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来点冷饮! g# F0 l* j* Y& C3 M% G6 |
香草冰淇淋6 ]5 e3 B: R1 ]
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)( X& p7 U6 q: x2 G. z9 j
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
: d U4 P" L# ~ R3 l4 J H2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
- ?- x1 I# D0 A3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
5 q w/ B, |3 ]4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
6 `8 F' ~5 [$ x9 }5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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1 e, r0 I2 B# B) @% d/ s芒果冰沙
3 a6 I3 L. H0 T) T) u$ A配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
3 |, P0 @* c) J4 P/ d" R4 Q, _制作过程:
8 m+ B: y' ^$ s1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
) n2 {9 f, {* j$ `$ @4 `' s2、芒果切开,取下果肉。
* z5 B2 H/ V* p7 [3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
# X5 u$ U3 p, ?1 x+ n4 p+ Q# H5 d6 n5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
6 j" C3 z% t. w- D1 _8 \" ^6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露9 X6 b3 g$ I+ `) P" ^. ~
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
5 Y, a! h/ E. n# Q0 \1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
* C% m9 k3 N( g+ e2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
' o' {% F" d! H! ?" }! a$ a, t H3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
. X; x! m4 N/ z' O `/ R4 p4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。% u8 [+ l: |0 l
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