [2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

3 h1 g1 V$ A" r7 z二.主面团
3 E0 ~3 K4 W% T' N4 `, S5 v
  ]* L1 h4 ^7 q, i, m7 r6 u$ D2 z2 L材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
1 ]7 z0 v  g5 V5 G  S& o6 K
大蒜奶油酱
$ d* E$ g! J4 C, _" l大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
- h( o$ p6 L$ Y6 h*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
# H) q$ H' z  j
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
5 B# W8 H: d, l+ @/ S意大利香料少许,
8 z+ v+ j0 w8 c. \+ o* e) e: t, k1 a
) Q  D5 l3 `- F
$ I, a' K/ }5 \+ [步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
' m4 q/ k: d  P- Y- \5 l3 R, w   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 |+ Q/ f. L' R2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
$ }9 L0 K5 H0 x! [- x& X9 \4 `3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
" Z& _- R- v2 r5 D! q8 l4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
: g* g4 P1 w4 `, G4 q& x# z5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
% U+ n! [$ h* q. e' D) y7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
% h+ J/ C! K" H: v; q, J   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
5 Q" Z0 {1 B7 L; I+ q1 }1 a  I11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
4 I6 {5 j+ p2 |$ C+ i4 y   起,一边卷一边压一下
$ N% Z  k* z: p& z, z( f12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
5 u; `0 v% _* H9 K      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
* D2 W7 Q. z# n$ r% v7 t. [13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
' p5 V. o4 O- x7 p1 q5 w17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
) H+ x) _* Z  i18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
3 Z5 D1 V- q7 d7 I. j/ J- W19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}